Tự làm chè lam tại nhà theo công thức gia truyền của người Thạch Xá

Chè lam là món ăn quen thuộc với người dân Việt, đặc biệt là người dân ở vùng Bắc Bộ. Chè lam là món quà quê mà khi đi xa ai cũng nhớ, là thức quà mang đậm hương vị của quê hương.
Quy chế làm việc Tổ công tác kiểm tra, tháo gỡ khó khăn các dự án, đất đai trong kết luận thanh tra Những đặc sản nức tiếng xứ Đoài Hà Nội phát triển cây ăn quả ứng dụng công nghệ cao Loại gia vị là linh hồn của hàng loạt món đặc sản Hà Nội, thiếu thì mất ngon nhưng ăn thừa là gây bệnh Những địa chỉ bán cốm ngon, chuẩn vị truyền thống ở Hà Nội

Mỗi sản phẩm của làng quê Việt Nam luôn gắn với một truyền thuyết mang đầy màu sắc lịch sử, tâm linh. Đây cũng chính là nét đặc trưng khiến các sản phẩm mang hồn Việt có thể trường tồn qua thăng trầm của lịch sử.

Ở vùng Bắc Bộ, chè lam được biết đến rộng rãi như món bánh ngọt không thể thiếu trong các dịp quan trọng. Món bánh này đơn giản nhưng tạo cho người thưởng thức một cảm giác khó quên được. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu về cách làm chè lam theo đúng công thức truyền thống của người Thạch Xá (Thạch Thất, Hà Nội).

Chè lam
Chè lam

Nguồn gốc lịch sử

Tương truyền, chè lam Thạch Xá (Thạch Thất, Hà Nội) có từ thời nhà Lê (đầu thế kỷ 15). Để tiện cho việc mang lương thực có đủ dinh dưỡng và có thể sử dụng dài ngày trên đường đánh giặc, nghĩa quân Lam Sơn đã mang theo món ăn này. Và chè lam được coi là một loại lương thực không thể thiếu trong thời kì hành quân đường dài của nghĩa quân Lam Sơn.

Còn theo một truyền thuyết khác của các bô lão trong làng, thứ bánh thơm dẻo này được ra đời từ lòng thành kính muốn dâng lên Đức Phật một sản vật địa phương vào mỗi dịp tết.

Nguyên liệu để làm chè lam bao gồm:

- Gạo nếp để nghiền bột: 200g

- Nước cốt dừa :400ml

- Đường: 150g

- Cà phê muối: 1/4 muỗng

- Đậu xanh đã luộc chín: 100g

- Đậu đỏ đã luộc chín: 50g

- Đậu phộng rang: 50g

- Mè đen rang: 50g

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chè lam
Chuẩn bị nguyên liệu để làm chè lam

Cách làm chè lam

Bước 1 là ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó đổ nước đi và để ráo.

Bước 2 là nghiền gạo nếp thành bôt và trộn với nước cốt dừa: Sau khi gạo nếp để rao ta mang đi nghiền thành bột. Và sau đó đem trộn bột gạo với nước cốt dừa trong nồi, rồi đun lên trên lửa nhỏ.

Nghiền gạo nếp để làm chè lam
Nghiền gạo nếp để làm chè lam

Bước 3 là khuấy bột: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và khuấy đều để gạo không bị cháy đáy. Nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gạo nếp mềm và dẻo. Trong khi đun, pha thêm đường với nước ấm để tạo siro đường. Khi đã chín, cho thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng là ta cho thêm đậu xanh và đậu đỏ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm trong vài phút cho đậu chín mềm.

Bước 4 là để nguội chè lam: Sau khi đã cho hết nguyên liệu vào chè lam và chè lam đã chín, thì ta tắt bếp và để chè nguội tự nhiên.

Bước 5 là hoàn thiện chè lam: Khi chè lam được đã được đổ ra ngoài thì ta trải thêm đậu phộng rang và mè đen rang lên mặt chè làm để tạo độ giòn, thơm cho món ăn. Và cuối cùng là cắt từng miếng chè lam nhỏ.

