Những lưu ý khi ăn ốc luộc để tránh rước bệnh vào người

Khi đông về, ngoài các loại đồ nướng dậy mùi khắp các con phố thì ốc luộc cũng là đồ ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ốc không chỉ là món ăn ngon, mà còn chứa nhiều dinh dưỡng nhất là giàu canxi, thế nhưng các chuyên gia khuyến cáo cần lưu ý khi ăn món này.
Lá củ cải giàu canxi, tại sao lại ít người ăn? Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ Điểm danh các loại thực phẩm giàu canxi hơn cả sữa bò

Ăn ốc có nhiều canxi không?

Những lưu ý khi ăn ốc luộc để tránh rước bệnh vào người

TS.BS Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết, các loại ốc nói chung đều chứa hàm lượng canxi rất lớn, bên cạnh nhiều các loại khoáng chất khác như magie, kẽm và cả protein. “Sở dĩ ốc có hàm lượng canxi lớn vì chúng là loài sống ở tầng đáy. Tuy nhiên, cũng phải lưu ý rằng, sử dụng các loài thủy hải sản sống ở tầng đáy cũng sẽ đối diện với nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, tồn dư kim loại nặng”, TS Từ Ngữ cảnh báo.

Xét về hàm lượng canxi, ông Ngữ cho biết, ốc vượt trội so với tôm và tất cả các loài cá khác. Ví dụ như hai loại ốc thường hay ăn nhất là ốc nhồi chứa tới 1.357mg canxi/100g, còn ốc vặn chứa 1.356mg canxi/100g. Trong khi nhu cầu sử dụng canxi của mỗi người trưởng thành là 500mg. Như vậy có thể thấy, chỉ cần ăn 100g ốc (phần ăn được) là có thể cung cấp gấp đôi lượng canxi cần thiết trong ngày.

Dù ốc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều người thích ăn nhưng TS Từ Ngữ cho rằng, ai cũng cần lưu ý khi ăn ốc nướng, ốc luộc nhất là ở vỉa hè vì có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao nếu ốc chưa được nấu chín kỹ, đó là chưa kể về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm chưa chắc đã được đảm bảo.

“Để đảm bảo dinh dưỡng, mọi người nên nấu kỹ trước khi ăn. Ngoài luộc, ốc có thể dùng nấu thành nhiều món ăn bổ dưỡng khi kết hợp với các loại thực phẩm khác. Nên dùng ốc mới bắt, bởi ốc bắt lâu dù vẫn sống nhưng sẽ gầy và hàm lượng dinh dưỡng cũng giảm”, bác sĩ Từ Ngữ tư vấn.

Lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong đông y, thịt ốc có vị ngọt mặn, tính hàn. Vỏ ốc có vị ngọt, tính bình, không độc. Tác dụng lợi thủy, thanh nhiệt, dùng cho các trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề, vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ.

Dù ốc có nhiều tác dụng chữa bệnh nhưng lương y Bùi Đắc Sáng cũng lưu ý khi sử dụng ốc làm thực phẩm, đặc biệt là ốc luộc khi ăn trực tiếp chứ không kết hợp cùng các thực phẩm khác. Theo đó, những người mắc các bệnh về tiêu hóa, bệnh gout, ho hen không nên ăn ốc. Người có tiền sử bị dị ứng hải sản nói chung, ốc nói riêng thì nên bỏ hoàn toàn để tránh bị đau bụng, nổi mề đay, dị ứng nặng hơn. Người có cơ địa dễ dị ứng cũng không nên ăn ốc, đặc biệt là các loại ốc lạ.

Nhiều người có thói quen sau khi ăn ốc sẽ ăn cóc, xoài dầm hoặc các loại quả có vị chua để không bị tanh. Đây là một sai lầm, bởi các loại quả chứa vitamin C khi kết hợp với hải sản nói chung, ốc nói riêng có thể gây đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm.

