| Triệu phú trồng nấm và tuyệt chiêu thu 6 tạ nấm mỗi ngày Cử nhân về quê làm ra thứ nấm đắt đỏ, mỗi ngày bán hàng tạ, còn giúp nhiều nông dân làm giàu Thu nhập ổn định nhờ trồng nấm rơm công nghệ cao |
 |
| Trại nấm bào ngư xám của ông Nguyễn Ngọc Thành cho thu nhập khá. |
Là một trong những người đi tiên phong trong phong trào trồng nấm bào ngư xám từ năm 2017 với 1 trại và 10.000 phôi nấm, đến nay ông Nguyễn Ngọc Thành (ở xã Nhơn Bình, huyện Trà Ôn) có 5 trại nấm với 50.000 phôi, mỗi năm sau khi trừ hết chi phí, gia đình thu lãi hơn 200 triệu đồng.
Ông Nguyễn Ngọc Thành cho biết: Mỗi tháng, ông thu hoạch từ 1,5-2 tấn nấm, với giá bán bao tiêu là 35.000 đ/kg, giá bán lẻ là 40.000 đ/kg.
Thị trường tiêu thụ chủ yếu là Cần Thơ và Vĩnh Long. Nấm bào ngư xám vừa dễ trồng, lại cho thu hoạch liên tục khoảng 6 tháng. Từ khi bắt đầu phôi nấm cho đến lúc thu hoạch chỉ mất khoảng 1-2 tháng. Cứ khoảng 2-3 ngày thì thu hoạch nấm một lần.
Để trồng nấm đạt hiệu quả cao, thì khâu chọn phôi giống rất quan trọng, phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo không bị nhiễm dịch bệnh và có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt.
Trước khi đưa phôi nấm vào trồng, phải vệ sinh nhà trồng bằng vôi bột để hạn chế bệnh cho nấm trong quá trình chăm sóc.
Trong thời gian 7 ngày đầu, tiến hành kiểm tra các bịch phôi, nếu phát hiện bịch nào có hiện tượng mốc phải mang ra khỏi nhà trồng và đốt bỏ ngay để tránh bệnh lây lan sang các bịch phôi khác.
Đảm bảo bịch phôi không bị gió lùa trực tiếp, giữ không khí bên trong nhà trồng thông thoáng. Ánh sáng trong nhà trồng phải đều, không bị trường hợp chỗ sáng, chỗ tối.
Nếu ngày nắng, mỗi ngày phải tưới phun sương khoảng 4 lần, chỉ tưới nước dạng phun sương xung quanh lớp vỏ bịch, không tưới trực tiếp vào bên trong bịch, gây nguy cơ làm úng phôi nấm, dẫn đến nhiễm bệnh, nổi mốc. Dùng nguồn nước không bị nhiễm phèn và nhiễm mặn để tưới nấm.
 |
| Người lao động cơ sở sản xuất Trúc Mai đóng gói sản phẩm nấm hương. |
Giống như ông Thành, anh Đỗ Văn Viên, chủ cơ sở sản xuất nấm Trúc Mai (thành phố Cao Bằng) là người phát triển thành công với mô hình trồng nấm tại địa phương, anh Viên chia sẻ: Nhận thấy thị trường đang thiếu hụt nguồn cung sản phẩm nấm sạch, thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết như trước, năm 2018, chúng tôi quyết tâm đầu tư hệ thống trồng nấm hương, nấm sò hữu cơ theo hướng hiện đại nhằm cung cấp nguồn hàng lớn, đa dạng cho thị trường.
Từ quy mô 2.000 m2 ban đầu, đến nay, cơ sở đầu tư hơn 5 tỷ đồng mở rộng diện tích lên gần 1 ha. Cơ sở đầu tư xây dựng nhà xưởng, trang bị đầy đủ thiết bị máy móc tiên tiến phục vụ nuôi cấy nấm như: máy trộn nguyên liệu, nghiền mùn cưa, đóng bịch, điều chỉnh nhiệt độ, máy hấp khử mùi, máy sấy, các khung giàn đựng nấm… Đặc biệt, đầu tư kho lạnh có sức chứa tối đa lên đến 2 tấn để bảo quản nấm tươi ở nhiệt độ 1 - 3OC và 4 phòng lạnh, diện tích 100 m2/phòng, chi phí 450 triệu đồng/phòng với hệ thống quạt gió và điều hòa 24/24 giờ để đảm bảo duy trì nhiệt độ ở mức 15 - 22OC. Nhờ vậy, cơ sở chủ động điều tiết được nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng phù hợp với điều kiện nuôi cấy nấm hương trái vụ trong mùa hè. Hiện các bước trong quy trình nuôi trồng nấm được cơ sở tuân thủ nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn hữu cơ, duy trì an toàn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đầu vào, xử lý phôi, chăm sóc đến thu hoạch, sơ chế, đóng gói sản phẩm. Cơ sở nghiên cứu thành công việc để giống, nhân giống nấm theo hướng kỹ thuật cao, kiểm soát tốt chất lượng giống đầu vào và giám sát chặt chẽ toàn bộ quy trình nuôi trồng nấm.