Chè lam được cắt thành các miếng nhỏ
Chè lam được cắt thành các miếng nhỏ

Cách thưởng thức chè lam

Chè lam có thể dùng ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích cá nhân. Chè lam khi thưởng thức kết hợp với nước chè, đó là một trải nghiệm vô cùng hấp dẫn. Chè lam là một món ăn truyền thống ngon miệng và giàu dinh dưỡng nên có thể thưởng thức vào bất kỳ dịp nào hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Chè lam dùng với nước chè
Chè lam dùng với nước chè

Trên đây là những thông tin mà Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm cung cấp đên người đọc về cách làm chè lam theo công thức truyền thống của người Thạch Xá. Chè lam không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống. Qua việc tự làm chè lam, bạn có thể trải nghiệm hương vị độc đáo và tận hưởng niềm tự hào của người làm ẩm thực.

Lâm Đồng: Đẩy mạnh hình thành vùng chè ứng dụng công nghệ cao Lâm Đồng: Đẩy mạnh hình thành vùng chè ứng dụng công nghệ cao
Quy chế làm việc Tổ công tác kiểm tra, tháo gỡ khó khăn các dự án, đất đai trong kết luận thanh tra Quy chế làm việc Tổ công tác kiểm tra, tháo gỡ khó khăn các dự án, đất đai trong kết luận thanh tra
Những đặc sản nức tiếng xứ Đoài Những đặc sản nức tiếng xứ Đoài
Yến Linh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Ra mắt ấn phẩm “Tín chỉ các-bon trên thế giới và Việt Nam”

Ra mắt ấn phẩm “Tín chỉ các-bon trên thế giới và Việt Nam”

Dưới sự chủ biên của GS.TS Phạm Thu Thủy cùng nhóm 13 chuyên gia, ấn phẩm được kỳ vọng sẽ cung cấp nền tảng lý luận vững chắc và kinh nghiệm quý báu cho việc vận hành thị trường các-bon non trẻ nhưng đầy tiềm năng tại Việt Nam.
Ra mắt ấn phẩm “Bác là Hồ Chí Minh”: hành trình từ người yêu nước đến vị lãnh tụ vĩ đại

Ra mắt ấn phẩm “Bác là Hồ Chí Minh”: hành trình từ người yêu nước đến vị lãnh tụ vĩ đại

Vừa qua, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam đã chính thức ấn hành tác phẩm “Bác là Hồ Chí Minh” (năm 2025). Đây là công trình tuyển chọn công phu của tác giả Lương Văn Phú, phác họa trọn vẹn chân dung vị lãnh tụ kính yêu từ những ngày đầu ra đi tìm đường cứu nước đến mốc son chói lọi của Cách mạng Tháng Tám.

Hoạt Huyết BN-TĐ: Giải pháp hỗ trợ tuần hoàn máu não và giấc ngủ từ thảo dược thiên nhiên

Trước áp lực cuộc sống hiện đại và quá trình lão hóa, nhiều người đang tìm đến các sản phẩm hỗ trợ tuần hoàn máu não, cải thiện trí nhớ và giấc ngủ có nguồn gốc tự nhiên. Hoạt Huyết BN-TĐ là một trong những lựa chọn được phát triển theo hướng kết hợp thảo dược Đông y và nghiên cứu hiện đại.
Ford Everest Sport phiên bản đặc biệt chính thức ra mắt tại Việt Nam

Ford Everest Sport phiên bản đặc biệt chính thức ra mắt tại Việt Nam

Ford Everest Sport phiên bản đặc biệt với những nâng cấp về tính năng và thiết kế thể thao mạnh mẽ chính thức được ra mắt tại thị trường Việt Nam với giá bán lẻ khuyến nghị là 1,199 tỷ đồng.
Lạp xưởng LC Foods – Từ căn bếp xưa lên bàn ăn hiện đại

Lạp xưởng LC Foods – Từ căn bếp xưa lên bàn ăn hiện đại

Lạp xưởng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, không chỉ là thực phẩm dự trữ mà còn là biểu tượng gắn liền với những dịp lễ Tết quan trọng. LC Foods đã đưa món ăn này lên một tầm cao mới bằng dòng sản phẩm lạp xưởng tươi, đáp ứng khẩu vị hiện đại và nhu cầu sống khỏe của người tiêu dùng.
Top 4 máy hút ẩm tích hợp chế độ khoá hoàn hảo cho mọi gia đình

Top 4 máy hút ẩm tích hợp chế độ khoá hoàn hảo cho mọi gia đình

Mùa nồm ẩm không chỉ gây khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Máy hút ẩm chính là giải pháp hiệu quả để đối phó với tình trạng này.
Giao hưởng đương đại Việt Nam – Từ góc nhìn tiếp biến