Ông Sáng cũng tư vấn, do ốc sống ở gần bùn đất, nếu ăn ngay dễ gây đau bụng, mất hương vị món ăn vì thế khi bắt ốc về cần rửa sạch, ngâm ốc với nước gạo hoặc nước pha giấm (có thể cho thêm ớt) để ốc nhả bùn. Lưu ý, không nên ngâm quá một ngày vì ốc sẽ gầy. Nếu sử dụng nước ốc để chế biến món ăn cần phải rửa thật thật sạch vỏ ốc.

Những người không nên ăn ốc luộc

Những lưu ý khi ăn ốc luộc để tránh rước bệnh vào người

Người đang bị ho, hen suyễn: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Đại Học Tokyo - Nhật Bản, người bị ho hay hen suyễn khi ăn các loại hải sản như ốc sẽ khiến tình trạng của bệnh ngày càng nặng hơn. Do đó, để tránh tình trạng bệnh thêm nặng nên tránh ăn hải sản để bảo vệ cơ thể được tốt nhất.

Người đang bị dị ứng: Đối với những người hay bị dị ứng, nếu muốn ăn cua, ốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trong việc ăn loại thực phẩm này, hoặc nên sử dụng một lượng nhỏ để quan sát dấu hiệu của cơ thể, nếu thấy ăn sau vài phút hoặc vài giờ xuất hiện mề đay, ngứa, nôn nao… thì nên ngưng việc ăn ốc và đến bệnh viện để điều trị.

Người mắc bệnh thận, huyết áp cao: Trong ốc chứa nhiều natri, khi hàm lượng natri cao sẽ khiến tình trạng bệnh đái tháo đường, thận và huyết áp cao nặng thêm. Vì vậy, với những người bị các bệnh này nên hạn chế ăn cua, ốc.

Người bị bệnh gout, viêm khớp: Ốc là nguồn cung cấp nhiều chất đạm và canxi. Một chế độ ăn nhiều đạm dễ làm sản sinh axit uric, gây ra các cơn đau khớp dữ dội. Khi tình trạng này kéo dài có thể làm tích tụ và lắng đọng các tinh thể muối urat ở ổ khớp, gây nhức buốt cho người bệnh. Do đó, với những người bị bệnh gout nên hạn chế ăn.

Những lưu ý khi chế biến và ăn ốc

Những lưu ý khi ăn ốc luộc để tránh rước bệnh vào người

Không ngâm ốc quá lâu: sẽ khiến một số con ốc bị chết mà ta không phát hiện được làm cho món ăn có mùi, vừa không ngon miệng vừa dễ bị ngộ độc. Tốt nhất là ngâm ốc bằng nước vo gạo, ngâm rửa nhiều lần cho sạch bớt nhớt.

Phải luộc và nấu ốc thật chín: để phòng tránh ký sinh trùng gây bệnh.

Nếu ăn ốc nhiều và uống nhiều rượu, bia dễ gây ra bệnh gout: Bởi vì ốc và các loại hải sản nói chung khi vào cơ thể sẽ tạo thành axit uric, tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Nếu uống thêm rượu, bia sẽ cản trở quá trình bài tiết chất đạm dư thừa ra ngoài cơ thể, khiến hình thành axit uric nhiều trong máu và bệnh gout phát nặng lên.

Không nên ăn quá nhiều ốc: Vì ốc có tính hàn nên dễ gây đau bụng, tiêu chảy. Đặc biệt, những người bị hen suyễn, người hay sợ lạnh, chân tay lạnh không nên ăn ốc. Theo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên ăn 1 - 2 bữa ốc trong một tuần. Một khẩu phần ăn phù hợp là 85 gam thịt ốc cho một bữa ăn.

Không nên sử dụng ốc chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C: Khi ăn các loại hải sản như ốc, tôm, cua... thì không nên sử dụng chung với các loại hoa quả chứa nhiều vitamin C. Nguyên nhân là do kết hợp vitamin C với các chất dinh dưỡng có trong hải sản sẽ tạo thành hợp chất có độc giống như thạch tín (Asen). Từ đó khiến người ăn bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí nguy hiểm hơn là ngộ độc thực phẩm, gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.