Mỗi năm, cơ sở cung ứng ra thị trường từ 40 - 50 tấn nấm trái vụ, giá bán dao động khoảng 70 - 90 nghìn đồng/kg, cao hơn 20 nghìn đồng/kg so với nấm chính vụ. Năm 2022, cơ sở đạt doanh thu trên 2 tỷ đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 12 lao động địa phương với thu nhập ổn định khoảng 6 triệu đồng/tháng.
Với quy trình sản xuất sạch, sản phẩm nấm hương của cơ sở Trúc Mai được chứng nhận đạt chuẩn VietGAP năm 2017. Năm 2022, sản phẩm “Nấm hương Việt Trúc Mai” đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao. Sau nhiều năm hoạt động, cơ sở Trúc Mai có thị trường tiêu thụ ổn định. Gần đây, cơ sở ký hợp đồng với một số công ty thực phẩm đưa mặt hàng nấm hương và nấm sò hữu cơ vào hệ thống các siêu thị phía Bắc.
 |
| Chị Nguyễn Thị Tiền (bên phải) trao đổi với cán bộ Trạm Khuyến nông TP. Buôn Ma Thuột về kỹ thuật trồng nấm. |
Trồng nấm gần 20 năm, gia đình chị Nguyễn Thị Tiền phường Tân Lập (TP. Buôn Ma Thuột) hiện có trang trại nấm quy mô 2.000 m2 đang sản xuất gối vụ các loại nấm sò, nấm mèo, nấm linh chi, mỗi năm thu nhập từ 200 – 250 triệu đồng sau khi trừ chi phí. Hiện nay trang trại của chị đang đóng nguyên liệu vào bịch chuẩn bị cho lứa nấm mèo sắp tới.
Chị Tiền cho biết, nguyên liệu dùng để cấy phôi (còn gọi là meo) nấm mèo gồm mùn cưa, vôi và phân NPK với tỷ lệ theo quy định. Theo kinh nghiệm thành công trong nhiều năm qua, để đóng được 3.500 bịch nấm, ngoài mùn cưa là nguyên liệu chính, gia đình chị còn bổ sung vào 45 kg vôi, 10 kg NPK (16:16:8+ 17S) trộn đều bằng máy; sau đó hấp ở nhiệt độ 95 - 980C trong thời gian nhất định, ủ thêm 6 giờ, làm nguội rồi cấy meo vào. Sau khi cấy meo, ủ thêm 25 - 30 ngày, khi thấy tơ trắng xuất hiện đều ở bên trong tất cả bịch phôi cùng lứa thì đem ra treo lên cho nấm sinh trưởng. Thực hiện nghiêm ngặt theo quy trình kỹ thuật nuôi trồng, đảm bảo vệ sinh môi trường, điều kiện thiết yếu để nấm phát triển tốt.
Nếu sản xuất nấm sò thì ngoài nguyên liệu như sản xuất nấm mèo, chị Tiền còn cộng thêm từ 100 - 150 kg cám bắp hoặc cám gạo trong lúc trộn nguyên liệu vào bịch để dùng cấy phôi. Hiện tại với 8.000 bịch nấm sò đang cho thu hoạch, mỗi ngày chị Tiền thu hái từ 200 – 250 kg nấm, tổng sản lượng nấm thu của 8.000 bịch dự kiến từ 3 - 3,5 tấn nấm tươi. Sản lượng nấm sản xuất hằng ngày được phân phối hết cho tiểu thương tại chợ đầu mối trong thành phố. Có lúc, mỗi ngày gia đình chị thu hoạch các loại nấm lên đến 6 tạ, với giá bán từ 16.000 – 25.000 đồng/kg (tùy thời điểm). Ngoài ra, gia đình chị còn sản xuất gia công bịch nấm đã cấy phôi của các giống bán theo đơn đặt hàng của khách, để người trồng tự sản xuất nấm ăn tươi hoặc kinh doanh.
