| Du lịch Đà Nẵng đón 610.000 lượt khách trong dịp lễ 30/4 Du lịch Quảng Ninh bội thu từ kỳ nghỉ lễ đầu hè Du lịch Việt Nam vươn tầm: 10 khách sạn, resort lọt vào danh sách "tốt"' nhất thế giới |
Đánh thức tiềm năng nông sản từ du lịch ninh bình
 |
| Du lịch nông nghiệp Ninh Bình hiện đã có những sản phẩm tiêu biểu như tour “Du khảo đồng quê” và trải nghiệm “Một ngày làm nông dân”, thu hút du khách nhờ tính chân thực và đa dạng trong hoạt động. |
Ninh Bình – vùng đất địa linh nhân kiệt, giàu truyền thống lịch sử và sở hữu cảnh sắc thiên nhiên tráng lệ – đang từng bước khẳng định vị thế là điểm đến nổi bật trên bản đồ du lịch Việt Nam và thế giới. Năm 2024, tỉnh đã đón gần 8,7 triệu lượt khách, con số đầy ấn tượng cho thấy sức hút mạnh mẽ và tiềm năng phát triển vượt trội của vùng đất Cố đô. Tuy nhiên, giá trị của Ninh Bình không chỉ nằm ở những danh thắng nổi tiếng mà còn ở kho tàng nông sản đặc trưng – nguồn lực dồi dào, phong phú và đầy hấp dẫn đang chờ được khai thác hiệu quả hơn.
Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, địa hình đa dạng gồm núi, đồng bằng và ven biển, Ninh Bình sở hữu lợi thế hiếm có về sinh thái nông, lâm, ngư nghiệp. Hiện nay, dù diện tích đất tự nhiên không lớn, tỉnh vẫn có khoảng 70 nghìn ha gieo cấy lúa, trong đó 80% là các giống lúa chất lượng cao như Nếp Cau, Tám, Dự – những sản vật bản địa quý giá. Diện tích rau màu đạt hơn 20 nghìn ha; cây ăn quả khoảng 6.900 ha, nổi bật với cây dứa – một trong Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam, đã được cấp chỉ dẫn địa lý với diện tích lên tới 3.400 ha.
Về thủy sản, Ninh Bình có thế mạnh cả ở nuôi trồng nước ngọt lẫn nước mặn, lợ, với sản lượng hàng năm hơn 70 nghìn tấn. Các loài đặc sản như cá Tràu tiến vua, cá rô Tổng Trường hay ngao đạt chứng nhận ASC – tiêu chuẩn châu Âu cao nhất về nuôi trồng bền vững – là niềm tự hào của ngành thủy sản địa phương. Ngoài ra, ngành chăn nuôi cũng phát triển ổn định với sản lượng thịt hơi ước đạt 67,6 nghìn tấn mỗi năm. Đáng chú ý, tỉnh đang đẩy mạnh định hướng phát triển nông nghiệp theo hướng xanh và bền vững, chú trọng tạo ra sản phẩm an toàn, thân thiện với môi trường và sức khỏe con người.
Công nghiệp chế biến nông sản cũng được đầu tư mạnh mẽ, đặc biệt là chế biến rau quả – lĩnh vực được đánh giá là thế mạnh. Toàn tỉnh hiện có gần 200 cơ sở, doanh nghiệp và hợp tác xã tham gia sản xuất, chế biến nông, lâm, thủy sản. Tính đến cuối năm 2024, Ninh Bình có 209 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, trong đó 142 sản phẩm đạt 3 sao và 67 sản phẩm đạt 4 sao – minh chứng rõ nét cho tiềm năng phát triển sản phẩm nông nghiệp đặc sắc gắn với bản sắc địa phương.
Trong bối cảnh đó, việc kết nối giữa nông nghiệp và du lịch chính là hướng đi chiến lược. Nhu cầu tiêu thụ từ hàng triệu lượt du khách mỗi năm mở ra một thị trường ổn định, giá trị cao cho nông sản địa phương. Thay vì đối mặt với rủi ro về giá cả trên thị trường tự do, nông dân và các hợp tác xã hoàn toàn có thể thiết lập các chuỗi liên kết cung ứng với hệ thống nhà hàng, khách sạn – từ đó đảm bảo đầu ra ổn định và thu nhập bền vững.
Không dừng lại ở lợi ích kinh tế, việc đưa nông sản Ninh Bình vào bàn ăn và trở thành đặc sản dành tặng du khách cũng là cách quảng bá văn hóa ẩm thực đầy tinh tế. Mỗi món ăn mang đậm hương vị bản địa sẽ kể một câu chuyện về con người, vùng đất, khơi dậy sự tò mò và thích thú trong hành trình khám phá của du khách. Du lịch và nông nghiệp – hai lĩnh vực tưởng chừng riêng biệt – nếu được gắn kết chặt chẽ sẽ mở ra cánh cửa cho sự phát triển hài hòa, bền vững. Và Ninh Bình, với tất cả những tiềm năng sẵn có, đang đứng trước cơ hội lớn để biến điều đó thành hiện thực.
Du lịch và nông nghiệp: Lợi ích kép từ sự kết nối bền vững
 |
| Hình ảnh du khách quốc tế xắn quần lội ruộng, cùng người dân địa phương gieo mạ, bắt cua ở các vùng quê Ninh Bình như Gia Viễn, Nho Quan, Hoa Lư… đã trở nên quen thuộc, tạo nên nét chấm phá thú vị cho bức tranh du lịch nông nghiệp nơi đây. |
“Với quy mô 300 phòng lưu trú và hệ thống nhà hàng có thể phục vụ cùng lúc tới 3.500 thực khách, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tại khách sạn của chúng tôi là vô cùng lớn. Chúng tôi luôn ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng từ địa phương. Tuy nhiên, hiện nay, việc cung ứng chủ yếu vẫn thông qua các đơn vị trung gian, chúng tôi chưa có nhiều cơ hội kết nối trực tiếp với nông dân hay các hợp tác xã (HTX),” ông Đoàn Minh Thành – Giám đốc điều hành Khách sạn Hoàng Sơn (TP. Hoa Lư) chia sẻ.