Hãy cảnh giác với những loài ốc lạ: Một số loại ốc có độc tố, nếu ăn phải sẽ ngộ độc, gây nguy hiểm đến tính mạng, nếu ta chưa ăn loại ốc lạ bao giờ hoặc không thấy ai ăn bao giờ thì phải hết sức cảnh giác.

Nếu sau khi ăn ốc thấy xuất hiện một số các triệu chứng như: buồn nôn, nôn mửa, tê miệng môi lưỡi, đau bụng quằn quại, khó thở, đau đầu, mờ mắt, nổi mề đay, tim đập nhanh (loạn nhịp), phải ngay lập tức móc họng cho nôn hết (hoặc cho uống từng ngụm nước muối thật mặn gây kích thích nôn) và khẩn trương gọi xe cấp cứu.

Trời lành lạnh, rủ bạn bè Trời lành lạnh, rủ bạn bè "quét sạch" 5 quán ốc ngon đỉnh cao ở Hà Nội
5 quán ốc Hải Phòng cực ngon-bổ-rẻ, khách đông nghìn nghịt không có chỗ mà ngồi 5 quán ốc Hải Phòng cực ngon-bổ-rẻ, khách đông nghìn nghịt không có chỗ mà ngồi
Có nên ăn mỳ tôm vào bữa sáng không? Có nên ăn mỳ tôm vào bữa sáng không?
Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ
Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả
Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là "thần dược" của trẻ em
Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe
Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe? Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe?
Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe? Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe?
Bình Yên

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Lòng se điếu: Món ngon hiếm hay chiêu trò thực phẩm giả?

Lòng se điếu: Món ngon hiếm hay chiêu trò thực phẩm giả?

Lòng se điếu, món ăn quý hiếm với hương vị độc đáo, đang gây tranh cãi về nguồn gốc và chất lượng, khiến người tiêu dùng lo ngại.
Mẹo đơn giản giúp người bệnh tiểu đường vượt qua mùa hè một cách an toàn

Mẹo đơn giản giúp người bệnh tiểu đường vượt qua mùa hè một cách an toàn

Mùa hè nắng nóng là thử thách lớn với người bệnh tiểu đường. Bài viết chia sẻ bí quyết giúp duy trì sức khỏe và phòng ngừa biến chứng trong mùa hè.
Bộ trưởng Y tế thăm bé trai vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu”

Bộ trưởng Y tế thăm bé trai vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu”

Sáng 5/5, Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan đã đến Bệnh viện Nhi Trung ương thăm bệnh nhi M.T.A từng bị xe ba bánh tự chế chèn qua người. Bé đang điều trị tại khoa Hồi sức ngoại khoa.
Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý gì khi ăn sáng tại nhà?

Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý gì khi ăn sáng tại nhà?

Bữa sáng tốt cho sức khỏe, nhưng nên chọn tiện lợi ngoài hàng hay tự nấu tại nhà thì đâu mới là quyết định tốt nhất cho bạn?
Vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu” ở Nam Định: Tạm đình chỉ một số nhân viên y tế

Vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu” ở Nam Định: Tạm đình chỉ một số nhân viên y tế

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam Định đã tạm đình chỉ một số nhân viên y tế để xác minh, làm rõ vụ việc người dân phản ánh bị yêu cầu "đóng đủ tiền mới được cấp cứu" cho cháu bé gặp tai nạn giao thông.
Bé trai trong vụ "đóng đủ tiền mới được cấp cứu” đã cai được máy thở

Bé trai trong vụ "đóng đủ tiền mới được cấp cứu” đã cai được máy thở

Bé trai 4 tuổi ở Nam Định trong vụ việc liên quan đến phản ánh "nộp đủ tiền mới được cấp cứu" hiện đã cai được máy thở và có dấu hiệu tỉnh táo hơ.
Giảm mạnh ca tai nạn giao thông liên quan rượu bia dịp nghỉ lễ

