| Hội An, Đà Lạt chính thức được công nhận Thành phố sáng tạo UNESCO Đà Lạt giới thiệu, quảng bá sản phẩm OCOP các vùng miền trên cả nước 6 quán sữa đậu nành ngon và nổi tiếng ở Đà Lạt |
 |
| Quán chỉ có tên đơn giản là Mì, nhưng thường được gọi là mì Phú Gia Đà Lạt. |
Tiệm mì này vốn chẳng có tên mà thường được người dân quen miệng gọi là tiệm mì Phú Gia do nằm ở tầng 1 của khách sạn Phú Gia (Phạm Ngũ Lão, phường 1, Đà Lạt). Quán cũng nhỏ xíu, sức chứa chỉ khoảng 20 người nhưng luôn trong tình trạng đông đúc. Bước vào quán là có cảm giác ấm áp và thơm sực mùi mì.
Điều đặc biệt ở quán đó là quán chỉ mở cửa vào 4 ngày trong tuần là thứ 2 - 4 - 6 - Chủ nhật. Mỗi ngày chỉ bán 80 bát mì không hơn. Lý do cho việc mở cửa cách ngày như vậy là bởi phần nước dùng của quán phải nấu rất tốn thời gian nên không thể bán quá nhiều được.
Mì Phú Gia được thực khách khen là rất đặc biệt, sợi mì là mì tươi hơi giống với món ramen của Nhật nhưng sợi mì mềm hơn, hợp với khẩu vị người Việt. Riêng nước dùng là phần quan trọng nhất theo chia sẻ từ anh chị chủ là được tổng hợp từ các phương thuốc gia truyền (có hương hồi, táo tàu,...) vừa có thể tẩm bổ vừa có lợi cho tiêu hóa. Phần nước dùng này nấu rất tốn thời gian nên đó là lý do tiệm nghỉ thứ 3 - 5 - 7 và chỉ bán vào những thứ chẵn còn lại.
 |
| Mì Phú Gia được thực khách khen là rất đặc biệt, sợi mì là mì tươi hơi giống với món ramen của Nhật nhưng sợi mì mềm hơn, hợp với khẩu vị người Việt. |
Ở tiệm Phú Gia hiện tại gồm các loại: Mì xá xíu, mì sườn, mì sườn xá xíu, mì bò (45k/ tô siêu cay), mì bò lục vị (55k/ tô với phần bắp bò siêu ngon, chỉ bán vào chủ nhật), mì vịt tiềm (tùy theo hứng thú chủ quán), mì bông hồng đen (80k/ tô, món này khi nào đủ nguyên liệu mới làm) - cái tên rất lạ nên bạn phải đích thân đi thử mới biết được. Ngoài ra khi ăn mì bò bạn có thể ăn kèm với dưa chua tuyệt ngon (khác biệt với tất cả các loại dưa chua mình từng ăn) và nước trà cũng ngon không kém được anh chủ mời.
Nước dùng chỉ gồm 2 loại là tiềm ớt hiểm và lục vị kết hợp với mì udon, gân bò, thịt bò hầm thái mỏng, trứng lòng đào ăn kèm dưa cải muối thơm nồng mùi wasabi. Có lẽ món mì bò là một trong những món được chuộng nhất ở đây. Bạn có thể ăn mì bò siêu cay này với món dưa chua tuyệt ngon. Loại dưa chua này cũng được chủ quán chế biến riêng với hương vị không lẫn đi đâu được. Ngoài ra, khi ăn ở quán, bạn sẽ được free một cốc trà gừng thơm lừng, ấm nóng cũng ngon không kém.
 |
| Góc quán nhỏ dán đầy những stick note ghi lại lời nhắn dễ thương từ hội khách "nghiện mì". |
Không gian của quán khá nhỏ như đã miêu tả ở trên, được thiết kế theo kiểu Nhật và có sức chứa nhiều nhất là 20 người. Tiệm mở bán từ khoảng 15h và chỉ khoảng 17h là hết mì vì mỗi ngày chỉ bán 80 suất. Nếu muốn thưởng thức hương vị đặc biệt của tô mì ở đây, bạn nên đến từ sớm hoặc đặt bàn trước.
Cũng vì thế mà nhiều bạn trẻ gọi đây là "mì chảnh", nhưng chủ quán lại không hề chảnh chút nào. Bên cạnh chất lượng của món mì Phú Gia, điều khiến thực khách muốn quay lại tiệm là bởi chủ quán hết sức nhiệt tình, dễ thương, luôn tạo cho khách không khí vui vẻ. Nếu có dịp ghé thăm Đà Lạt, bạn hãy dành chút thời gian của mình để ghé tiệm mì này xem nó có thực sự ngon như lời đồn không nhé!