Giao hưởng đương đại Việt Nam – Từ góc nhìn tiếp biến

Cuốn sách “Giao hưởng đương đại Việt Nam – Từ góc nhìn tiếp biến” thể hiện quá trình nghiên cứu khoa học nghiêm túc của tác giả và khắc họa rõ nét sự đổi mới sáng tạo trong sáng tác nhạc giao hưởng của các nhạc sĩ đương đại Việt Nam.
Hướng dẫn thực hiện giáo dục quyền con người trong cơ sở giáo dục mầm non

Hướng dẫn thực hiện giáo dục quyền con người trong cơ sở giáo dục mầm non

Đưa giáo dục quyền con người vào hệ thống giáo dục quốc dân, bao gồm giáo dục mầm non, là nội dung quan trọng trong các hoạt động thúc đẩy và bảo vệ quyền con người của Nhà nước Việt Nam. Ngày 05/9/2017, Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt Đề án “Đưa nội dung quyền con người vào chương trình giáo dục trong hệ thống giáo dục quốc dân”.
Triết lí giáo dục Việt Nam: Từ truyền thống đến hiện đại

Triết lí giáo dục Việt Nam: Từ truyền thống đến hiện đại

Cuốn sách “Triết lí giáo dục Việt Nam: Từ truyền thống đến hiện đại” là kết quả của đề tài nghiên cứu khoa học cấp Nhà nước của nhóm tác giả 13 người do GS.TSKH Trần Ngọc Thêm làm chủ biên. Do ý nghĩa và giá trị của đề tài, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam đã lựa chọn xuất bản công trình này để bổ sung vào kho tàng sách tham khảo chất lượng cao.
Giáo dục STEM - Hành trình sáng tạo

Giáo dục STEM - Hành trình sáng tạo

Giáo dục STEM - Hành trình sáng tạo là bộ tài liệu STEM dành cho học sinh cấp Tiểu học được biên soạn bám sát hướng dẫn trong công văn số 909/BGDĐT-GDTH của Bộ GD&ĐT về triển khai giáo dục STEM ở cấp Tiểu học và yêu cầu cần đạt của các môn học thuộc lĩnh vực STEM trong Chương trình giáo dục phổ thông 2018.
Cẩm nang hướng dẫn công tác quản lí trong cơ sở giáo dục mầm non đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục

Cẩm nang hướng dẫn công tác quản lí trong cơ sở giáo dục mầm non đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục

Giáo dục mầm non có vai trò quan trọng vì nó là giai đoạn vàng để giáo dục và tạo nền móng cho sự phát triển của trẻ trong tương lai. Chính vì vậy việc nâng cao chất lượng giáo dục mầm non để đáp ứng với yêu cầu của thời đại luôn được quan tâm. Để thực hiện được điều này cần thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp trong đó phải kể đến việc đổi mới công tác quản lí. Nhằm hỗ trợ cán bộ quản lí giáo dục bậc mầm non, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam đã cho xuất bản cuốn Cẩm nang hướng dẫn công tác quản lí trong cơ sở giáo dục mầm non đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục.
Cuốn sách “Khoa học đầu tiên dành cho học sinh tiểu học”

Cuốn sách “Khoa học đầu tiên dành cho học sinh tiểu học”

Bộ sách Cuốn sách khoa học đầu tiên dành cho học sinh tiểu học của nhóm tác giả Catherine Barr và Steve Williams (viết lời), Amy Husband và Mike Love (minh hoạ), do Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam xuất bản năm 2024 sẽ đưa các em đến những chân trời mới để khám phá ra những điều thật thú vị và bổ ích về sự sống trên Trái Đất, lịch sử loài người, vũ trụ kì diệu, và biến đổi khí hậu, các phát minh vĩ đại.
Bột ngọt Meizan đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật Việt Nam

Bột ngọt Meizan đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật Việt Nam

Công ty TNHH Thực Phẩm Quốc Tế Nam Dương (Công ty Nam Dương) khẳng định sản phẩm bột ngọt mang thương hiệu Meizan đạt đầy đủ các chứng nhận uy tín về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và trách nhiệm xã hội từ các tổ chức quốc tế, và tuân thủ nghiêm túc các quy định về nhãn mác, bác bỏ các thông tin sai lệch trên một số phương tiện truyền thông gây hiểu nhầm đối với người tiêu dùng.
Lịch sử thế giới cổ đại

