Mì ăn liền và cách ăn để không hại sức khỏe

Lợi bất cập hại nếu lạm dụng mì ăn liền

Để hiểu tại sao mì gói lại thường bị gán mác "thực phẩm rác", chúng ta cần nhìn thẳng vào thành phần cấu tạo và giá trị dinh dưỡng của nó. Một gói mì tiêu chuẩn gồm vắt mì và các gói gia vị, cả hai đều ẩn chứa những nguy cơ tiềm tàng nếu bị lạm dụng.

Một gói mì tiêu chuẩn gồm vắt mì và các gói gia vị, cả hai đều ẩn chứa những nguy cơ tiềm tàng nếu bị lạm dụng.

Vắt mì chủ yếu được làm từ bột lúa mì tinh chế, được chiên qua dầu ở nhiệt độ cao. Quá trình này khiến vắt mì chứa một lượng lớn carbohydrate và chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat). Đây là những loại chất béo không lành mạnh, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Như bà Saloni Arora - huấn luyện viên về dinh dưỡng người Ấn Độ cho biết, “Mì ăn liền nổi tiếng vì hàm lượng dinh dưỡng kém. Chúng hầu như không cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng thiết yếu nào như vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ”. Việc chỉ ăn mì gói mà không bổ sung thực phẩm khác sẽ dẫn đến tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng.

Gói gia vị là mối lo lớn nhất về hàm lượng natri (muối). Một gói gia vị có thể chứa từ 1.500mg đến hơn 2.000mg natri, trong khi khuyến nghị của WHO là không quá 2.000mg natri mỗi ngày.

Lượng natri quá mức trong mì có liên quan đến tổn thương nội tạng và có thể gây ra một loạt vấn đề sức khỏe, bao gồm tăng huyết áp (huyết áp cao), bệnh tim và đột quỵ. Việc nạp một lượng natri khổng lồ cũng tạo gánh nặng cực lớn cho thận về lâu dài.

Hiện tượng "nóng trong người", nhiệt miệng, táo bón hay nổi mụn sau khi ăn mì đến từ sự mất cân bằng dinh dưỡng và cách chế biến. Nguyên nhân chính bao gồm việc thiếu chất xơ gây táo bón, hàm lượng muối cao làm cơ thể mất nước, và các gia vị cay nóng kích thích tuyến bã nhờn hoạt động mạnh.

"Công thức vàng" để biến mì gói thành bữa ăn dinh dưỡng, an toàn

Chìa khóa để thưởng thức mì gói lành mạnh nằm ở khâu chế biến và kết hợp thực phẩm. Chỉ với vài thay đổi nhỏ, bạn có thể biến gói mì đơn điệu thành một bữa ăn cân bằng và đủ chất.

Chần mì qua nước sôi là bước không thể bỏ qua

Đây là bước quan trọng nhất nhưng lại thường bị bỏ qua. Việc chần mì qua một lần nước sôi rồi đổ bỏ lần nước đầu tiên sẽ giúp loại bỏ một phần đáng kể lớp dầu chiên, chất béo bão hòa và một số chất bảo quản. Sau đó, bạn hãy dùng một nồi nước sôi mới để nấu mì.

Sử dụng gói gia vị một cách thông minh

Bạn nên tránh hoặc giảm bớt việc sử dụng các gói gia vị đi kèm với mì ăn liền vì chúng có thể chứa nhiều natri và bột ngọt. Chỉ nên sử dụng tối đa từ 1/3 đến 1/2 lượng gia vị trong mỗi gói. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi như ngò hoặc rắc ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bổ sung "siêu thực phẩm" để cân bằng dinh dưỡng

Đây là bước quyết định để nâng cấp giá trị dinh dưỡng cho tô mì. Nhà dinh dưỡng Saloni Arora hướng dẫn, thêm rau tươi như bông cải xanh, cà rốt hoặc ớt chuông để cung cấp thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất, có thể giúp mì ăn liền của bạn tốt cho sức khỏe hơn. Các loại rau xanh dễ chín khác như cải thìa, giá đỗ, nấm cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Ngoài rau, bạn cũng có thể thêm trứng luộc, thịt gà xé hoặc đậu phụ để tăng hàm lượng protein.

Ngoài rau, bạn cũng có thể thêm trứng luộc, thịt gà xé hoặc đậu phụ để tăng hàm lượng protein. Những thực phẩm này sẽ giúp bạn no lâu và cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách bền vững hơn.

"Ăn cái, bỏ nước" - Đừng tiếc nước dùng

Dù nước dùng có hấp dẫn đến đâu, hãy nhớ rằng đó là nơi hòa tan phần lớn lượng muối và chất béo không tốt. Vì vậy, tốt nhất bạn chỉ nên ăn phần mì và các topping, hạn chế húp cạn nước súp.

Duy trì tần suất hợp lý

Dù đã chế biến theo cách lành mạnh, bạn chỉ nên ăn mì gói 1-2 lần mỗi tuần. Sau khi ăn mì, hãy uống nhiều nước lọc và ăn thêm trái cây giàu vitamin C như cam, bưởi để hỗ trợ quá trình thanh lọc cho cơ thể.

Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng

Tác hại của thuốc lá với mắt

Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường