| Những tiêu chuẩn an toàn cơ bản cần biết khi chọn mua thực phẩm Thực phẩm Việt Nam bán đầy chợ, nhưng được người Nhật ví là “sâm động vật” Top 3 cửa hàng thực phẩm hữu cơ Hà Nội |
 |
| Nên chuẩn bị các loại củ quả có thể giữ được lâu ngày khi trời mưa bão |
Vào 13 giờ chiều nay (17/7), tâm bão cách Móng Cái (Quảng Ninh) khoảng 480km về phía Đông Đông Nam. Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão mạnh cấp 12 (118-133km/giờ), giật cấp 15. Đây là thời điểm bão đang đạt cường độ mạnh nhất.
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, trong 24 giờ tới, bão di chuyển chủ yếu theo hướng Tây Tây Bắc với tốc độ khá nhanh, khoảng 20km/h. Khoảng tối nay, bão đi vào bán đảo Lôi Châu của Trung Quốc, sau đó đi vào vịnh Bắc Bộ nước ta.
Đến 13 giờ chiều mai (18/7), tâm bão trên vùng bờ biển Quảng Ninh và Hải Phòng với sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão mạnh cấp 9, giật cấp 12. Như vậy, trong vòng một ngày bão số 1 giảm 3 cấp. Dù vậy, vùng ảnh hưởng của bão số 1 là rất lớn.
Dưới đây là gợi ý một số nhóm thực phẩm và cách bảo quản để bạn lựa chọn và chuẩn bị trước khi cơn bão số 1 ập đến.
Nhóm thực phẩm tươi
Các loại thịt
 |
Đây là những thực phẩm tươi mà người tiêu dùng có thể trữ lạnh được trong khoảng 3 - 5 ngày. Bạn nên mua sẵn các loại thịt, sơ chế qua rồi cất vào tủ đá. Khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường.
Lưu ý nên lựa chọn những loại thịt trông tươi ngon, có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nước. Ngoài ra, thịt không có mùi hôi hay mùi lạ nào khác. Chỉ mua thịt ở những địa chỉ đáng tin cậy và có dấu kiểm dịch của các cơ quan chức năng.
Rau, củ, hoa quả
Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt thì các loại rau xanh có thể để bên ngoài khoảng 2 ngày và 4 - 5 ngày khi để trong tủ lạnh. Người tiêu dùng nên chọn những loại rau, củ, quả bảo quản được lâu, ít bị dập nát hay héo úa như bầu, bí xanh, bí đỏ, khoai tây, khoai sọ, cà rốt, dưa chuột. Hoa quả có thể tích trữ chuối, bưởi, cam…Bạn cũng có thể mua sẵn 3 - 5 loại rau xanh như rau ngót, rau bí, rau muống… để ở nơi khô ráo. Lưu ý khi mua nên chọn rau còn nguyên độ xanh non, mọng nước, thân rau không có nhớt, lá rau không bị mềm và cuống lá rau phải cứng và xanh.
Trứng
 |
Đây là thực phẩm dự trữ không thể thiếu trong mỗi gia đình khi mưa về và kéo dài trong nhiều ngày. Nếu chọn được trứng tươi ngon và bảo quản đúng cách, bạn có thể để được tới 15 - 20 ngày. Bạn nên mua sẵn trứng vịt, trứng cút, trứng gà và bảo quản ở bên ngoài, nơi khô ráo và sạch sẽ.
Nhóm thực phẩm khô
Lạc rang, muối vừng
Lạc, vừng là nhóm thực phẩm khá dễ ăn ngày mưa bão. Ngày trước chỉ cần một bát cơm nguội rắc vài thìa muối vừng hoặc ít lạc là đã có bữa ăn no bụng. Còn giờ đây, món lạc rang, muối vừng là một lựa chọn để bạn có thể ăn xen kẽ trong những bữa ăn đã quá nhiều đạm từ các loại thịt. Loại thực phẩm này có thể để được dài ngày trong ngày mưa bão. Chú ý chọn lạc và vừng tươi, mới sẽ cho bạn được món ăn ngon. Nếu chọn phải lạc cũ sẽ nhanh mốc ăn vào gây hại cho sức khỏe của gia đình bạn.
Mì, bánh đa, bún, miến khô
 |
Đây cũng là nhóm thực phẩm cực kỳ thiết yếu cần dự trữ đề phòng những ngày mưa bão dài ngày. Chỉ cần ít thịt băm và ít rau nấu với mì, bún, miến khô, bạn sẽ không lo bị đói nếu trong nhà chưa kịp dự trữ nhiều đồ ăn.
Bánh mỳ
Bánh mỳ cũng là thực phẩm khô được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày mưa bão. Bánh mỳ có nhiều loại, bao gồm bánh mỳ ngọt và bánh mỳ mặn, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà lựa chọn cho phù hợp. Chú ý đến hạn sử dụng của bánh mỳ. Nếu bánh mỳ mới ra lò, còn nóng hổi, tươi ngon thì để bên ngoài được 1-2 ngày. Còn bánh mì, bánh ngọt đóng gói bao bì có thể để được 3-5 ngày tùy theo hạn sử dụng ghi trên bao bì.
Ruốc (chà bông)
Với những gia đình có con nhỏ thì đây là thực phẩm rất hữu ích và tuyệt vời để dự trữ trong những ngày mưa gió. Bạn có thể tự làm ruốc thịt, ruốc cá hay ruốc tôm hoặc mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng để sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này rất đưa cơm, dễ ăn và bảo quản được trong nhiều ngày liền.
Cá, tôm khô
 |
Cá khô là thực phẩm rất tiện để cất trữ trong khoảng thời gian khá dài, dễ sử dụng và chế biến thành nhiều món ngon. Khi chọn cá khô, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, còn nguyên con, không bị nát vụn.
Màu cá khô tươi sáng, có thể là màu vàng trong hoặc trắng hồng, không bị xỉn màu. Chọn cá không bị ướt dính và có mùi tanh nhẹ, không có mùi chua hay mùi hôi lạ. Khi mua về, bạn dùng giấy chống ẩm hoặc giấy báo gói cá khô lại, cho vào túi nhựa buộc chặt để nơi khô ráo hoặc trong ngăn đá của tủ lạnh, có thể bảo quản trong 1 - 6 tháng.
Tương tự như cá khô, tôm khô cũng bảo quản được lâu trong ngăn đá (ngăn mát) tủ lạnh và có thể chế biến thành nhiều món canh ngon trong ngày bão lũ.
Nhóm đồ hộp, đồ uống
Patê hộp, cá hộp hay thịt hộp
Đây đều là những thực phẩm người tiêu dùng có thể dễ dàng dự trữ trong những ngày mưa dai dẳng, tầm tã. Bạn lưu ý đọc kĩ hạn sử dụng và mua ở những cửa hàng đáng tin cậy. Chú ý chọn những loại đồ hộp không bị biến dạng, cong vẹo, còn nguyên bao bì, nhãn mác và có đầy đủ các thông tin cần thiết trên sản phẩm.
Các loại sữa
 |
Bạn có thể lựa chọn sữa tươi, sữa đặc hay loại sữa khác phù hợp với bản thân và gia đình mình. Sữa có thời hạn bảo quản lâu dài nên nó là thực phẩm thiết yếu trong ngày mưa mà mỗi gia đình nên có. Sữa có thể bảo quản ở bên ngoài, những nơi khô ráo hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh.
Nước uống
Trước tiên các gia đình nên có biện pháp trữ nước sạch trong bể, thùng, xô chậu ... phòng trường hợp bị cắt nước. Ngoài ra phải chuẩn bị nhiều nước uống đóng chai và nước quả đóng chai. Tất cả đều được bảo quản ở nơi khô ráo để khi cần thiết có thể dễ dàng sử dụng. Không nên để ở những nơi dễ bị ngập nước trong nhà.
Lưu ý khi dự trữ và bảo quản thực phẩm
Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh, tủ lạnh có tác dụng bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian nhất định, nhưng nhiệt độ cần phải thích hợp. Nếu tủ để ở nhiệt độ quá cao nghĩa là không lạnh sẽ khiến vi khuẩn độc hại sinh sôi và phát triển. Nhiệt độ hoàn hảo cho tủ lạnh ở mức dưới 4°C.
Trong thời gian mất điện, nếu mất điện bạn cần đóng kín tủ lạnh bao gồm ngăn mát và ngăn đông đá để duy trì nhiệt độ. Tủ đá đầy thực phẩm khi đóng kín trong thời gian mất điện sẽ giữ nhiệt độ lạnh trong vòng 48 giờ, còn ngăn mát chỉ giữ được được độ lạnh trong vòng 4 giờ mà thôi.
Nếu mất điện sau 4 giờ các chị em cần bỏ những thực phẩm hư có trong ngăn mát. Mặc dù nó không có mùi hôi thối nhưng sẽ chứa nhiều vi khuẩn do đó không nên chế biến cho cả nhà ăn.