Lịch sử thế giới cổ đại

Trong cuốn sách Lịch sử thế giới cổ đại do Giáo sư Lương Ninh làm chủ biên, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam ấn hành, đối với giai đoạn mở đầu, các tác giả đã chọn phương pháp trình bày dựa trên lịch sử của mỗi nước đúng như nó có từ khi bắt đầu xuất hiện nhà nước với những nét lớn của sự phát triển kinh tế, xã hội, chính trị và những thành tựu văn hóa nổi bật theo những tài liệu đáng tin cậy.
Sách giáo khoa là sản phẩm đặc thù

Sách giáo khoa là sản phẩm đặc thù

Sách giáo khoa là một tập hợp bao gồm các kiến thức, khái niệm cơ bản trong một lĩnh vực chuyên môn và được chọn lọc một cách có hệ thống theo những chủ đề nhất định, được tổ chức sắp xếp theo một trình tự phục vụ cho hoạt động dạy và học.
Canxi ngựa bạch Vạn An - Canxi hữu cơ cho sức khỏe người Việt

Canxi ngựa bạch Vạn An - Canxi hữu cơ cho sức khỏe người Việt

Canxi ngựa bạch Vạn An được nghiên cứu và chế biến bởi Công ty Cổ phần nghiên cứu chế biến nông sản, thực phẩm công nghệ cao Vạn An. Năm 2008 sản phẩm canxi ngựa bạch Vạn An được Cục An Toàn Về Vệ Sinh Thực Phẩm - Bộ Y Tế cấp giấy chứng nhận thực phẩm chức năng, nay là thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Hướng dẫn tổ chức các hoạt động giáo dục kĩ năng sống cho trẻ mẫu giáo

Hướng dẫn tổ chức các hoạt động giáo dục kĩ năng sống cho trẻ mẫu giáo

Trang bị kĩ năng sống cho trẻ mầm non là việc làm rất có ý nghĩa, giúp trẻ tự tin, tham gia các hoạt động một cách chủ động, tích cực và hiệu quả. Để hỗ trợ cán bộ quản lí, giáo viên mầm non tổ chức hiệu quả các hoạt động giáo dục kĩ năng sống cho trẻ mẫu giáo trong thực hiện Chương trình Giáo dục mầm non, nhóm tác giả đã biên soạn tài liệu Hướng dẫn tổ chức các hoạt động giáo dục kĩ năng sống cho trẻ mẫu giáo (Dành cho cán bộ quản lí và giáo viên mầm non)
Cẩm nang tổ chức hoạt động trải nghiệm trong và ngoài nhà trường phổ thông giai đoạn đổi mới giáo dục hiện nay

Cẩm nang tổ chức hoạt động trải nghiệm trong và ngoài nhà trường phổ thông giai đoạn đổi mới giáo dục hiện nay

Cuốn sách “Cẩm nang tổ chức hoạt động trải nghiệm trong và ngoài nhà trường phổ thông giai đoạn đổi mới giáo dục hiện nay” của tác giả Phạm Thị Thuý Vĩnh gồm có 04 phần: Những vấn đề chung về Hoạt động trải nghiệm, Một số hình thức trải nghiệm cần thực hiện tại nhà trường, Các hình thức tổ chức trải nghiệm bên ngoài nhà trường và Phụ lục.
Giới thiệu bộ sách “Cuộc phiêu lưu của các dấu câu”

Giới thiệu bộ sách “Cuộc phiêu lưu của các dấu câu”

Bộ sách “Cuộc phiêu lưu của các dấu câu” gồm 04 cuốn với bốn câu chuyện thú vị của các dấu câu được nhân cách hoá thành các nhân vật: dấu chấm bận rộn, dấu chấm than nhiều cảm xúc, dấu hỏi hay thắc mắc, dấu phẩy thích nghỉ ngơi. Qua đó, trẻ hiểu được vai trò, ý nghĩa và cách sử dụng các dấu câu. Điều này sẽ hỗ trợ cho trẻ trong việc viết câu văn, đoạn văn.
Văn học và Ngôn ngữ trong thế giới đương đại - Bản sắc và hội nhập