Theo ông Thành, việc hợp tác trực tiếp với các nhà sản xuất nông sản tại Ninh Bình sẽ không chỉ rút ngắn khâu vận chuyển, giữ được độ tươi ngon mà còn tạo điểm nhấn độc đáo trong trải nghiệm ẩm thực cho du khách. “Du khách chắc chắn sẽ rất hào hứng khi được thưởng thức các món ăn được chế biến từ chính những sản vật họ bắt gặp trên hành trình khám phá. Đây cũng là cách quảng bá nông sản địa phương một cách tự nhiên và hiệu quả,” ông nói thêm.
Không chỉ dừng lại ở nhà hàng, Khách sạn Hoàng Sơn còn dành một không gian rộng rãi để trưng bày và bán các sản phẩm OCOP của tỉnh. Tuy nhiên, ông Thành cũng thẳng thắn nhìn nhận: số lượng mặt hàng còn hạn chế, cách trưng bày thiếu chiều sâu khi chưa có người giới thiệu hay kể câu chuyện sản phẩm, khiến du khách khó cảm nhận được giá trị văn hóa phía sau mỗi món đặc sản. Trong khi đó, nhu cầu tìm kiếm những sản phẩm mang đậm dấu ấn vùng miền làm quà tặng hay lưu niệm của khách du lịch là rất lớn.
Từ góc nhìn của ngành lữ hành, ông Hoàng Bình Minh – Chi hội trưởng Chi hội Lữ hành, Hiệp hội Du lịch tỉnh – khẳng định: “Du lịch và nông nghiệp có mối quan hệ tương hỗ mạnh mẽ. Chúng tôi ghi nhận xu hướng gia tăng đáng kể nhu cầu mua sắm đặc sản địa phương từ phía du khách. Đưa hoạt động trải nghiệm, giới thiệu và mua sắm nông sản vào tour du lịch sẽ giúp nâng cao giá trị cả hai ngành.”
Tuy nhiên, theo ông Minh, điểm yếu hiện nay là Ninh Bình vẫn thiếu một trung tâm trưng bày sản phẩm OCOP chuyên nghiệp, quy mô lớn – nơi tập trung các sản phẩm nông sản, thực phẩm chế biến, thủ công mỹ nghệ và sản phẩm du lịch đặc trưng. Không gian này cần có đội ngũ nhân viên giới thiệu sản phẩm bài bản, am hiểu quy trình sản xuất, giá trị văn hóa và dinh dưỡng, cùng hạ tầng dịch vụ hỗ trợ như bãi đỗ xe, khu trải nghiệm, khu mua sắm...
Ở chiều ngược lại, những người sản xuất cũng đã bắt đầu thấy rõ hiệu quả từ việc gắn kết với ngành du lịch. Anh Đỗ Ba Duy – Giám đốc HTX Ốc nhồi Ninh Bình – chia sẻ: “Kể từ khi sản phẩm ốc nhồi và các chế phẩm từ ốc của chúng tôi được công nhận OCOP và tiếp cận được thị trường du lịch, doanh số đã tăng đáng kể. Các món như ốc gác bếp, mắm cà cuống được du khách đặc biệt yêu thích và chọn mua làm quà. Chúng tôi đã thiết lập liên kết với nhiều khách sạn, nhà hàng, cửa hàng đặc sản để phân phối sản phẩm.”
Thực tế cho thấy, việc tiêu thụ nông sản qua kênh du lịch tạo ra lợi ích kép rõ rệt. Đối với ngành nông nghiệp, đây là cơ hội mở rộng thị trường tiêu thụ, giảm phụ thuộc vào các kênh phân phối truyền thống, đồng thời tăng giá trị sản phẩm thông qua trải nghiệm thực tế của người tiêu dùng. Những sản phẩm đặc sản, OCOP có thể được định giá cao hơn khi gắn liền với câu chuyện văn hóa và cảm xúc. Về phía du lịch, nông sản bản địa chính là một phần quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của điểm đến.
Trải nghiệm ẩm thực độc đáo, cơ hội mua đặc sản làm quà, hay các hoạt động như du lịch nông nghiệp, lớp học nấu ăn món truyền thống đều mang lại những trải nghiệm mới lạ, giúp du khách hiểu và yêu thêm vùng đất họ đặt chân tới. Để khai thác trọn vẹn tiềm năng này, Ninh Bình cần triển khai các chiến lược cụ thể. Trước hết, cần tăng cường kết nối giữa nông dân, HTX và hệ thống nhà hàng, khách sạn, cửa hàng du lịch.
Hỗ trợ nông dân áp dụng quy trình sản xuất hiện đại, nâng cao chất lượng và mẫu mã sản phẩm, phát triển các sản phẩm chế biến sâu, phù hợp làm quà tặng. Đồng thời, cần kể những câu chuyện sản phẩm một cách hấp dẫn, gắn với văn hóa, con người và truyền thống của vùng đất Cố đô. Với những lợi thế sẵn có cùng sự vào cuộc của cả hệ thống, việc đưa nông sản Ninh Bình vươn xa bằng đòn bẩy du lịch không còn là viễn cảnh xa vời. Đây không chỉ là giải pháp kinh tế mà còn là cách lan tỏa giá trị văn hóa, khẳng định bản sắc địa phương và tạo nên những dấu ấn đáng nhớ trong lòng du khách.
