Theo Báo Lạng Sơn, phường Lương Văn Tri (tỉnh Lạng Sơn) có diện tích trồng dẻ lớn, với hơn 120 ha. Nhờ tư duy đổi mới, người dân nơi đây đã mạnh dạn chuyển từ việc chỉ bán hạt tươi sang chế biến đa dạng các sản phẩm phục vụ thị trường. Anh Lăng Văn Hoàng, chủ đồi dẻ sinh thái Thiên Đài, khối Đoàn Kết, chia sẻ: "Gia đình tôi có 600 cây dẻ được trồng từ năm 2015, mỗi năm cho sản lượng khoảng 3 tấn hạt. Từ năm 2024, gia đình tôi đã thử nghiệm chế biến xôi hạt dẻ, sữa hạt dẻ, đồng thời quảng cáo trên các trang mạng xã hội nên được nhiều khách hàng biết đến".

Anh Hoàng chia sẻ thêm: "Đầu vụ dẻ năm nay, gia đình tôi tiếp tục đầu tư máy móc như máy tách vỏ, máy rang, máy xay hạt, khuôn bánh, lò nướng để làm thêm các sản phẩm mới như sữa hạt dẻ yến mạch, bánh trung thu hạt dẻ trứng muối, bánh hạt dẻ phô mai. Các sản phẩm được khách hàng rất yêu thích, hầu như ngày nào gia đình tôi cũng làm và bán ra thị trường khoảng 30 chiếc bánh các loại; doanh thu từ các sản phẩm chế biến từ hạt dẻ đạt từ 3 - 4 triệu đồng/ngày. So với bán hạt dẻ tươi, việc chế biến sản phẩm từ hạt dẻ giúp giá trị sản phẩm tăng hơn gấp đôi. Hiện gia đình tôi dành khoảng 30% sản lượng hạt dẻ để chế biến thành các sản phẩm".

Bên cạnh mô hình của anh Hoàng, gia đình chị Hoàng Thị Thủy, khối Đoàn Kết, cũng chủ động nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm chế biến từ hạt dẻ. Chia sẻ về công việc kinh doanh, chị Hoàng Thị Thủy cho biết: "Từ năm 2022, gia đình đã đầu tư chõ đồ xôi, máy làm sữa hạt để làm xôi và sữa hạt dẻ. Năm nay, tôi tiếp tục đầu tư lò nướng để làm bánh trung thu nhân hạt dẻ. Theo ước tính, gia đình tôi sử dụng 10% sản lượng hạt dẻ để làm các sản phẩm, còn lại là bán hạt tươi".

Thực tế cho thấy, phong trào chế biến nông sản đang lan tỏa mạnh mẽ trên toàn phường, với 17 hộ thường xuyên thực hiện. Trung bình mỗi hộ sử dụng từ 10 đến 30% sản lượng hạt dẻ để làm ra các sản phẩm phục vụ theo đơn đặt hàng hằng ngày. Thông qua chế biến, giá trị của hạt dẻ Lương Văn Tri được nâng lên khoảng 70% so với việc bán nguyên hạt, qua đó mở ra triển vọng đưa sản phẩm trở thành quà tặng đặc trưng của vùng đất Lạng Sơn.

Nói về sức hút của loại nông sản này, chị Phùng Thị Kim, một khách hàng đến từ xã Điềm He, chia sẻ: "Tôi rất thích các sản phẩm được chế biến từ nông sản địa phương vì có hương vị riêng đặc trưng. Mới đây, tôi cho các con đến tham quan, trải nghiệm tại vườn dẻ ở phường Lương Văn Tri và được thưởng thức các sản phẩm chế biến từ hạt dẻ như xôi hạt dẻ, bánh hạt dẻ. Tôi thấy các sản phẩm chế biến từ hạt dẻ có vị thơm, bùi, rất phù hợp để mua làm quà cho người thân, bạn bè".

Nhìn nhận về định hướng phát triển kinh tế nông nghiệp, ông Vũ Lê Dũng, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân phường Lương Văn Tri, cho biết: "Thời gian tới, chúng tôi xác định phát triển cây dẻ và các sản phẩm chế biến từ hạt dẻ là một trong những hướng đi trọng tâm. Theo đó, phường tiếp tục tuyên truyền người dân mở rộng vùng trồng; ứng dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào khâu chọn giống, chăm sóc để nâng cao năng suất và chất lượng hạt. Đồng thời, khuyến khích các hợp tác xã, doanh nghiệp và hộ dân đầu tư máy móc, công nghệ, chế biến đa dạng các sản phẩm, hướng tới xây dựng sản phẩm đạt chuẩn OCOP. Cùng với đó, phường đẩy mạnh xúc tiến thương mại, xây dựng nhãn hiệu chứng nhận, tem truy xuất nguồn gốc, tăng cường quảng bá sản phẩm qua các kênh thương mại điện tử và kết nối tiêu thụ gắn với phát triển du lịch sinh thái, trải nghiệm tại địa phương".