Rộ tin đồn nấu cơm bằng nồi cơm điện có thể gây ung thư gan, thực hư thế nào?

Vì sức khỏe cộng đồng 17/09/2023 17:29 Theo dõi TH&SP trên

Nồi cơm điện là một trong những vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, chỉ vì những sai lầm tưởng chừng vô hại khi sử dụng lại khiến cho căn bệnh ung thư dễ gõ cửa và nồi hỏng phải thay liên tục.

An Giang: Phát hiện xe khách chở 27 nồi cơm điện nhập lậu Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà Nên mua nồi cơm điện hãng nào tốt nhất hiện nay

Rộ tin đồn nấu cơm bằng nồi cơm điện có thể gây ung thư gan, thực hư thế nào?

Nồi cơm điện được sử dụng thường xuyên trong cuộc sống hàng ngày.

Bác sĩ Lý, trưởng khoa Phẫu thuật Gan mật và Tụy tại Bệnh viện Trung ương Trịnh Châu trực thuộc Đại học Trịnh Châu (Trung Quốc), cho biết vật liệu phổ biến để phủ lớp lót nồi cơm điện bao gồm nhựa teflon và gốm sứ. Do được ứng dụng rộng rãi và có độ ổn định cao nên lớp phủ teflon có chức năng chắn và chống bám dính, khó phân hủy ở nhiệt độ sử dụng bình thường nên không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người và không liên quan gì đến các bệnh như ung thư.

Tuy nhiên, việc sử dụng, đun nóng và cọ rửa nồi trong thời gian dài sẽ dần dần gây ra hiện tượng hao mòn lớp phủ bên trong nồi cơm điện, cuối cùng có thể dẫn đến hư hỏng lớp phủ. Trong trường hợp này, cần thận trọng vì lớp phủ bị hư hỏng có thể khiến thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lớp lót.

Một số vật liệu lót nhất định, chẳng hạn như lớp lót nhôm, có thể giải phóng các yếu tố có hại trong điều kiện nhiệt độ cao, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, việc nấu thực phẩm có thể tạo ra một số chất gây ung thư bám vào lớp phủ và xâm nhập vào thực phẩm khi lớp phủ bong ra, làm tăng thêm nguy cơ ung thư.

Tóm lại, việc hư hỏng và bong tróc lớp phủ bên trong của nồi cơm điện có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt khi liên quan đến việc giải phóng và bám dính các chất có hại. Vì vậy, khi phát hiện lớp phủ bên trong của nồi cơm điện bị hư hỏng nghiêm trọng hoặc bị bong tróc thì nên thay thế kịp thời để đảm bảo nấu nướng an toàn.

Chất liệu của lòng nồi cơm điện


Nồi cơm điện tốt làm giảm nguy cơ hại sức khỏe.

Nồi cơm điện tốt làm giảm nguy cơ hại sức khỏe.

Hiện nay, lòng trong nồi cơm điện phổ biến nhất trên thị trường thường làm bằng nhôm. Nhôm kim loại có đặc điểm làm nóng đồng đều và truyền nhiệt nhanh, là vật liệu được ưa chuộng để làm tấm lót nồi cơm điện.

Ngoài kim loại nhôm phổ biến nhất, thép không gỉ cũng có thể được sử dụng làm vật liệu bên trong của nồi cơm điện. Những năm gần đây, với sự phát triển của khoa học công nghệ, lòng nồi bằng sứ với hiệu suất nhiệt cao hơn cũng đã xuất hiện ở một số dòng nồi cơm điện cao cấp.

Điều đáng chú ý là vì lòng nồi nhôm không thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên sẽ có một lớp phủ bảo vệ trên bề mặt của lòng nồi bên trong. Do đó, sự kết hợp phổ biến nhất trong lòng nồi cơm điện gia đình là lòng nồi nhôm + lớp phủ.

Lớp phủ có tác động như thế nào với sức khỏe?


Lớp sơn lót bên trong chưa bị rơi ra thì việc sử dụng nồi cơm điện sẽ không gây hại cho cơ thể.

Lớp sơn lót bên trong chưa bị rơi ra thì việc sử dụng nồi cơm điện sẽ không gây hại cho cơ thể.

Vì nhôm dễ dàng kết tủa và xâm nhập vào thực phẩm trong điều kiện đun nóng và có tính axit, nếu ăn quá nhiều nhôm có thể gây hại cho hệ thần kinh của con người. Do đó, màng phủ được sử dụng để ngăn thực phẩm khỏi tiếp xúc trực tiếp với lớp nhôm.

Lớp phủ được sử dụng thường là polyme perfluorinated như polytetrafluoroethylene, được dùng trong chảo chống dính. Lớp phủ có cả đặc tính ngăn cách và chống dính.

Polyme perfluorinated có đặc tính ổn định, kháng axit và kiềm mạnh, không độc và khó phân hủy. Nhiệt độ phân hủy của lớp phủ thường đạt trên 250°C, trong khi nhiệt độ bên trong của nồi cơm điện thường không vượt quá 180°C khi sử dụng hàng ngày.

Do đó, trong điều kiện sử dụng bình thường, khi lớp phủ lót bên trong chưa bị hỏng, bong tróc thì việc sử dụng nồi cơm điện sẽ không gây hại cho cơ thể con người, cũng như không gây ung thư.

Những dấu hiệu cho thấy cần ngưng sử dụng ngay


Nên thay nồi cơm điện khi sử dụng từ 3-5 năm.

Nên thay nồi cơm điện khi sử dụng từ 3-5 năm.

Nếu dùng nồi cơm điện một thời gian dài, khi phát hiện thấy một số vết bong tróc, hư hỏng ở đáy hoặc thành nồi, điều này có nghĩa là lớp phủ đã không thể đảm bảo toàn bộ chức năng của nó. Thức ăn tiếp xúc với lớp nhôm sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Tiếp tục sử dụng lâu dài có thể khiến lượng nhôm nạp vào cơ thể quá nhiều, gây hại cho con người. Bạn nên ngưng sử dụng và thay thế bằng ruột nồi mới hoặc mua hẳn một chiếc nồi cơm điện mới.

Một số lòng nồi bên trong bằng vật liệu khác

Một số nồi cơm điện với lòng nồi bằng thép không gỉ cũng sẽ sử dụng lớp phủ chống dính. Mặc dù sự ổn định hóa học của nồi bên trong bằng thép không gỉ cao hơn rất nhiều so với nồi nhôm, cũng ổn định hơn trong điều kiện axit và kiềm, tuy nhiên vẫn không thể tránh nguy cơ hỏng hóc.

Các lớp phủ rơi ra nghiêm trọng sau thời gian sử dụng cũng sẽ làm thức ăn trong nồi nóng không đều, do đó cũng không nên tiếp tục sử dụng.

Lớp lót gốm thường không cần lớp phủ bổ sung do tính chống dính tự nhiên, khả năng chống trầy xước và hiệu suất nhiệt cao của vật liệu gốm, vì vậy hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng lâu dài.

Làm thế nào để sử dụng nồi cơm điện một cách an toàn và tốt cho sức khỏe?

Lớp phủ này sẽ thải ra các chất độc hại ở lòng nồi cơm điện sau khi lớp phủ này bị trầy xước và bong ra.

Tổ chức Consumer Reports từng thử nghiệm nồi cơm điện tráng men của hai thương hiệu có doanh số bán hàng tốt trên thị trường, kết quả thử nghiệm cho thấy lớp phủ này sẽ thải ra các chất độc hại ở lòng nồi cơm điện sau khi lớp phủ này bị trầy xước và bong ra, trong đó tổng số lượng chất độc hại vượt quá tiêu chuẩn an toàn và có thể có tác động xấu đến thực phẩm.