Văn học và Ngôn ngữ trong thế giới đương đại - Bản sắc và hội nhập

Cuốn sách "Văn học và Ngôn ngữ trong thế giới đương đại - Bản sắc và hội nhập" với chủ đề mở là tập hợp 77 bài tham luận trong cuộc Hội thảo quốc gia nhân kỉ niệm 70 năm ngày thành lập khoa Ngữ văn – Đại học Sư phạm Hà Nội. Các bài viết đã nêu phản ánh nhiều vấn đề văn học và ngôn ngữ trong đời sống và học thuật với phương pháp tiếp cận truyền thống trên ngữ liệu mới và cách tiếp cận – khám phá mới trên ngữ liệu quen thuộc. Cuốn sách có giá trị làm tài liệu tham khảo cho các nhà chuyên môn, nghiên cứu sinh, học viên, giáo viên và những ai yêu văn học.
Trạm tiếp năng lượng cùng các shipper bứt phá mùa cao điểm

Trạm tiếp năng lượng cùng các shipper bứt phá mùa cao điểm

Vào mùa cao điểm khi khối lượng công việc tăng đột biến, các shipper đối diện với không ít khó khăn khi phải đảm bảo tỷ lệ giao hàng theo ngày. Họ cần hơn hết nguồn năng lượng bổ sung cho cơ thể ngay tức thì để bứt phá năng suất làm việc giai đoạn này.
Bộ trưởng Lê Minh Hoan gửi gắm tới các nhà khoa học từ câu chuyện dao gọt khoai tây

Bộ trưởng Lê Minh Hoan gửi gắm tới các nhà khoa học từ câu chuyện dao gọt khoai tây

"Hãy nghĩ tới bà con nông dân, nghĩ làm sao cho họ bớt vất vả. Đó cũng là gợi ý với các nhà khoa học, hãy bước ra gặp nông dân, nghe họ nói thôi cũng có vô số ý tưởng", Bộ trưởng Lê Minh Hoan nêu quan điểm.
Hội chợ quảng bá các sản phẩm OCOP của các tỉnh đồng bằng sông Hồng năm 2024

Hội chợ quảng bá các sản phẩm OCOP của các tỉnh đồng bằng sông Hồng năm 2024

Từ ngày 4/7 đến ngày 8/7, Sở NN&PTNT Hà Nội phối hợp với UBND thị xã Sơn Tây tổ chức sự kiện quảng bá sản phẩm OCOP các tỉnh đồng bằng sông Hồng và tôn vinh các sản phẩm về mít đặc sản Hà Nội năm 2024.
Cách làm thịt chua cực ngon theo công thức của người dân đất tổ

Cách làm thịt chua cực ngon theo công thức của người dân đất tổ

Thịt chua Phú Thọ là một trong những món ăn đặc sản của người dân miền đất tổ, món ăn này có hương vị rất đặc trưng làm du khách không thể quên.
Miến dong làng So - Hương vị của đồng quê

Miến dong làng So - Hương vị của đồng quê

Miến dong là thực phẩm được sử dụng nhiều trong thực đơn hàng ngày của người Việt. Trên thị trường có rất nhiều loại miến nhưng nổi tiếng nhất vẫn là miến dong làng So. Miến dong làng So ngon bởi quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đến ra sản phẩm cuối cùng.
Cách làm cà dầm tương theo công thức truyền thống của người Hoà Thôn

Cách làm cà dầm tương theo công thức truyền thống của người Hoà Thôn

Cà dầm tương là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt, đặc biệt là ở các vùng nông thôn Việt Nam.
Cách làm bánh tẻ Phú Nhi cực ngon theo công thức gia truyền

Cách làm bánh tẻ Phú Nhi cực ngon theo công thức gia truyền

Bánh tẻ Phú Nhi là món ăn được người dân Hà Nội rất yêu thích, món ăn này có hương vị đặc trưng riêng làm du khách không thể quên mỗi khi ghé qua vùng đất "địa linh, nhân kiệt".
Những đặc sản nức tiếng xứ Đoài

Những đặc sản nức tiếng xứ Đoài

Xứ Đoài là danh xưng chỉ một vùng đất rộng lớn ở phía tây kinh thành Thăng Long, cái nôi của nền văn minh người Việt. Xứ Đoài không chỉ là quê hương của các danh nhân và nhân vật lịch sử, mà còn nổi tiếng với các món ăn đặc sản như: Bánh tẻ Sơn Tây, chè lam Thạch Xá, rau muống tiến vua Sen Chiểu, nem Phùng…
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

duoc-pham-tam-binh
tap-doan-son-ha
viet-hai
herbalife
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
Phiên bản di động