Quảng Nam đề nghị đưa nghề chế biến mì Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Thương hiệu • 12/08/2023 15:18

Tỉnh Quảng Nam gửi văn bản tới Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch đề nghị đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với Nghề chế biến Mì Quảng tại tỉnh Quảng Nam.

Đặc sản Quảng Nam ăn một lần, nhớ cả đời Bỏ túi những địa chỉ ăn uống ở Vũng Tàu siêu ngon, siêu rẻ Trải nghiệm thưởng thức nhiều món ăn đặc sản Bình Thuận

Ngày 10/8, thông tin từ Văn phòng UBND tỉnh Quảng Nam đã cho biết ông Hồ Quang Bửu - Phó Chủ tịch UBND tỉnh vừa chính thức ký văn bản gửi tới Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VH-TT&DL), đề nghị xem xét việc đưa "Nghề chế biến mì Quảng tại tỉnh Quảng Nam" vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Quảng Nam đề nghị đưa nghề chế biến mì Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Mì Quảng xuất hiện từ rất lâu, khoảng 500 năm về trước. Cụ thể là vào thế kỷ 16, Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam là một thương cảng quốc tế với nhiều hoạt động giao thương nhộn nhịp. Bấy giờ có rất nhiều người nước ngoài đến Hội An sinh sống và làm việc. Vùng đất này trở thành nơi giao thoa văn hóa cũng như ẩm thực từ nhiều nơi, đặc biệt là ảnh hưởng từ người Trung Hoa.

Theo lãnh đạo tỉnh Quảng Nam, nghề chế biến mì Quảng ở tỉnh Quảng Nam hội tụ giá trị ẩm thực đặc sắc của xứ Quảng. Món ăn dân dã nhưng hàm chứa cả diễn trình lịch sử hình thành, hệ tri thức dân gian của vùng đất Quảng Nam. Mì Quảng là một ẩm thực phong phú, có nhiều biến tấu, làm nổi bật đặc trưng văn hóa ẩm thực dân gian.

Nhằm bảo tồn, phát huy giá trị di sản, UBND tỉnh Quảng Nam đã chỉ đạo Sở VH-TT&DL tổ chức điều tra, xây dựng hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể Nghề chế biến Mì Quảng tại tỉnh Quảng Nam.

Đến nay, hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể đã hoàn thành theo đúng quy định, UBND tỉnh Quảng Nam đề nghị Bộ VH-TT&DL xem xét, quyết định đưa Nghề chế biến Mì Quảng tại tỉnh Quảng Nam vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Được biết, hiện tại mì Quảng được xếp vào danh sách 12 món ăn của Việt Nam được công nhận giá trị ẩm thực châu Á. Món ăn tuy dân dã, mộc mạc nhưng mang nét đặc trưng của người dân Quảng Nam, trở thành một trong những nét đẹp văn hóa ẩm thực xứ Quảng.