Giảm mạnh ca tai nạn giao thông liên quan rượu bia dịp nghỉ lễ

Theo thống kê từ Bộ Y tế, trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, số ca cấp cứu do tai nạn giao thông liên quan đến rượu bia đã giảm đáng kể.
Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ “đóng đủ tiền mới được cấp cứu”

Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ “đóng đủ tiền mới được cấp cứu”

Bộ Y tế yêu cầu Sở Y tế tỉnh Nam Định rà soát quy trình cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh sau khi có phản ánh yêu cầu đóng đủ viện phí trước khi điều trị cho trẻ bị tai nạn giao thông.
Tuần tới miền Bắc nắng nóng trên 35 độ

Tuần tới miền Bắc nắng nóng trên 35 độ

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, do ảnh hưởng của hoàn lưu vùng áp thấp phía tây, tuần tới miền Bắc và Trung sẽ nắng nóng, nhiệt độ cao nhất ngày từ 35 độ C trở lên.
Đưa vào sử dụng thuốc tiêm điều trị 15 loại ung thư từ tháng 6 tới

Đưa vào sử dụng thuốc tiêm điều trị 15 loại ung thư từ tháng 6 tới

Thuốc Nivolumab có thể sử dụng cho 15 loại bệnh ung thư, trong đó có ung thư phổi, ruột, thận, bàng quang, thực quản, da, đầu và cổ.
Hơn 73.000 lượt người khám bệnh, cấp cứu trong 2 ngày nghỉ lễ

Hơn 73.000 lượt người khám bệnh, cấp cứu trong 2 ngày nghỉ lễ

Trong kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5 năm nay, các cơ sở y tế đã tiếp nhận, khám và cấp cứu tổng cộng 73.176 lượt người bệnh, trong đó có gần 4.000 trường hợp nghi do tai nạn giao thông.
Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 đi vào hoạt động từ tháng 11

Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 đi vào hoạt động từ tháng 11

Bệnh viện Bạch Mai đang đầu tư hơn 1.100 tỷ đồng mua sắm thiết bị cho cơ sở 2 tại Hà Nam, dự kiến hoạt động từ tháng 11/2025.
Hôi miệng dù vệ sinh răng miệng kỹ, vì sao?

Hôi miệng dù vệ sinh răng miệng kỹ, vì sao?

Nhiều người vẫn bị hôi miệng dù chăm sóc răng miệng đúng cách. Dưới đây là những nguyên nhân phổ biến gây ra hơi thở có mùi khó chịu.
Cô gái 28 tuổi bị sốc phản vệ nguy kịch sau phẫu thuật thẩm mỹ

Cô gái 28 tuổi bị sốc phản vệ nguy kịch sau phẫu thuật thẩm mỹ

Một nữ bệnh nhân 28 tuổi rơi vào tình trạng sốc phản vệ nghiêm trọng sau ca phẫu thuật nâng mũi tại một bệnh viện thẩm mỹ ở TP.HCM.
Cảnh báo sỏi thận lâu năm biến chứng thành ung thư

Cảnh báo sỏi thận lâu năm biến chứng thành ung thư

Sau nhiều năm mắc sỏi thận, người đàn ông 64 tuổi xuất hiện nhiều sỏi lớn (50x69 mm) và đã biến chứng thành ung thư.
4 cách ăn uống lành mạnh, hạn chế tăng cân ngày lễ

4 cách ăn uống lành mạnh, hạn chế tăng cân ngày lễ

Hạn chế tinh bột, chỉ nên uống nước lọc, trà thảo mộc, ăn uống chánh niệm... là những cách để hạn chế tăng cân dịp lễ.
Phương pháp giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ

Phương pháp giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ

Giấc ngủ không chỉ là thời gian nghỉ ngơi mà còn là quá trình phục hồi toàn diện cho cơ thể và trí não. Ngủ đủ giấc sẽ cho bạn một ngày mới năng động.
Dùng hộp xốp đựng thực phẩm có thực sự an toàn?

