Trà Shan Tuyết là loại trà có búp to màu trắng xám, dưới lá trà có phủ một lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi đó là trà tuyết. Loại trà này có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Dao, Mông…
Shan Tuyết - xứng tầm trà sạch 100%, đặc sản hữu cơ độc đáo của Việt Nam
Shan Tuyết là đặc sản đặc trưng của vùng Tây Bắc nói riêng và Trà Việt Nam nói chung
Trà Shan Tuyết là đặc sản của vùng núi cao Tây Bắc. Loại trà này chỉ mới phát hiện được một số vùng cao tại Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La,…và một số nơi khác nhưng phân bố rải rác. Đây là loại trà mọc hoang, chỉ sống trên núi cao thuộc phạm vi ảnh hưởng của các dãy Hoàng Liên Sơn hay Tây Côn Lĩnh.
Cây trà là loại cây cổ thụ, mọc cao đến vài mét, nằm ở khu vực có độ cao trên 1000 mét so với mặt nước biển, mây mù bao phủ quanh năm, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng tạo cho Trà Shan Tuyết có chất lượng tốt.
Trà Shan Tuyết cổ thụ là đặc sản hữu cơ độc đáo của Việt Nam
Hiện tại, thực tế cho thấy 100% trà shan cổ thụ đều do người dân tộc thiểu số như Dao, H’Mông, Tày, Thái chăm sóc. Đây là những tộc người sống trên cao, đời sống có phần khó khăn hơn so với những người miền xuôi nên việc chăm sóc trà Shan tuyết chủ yếu thuần nông, phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên. Vùng đất trồng hoàn toàn có sẵn từ tự nhiên không phải do con người canh tác, không sử dụng bất cứ một hóa chất hay phân bón,…Chỉ có ở những vùng núi cao với khí hậu thổ nhưỡng đặc biệt, trà mới có thể sinh trưởng và cho chất lượng trà như bình thường.
Điểm lợi thế của loại trà này chính là chỉ do người dân tộc thiểu số chăm sóc, tác động của con người với trà shan cổ thụ nhiều lắm mỗi năm 1 - 2 lần, cắt cỏ cho gốc, không tác động gì khác. Đây là loại trà được cho là hữu cơ tự nhiên 100%.
Thời gian thu hoạch của trà Shan Tuyết cổ thụ kéo dài đến 3 tháng dài hơn rất nhiều so với thời gian 15 – 20 ngày của các loại trà bình thường. Trong 4 vụ chè một năm, trà vụ Đông và vụ Xuân cho hương tốt nhất, còn nếu xét về độ đậm đà nhất thì là trà vụ Thu.
Trà Shan Tuyết ở đâu ngon nhất?
Shan Tuyết cổ thụ nức danh là cực phẩm trong các dòng trà, không chỉ vì số lượng hiếm mà còn bởi hương vị đặc biệt và hoàn toàn tinh khiết. Mỗi vùng đất mang lại cho trà Shan Tuyết cổ thụ một hương vị riêng , người ta có thể kể đến chè shan tuyết Tủa Chùa, trà shan tuyết Phìn Hồ ,trà shan tuyết cổ thụ Tà Xùa,Trà Shan Tuyết Tấn Xà Phìn,Trà Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng,Trà shan tuyết Hoàng Su Phì, Trà shan tuyết Tây Côn Lĩnh, Trà Shan Tuyết Cao Bồ. Trong đó nổi trội hơn cả về số lượng cây trà, tuổi đời và hương vị tuyệt hảo có thể nhắc tới Shan Tuyết Suối Giàng và Shan Tuyết Tà Xùa.
Shan Tuyết Suối Giang và shan Tuyết Tà Xùa là hai thương hiệu dẫn đầu về chất lượng và độ hài lòng của khách hàng
Shan tuyết Suối Giàng – Yên Bái
Được mệnh danh là “quê hương, nơi phát tích của cây trà trên thế giới”, vùng đất này hiện còn lưu giữ rừng trà cổ thụ ở độ cao 900-1400m với trên 84000 cây lão trà hoang dã. Người H'mông ở đây từ xưa đã trồng trà trong rừng sâu và coi đây như một thứ cây thuốc, như một tín ngưỡng linh thiêng mà tổ tiên họ truyền lại, vì vậy nên cây trà ở đây không hoàn toàn là hoang dã. Với khí hậu riêng biệt, độ nắng nhiều quanh năm, trà ở đây có vị chát nhiều, để lại ấn tượng sau khi uống. Đây là loại trà được những người uống trà lâu năm như người miền Bắc, rất ưa chuộng.
Shan tuyết Tà Xùa - Sơn La
Mọc hoang dã dọc theo những triền núi và đỉnh núi ở độ cao 1800m của vùng đại ngàn cách huyện Bắc Yên 14 km, những đồi chè Shan Tuyết ở Tà Xùa cao 2- 20m và có mộ hương vị riêng mà không cây trà nào ở vùng khác có được. Loại trà này đặc biệt quý hiếm vì sản lượng mỗi năm chỉ khoảng vài trăm kg. Nhờ có khí hậu đặc biệt, 4 mùa rõ rệt trong một ngày, chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn mà trà cổ thụ Shan Tuyết Tà Xùa có những nét rất riêng : vị chát rất thanh và dư vị ngọt kéo dài. Trà shan tuyết Tà Xùa không chỉ được ưa chuộng bởi những người uống trà lâu năm mà còn được công chúng trong và ngoài nước đánh giá cao. Shan Tuyết trà thuộc top 6 loại trà ngon nhất Thế giới.
Lê Thoa
