| “Đêm hội trăng rằm” thắp sáng nụ cười trẻ thơ nơi biên giới Gia Lai Bí quyết ăn bánh trung thu không lo tăng cân Bộ Y tế: Không để thiếu thuốc, tăng giá tại vùng lũ |
Mỗi độ thu về, không khí Trung thu lại rộn ràng khắp phố phường. Bên cạnh niềm vui đoàn viên là nỗi băn khoăn của người tiêu dùng trước vô vàn lựa chọn bánh Trung thu từ các thương hiệu lớn đến những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.
 |
| Vấn đề an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm hàng đầu. |
Vấn đề an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm hàng đầu, bởi đây là thời điểm nhu cầu tăng đột biến, tiềm ẩn nguy cơ xuất hiện các sản phẩm giả, nhái, không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo chất lượng.
Để có một mùa Tết đoàn viên trọn vẹn và an lành, người tiêu dùng cần trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để lựa chọn và sử dụng bánh Trung thu một cách an toàn.
Nhận diện những nguy cơ tiềm ẩn
Bánh Trung thu là sản phẩm có hạn sử dụng ngắn và được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu phức tạp như bột, thịt, trứng, các loại hạt, mứt... Mỗi công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến và bảo quản, đều có thể tiềm ẩn rủi ro:
Nguy cơ từ nguyên liệu: Nguyên liệu không rõ nguồn gốc có thể bị ô nhiễm vi sinh vật (nấm mốc, vi khuẩn gây bệnh tả, lỵ, thương hàn...), hoặc chứa hóa chất độc hại (chất tăng trọng, kháng sinh, chất bảo quản cấm...).
Nguy cơ trong quá trình sản xuất: Điều kiện vệ sinh tại nơi chế biến, dụng cụ, và tay người sản xuất không đảm bảo có thể khiến bánh bị nhiễm khuẩn.
Nguy cơ từ sản phẩm trôi nổi: Vì lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất bất chấp quy định, sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, không đảm bảo an toàn, gây nguy hại trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm cấp và mạn tính.
Cẩm nang chọn bánh Trung thu ngon và an toàn
Theo khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) và TS. Lâm Quốc Hùng, người tiêu dùng có thể dựa vào những tiêu chí sau để lựa chọn sản phẩm chất lượng:
Ưu tiên thương hiệu uy tín và nguồn gốc rõ ràng
 |
| Hãy lựa chọn sản phẩm của các thương hiệu có tên tuổi, đã được cơ quan chức năng giám sát, kiểm tra và cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. |
Đây là tiêu chí quan trọng hàng đầu. Hãy lựa chọn sản phẩm của các thương hiệu có tên tuổi, đã được cơ quan chức năng giám sát, kiểm tra và cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm phải có nhãn mác đầy đủ thông tin: tên nhà sản xuất, địa chỉ, hướng dẫn sử dụng, bảo quản. Tuyệt đối không ham rẻ mà mua bánh trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng
Bao bì: Phải còn nguyên vẹn, không rách nát hay bị xì hơi, giúp ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập. Logo và hình ảnh trên bao bì phải sắc nét, không bị nhòe.
Hạn sử dụng: Luôn kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng. Không mua sản phẩm đã hết hạn hoặc có dấu hiệu bao bì bị can thiệp, sửa đổi.
Đánh giá bằng cảm quan
Mắt thường và khứu giác là công cụ hữu hiệu để nhận biết bánh ngon và an toàn:
Đối với bánh nướng:
Ngon: Vỏ bánh có màu vàng nâu đều, độ bóng vừa phải, da mỏng. Khi ấn nhẹ có cảm giác mềm và đàn hồi. Nhân bánh khi cắt ra không bị vụn, có mùi thơm đặc trưng của các thành phần.
Kém chất lượng: Vỏ bánh quá bóng (dấu hiệu để lâu), màu sậm đen, bị mềm nhũn. Nhân bánh bị rời rạc, có mùi lạ.
Đối với bánh dẻo:
Ngon: Vỏ bánh màu trắng ngà, mềm dẻo nhưng không dính, nhão. Hoa văn trên mặt bánh sắc nét. Bánh có hương thơm tự nhiên của bột nếp và nước hoa bưởi.
Kém chất lượng: Vỏ bánh có màu đục, hình dạng méo mó, có mùi lạ.
Chú ý đến thành phần
Thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh với nhân đa dạng. Hãy đọc kỹ thành phần để chọn loại bánh phù hợp khẩu vị và nhu cầu sức khỏe. Ví dụ, người bị tiểu đường nên chọn các loại bánh sử dụng đường ăn kiêng.
Hướng dẫn bảo quản và sử dụng bánh đúng cách
Sau khi đã chọn được những chiếc bánh ưng ý, việc bảo quản và sử dụng đúng cách cũng vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn:
Bảo quản: Bánh mua về cần được giữ ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng. Luôn tuân thủ hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất ghi trên bao bì. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng nên sử dụng trong thời gian ngắn nhất.
Sử dụng:
Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không có dấu hiệu ẩm mốc, hư hỏng hay mùi vị khác lạ.
Luôn rửa tay sạch trước khi cắt và ăn bánh.
Không ăn quá nhiều bánh cùng lúc để tránh gây đầy bụng, khó tiêu và rối loạn hấp thu.
Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào về sức khỏe sau khi ăn bánh, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn và xử lý kịp thời.
Trở thành người tiêu dùng thông thái không khó. Bằng cách trang bị những kiến thức trên, bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình mà còn góp phần gìn giữ trọn vẹn ý nghĩa của một mùa Tết Trung thu ấm áp, an lành và hạnh phúc.