Dùng hộp xốp đựng thực phẩm có thực sự an toàn?

Dù mang lại sự tiện lợi, hộp xốp polystyrene có nguy cơ thôi nhiễm hóa chất độc hại nếu không được sử dụng đúng cách hoặc làm từ vật liệu không an toàn.
Ăn hải sản thế nào để an toàn cho sức khoẻ?

Ăn hải sản thế nào để an toàn cho sức khoẻ?

Vừa là món ngon bổ dưỡng, nhưng hải sản lại cũng tiềm ẩn nguy cơ dị ứng và ngộ độc. Vậy làm thế nào để thưởng thức an toàn?
Loại trà làm từ vỏ dứa lại có lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe

Loại trà làm từ vỏ dứa lại có lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe

Trà dứa chủ yếu được làm từ vỏ dứa, có hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của loại thức uống này.
Cảnh báo nguy cơ gia tăng bệnh dại trong mùa hè

Cảnh báo nguy cơ gia tăng bệnh dại trong mùa hè

Mùa hè là thời điểm bệnh dại dễ lây lan. Bệnh chưa có thuốc điều trị và có thể gây tử vong nếu không tiêm vaccine kịp thời.
Mẹo phòng tránh say tàu xe khi đi đường dài

Mẹo phòng tránh say tàu xe khi đi đường dài

Chuẩn bị kỹ càng và hiểu rõ cơ thể mình sẽ giúp bạn chủ động phòng ngừa tình trạng say tàu xe, từ đó tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ.
"Bỏ túi" ngay cách chọn mì chính chất lượng sau vụ việc ở Phú Thọ

"Bỏ túi" ngay cách chọn mì chính chất lượng sau vụ việc ở Phú Thọ

Mì chính là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, tình trạng mì chính giả hiện nay đang khiến nhiều người tiêu dùng lo ngại.
Bé 5 tháng tuổi thoát nguy kịch nhờ lọc máu liên tục

Bé 5 tháng tuổi thoát nguy kịch nhờ lọc máu liên tục

Một bé gái mới 5,5 tháng tuổi rơi vào nguy kịch do nhiễm RSV, suy đa cơ quan, nhưng đã được cứu sống ngoạn mục nhờ kỹ thuật lọc máu liên tục.
Cụ ông ngừng tuần hoàn vì hóc dị vật khi ăn cỗ

Cụ ông ngừng tuần hoàn vì hóc dị vật khi ăn cỗ

Cụ ông 78 tuổi bất ngờ ho sặc sụa, tím tái và ngất lịm khi đang ăn cỗ, được đưa đi cấp cứu trong tình trạng ngừng tuần hoàn.
Men gan cao nên ăn gì để hạ men gan?

Men gan cao nên ăn gì để hạ men gan?

Men gan cao là do mỡ tích tụ trong gan, làm ảnh hưởng đến chức năng gan. Một chế độ ăn hợp lý giúp cải thiện tình trạng này.
Cách giữ an toàn khi tham gia các hoạt động, sự kiện đông người

Cách giữ an toàn khi tham gia các hoạt động, sự kiện đông người

Khi tham gia sự kiện, mọi người nên chọn trang phục lịch sự, gọn gàng; mang theo nước uống, đồ ăn nhẹ, các phụ kiện che nắng và mưa gọn gàng. Không chen lấn, xô đẩy; không phấn khích quá mức, tranh cãi hay gào thét.
Dịch sởi chưa giảm nhiệt, ca sốt xuất huyết và tay chân miệng gia tăng

Dịch sởi chưa giảm nhiệt, ca sốt xuất huyết và tay chân miệng gia tăng

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội thông tin, số ca mắc sởi ở thành phố đã giảm nhẹ, song số ca mắc tay chân miệng tăng mạnh, sốt xuất huyết bắt đầu gia tăng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động