Cần lưu ý rằng những hành vi sau đây có thể dễ dàng đẩy nhanh quá trình bong tróc lớp sơn lót:

Sử dụng nhiều năm mà không thay thế

Thời gian sử dụng hợp lý của nồi cơm điện nói chung là từ 3-5 năm. Nếu sử dụng lâu ngày, lớp mạ bên trong lòng nồi sẽ bị bong tróc nhiều, lúc này chúng ta cần thay mới nồi cơm điện kịp thời, nếu không, để thức ăn tiếp xúc trực tiếp với lòng nồi nhôm trong thời gian dài sẽ tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vệ sinh không đúng cách

Lau phần vỏ ngoài bằng giẻ mềm.

Việc sử dụng các vật cứng như nùi giẻ sắt để vệ sinh, đánh rửa bên trong nồi sẽ làm hỏng lớp phủ và khiến nó bị bong tróc. Nên sử dụng các dụng cụ làm sạch mềm như bọt biển hoặc vải mềm để làm sạch bên trong nồi, nhằm tránh làm trầy xước bề mặt lớp phủ.

Nấu thực phẩm có tính axit cao

Lớp lót tiếp xúc với thực phẩm có tính axit cao có thể gây hiện tượng bị ăn mòn và bong tróc lớp phủ. Thực phẩm có tính axit sẽ phản ứng hóa học với các chất có trong lớp phủ, làm hỏng tính toàn vẹn của vật liệu. Vì vậy, hãy cân nhắc sử dụng lớp lót bằng thép không gỉ khi nấu các thực phẩm có tính axit để giảm nguy cơ làm hỏng lớp phủ.

Khi mua nồi cơm điện hãy lưu ý các điểm này

Số lượng lớp phủ của nồi cơm điện có liên quan chặt chẽ đến độ bền của nồi cơm điện.

Khi nồi cơm điện ở nhà sử dụng lâu ngày mà đáy nồi xuất hiện vết xước và lớp phủ trở nên mờ dần, bề mặt nhiều vết chéo thì cần thay thế.

Số lượng lớp phủ của nồi cơm điện có liên quan chặt chẽ đến độ bền của nó, nói chung, càng nhiều lớp phủ thì độ bền càng cao. Nồi cơm điện cao cấp thường sử dụng ba hoặc thậm chí bốn lớp phủ, những thiết kế phức tạp này có thể đảm bảo lớp phủ chắc chắn hơn.

Các vật liệu phủ nồi cơm điện phổ biến trên thị trường bao gồm lớp phủ Teflon, lớp phủ PFA và lớp phủ gốm. Lớp phủ PFA có khả năng chống ăn mòn nước mặn mạnh mẽ và có tuổi thọ cao hơn. Lớp phủ gốm có độ cứng và khả năng chống mài mòn cao nhưng tác dụng chống dính của chúng có thể yếu đi theo thời gian. Việc chọn vật liệu phủ thích hợp dựa trên nhu cầu cá nhân của bạn.

Loại cây mọc hoang, ăn đắng ngắt nhưng vẫn được "săn lùng" bởi công dụng "vàng" đối với sức khỏe

Cơm nhà mang đi ăn trưa có thật sự tốt cho sức khỏe?

Những loại cá giàu DHA tốt cho sức khỏe của trẻ

Những nhóm người được chuyên gia khuyên không nên ăn chay

Những công dụng tuyệt vời của cây xương khỉ đối với sức khỏe

Sáng đừng ăn xôi, phở, mì tôm, chuyên gia chỉ ra 5 món ngon bổ rẻ nhưng bị lãng quên

Loại lá đem cuốn thịt ai cũng mê, ăn đúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng dùng thừa lại phá hủy gan thận

Bình An

Tags:

Cùng chuyên mục

Nguy cơ tiềm ẩn từ việc lạm dụng thuốc giảm đau

Uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt?

Uống nước ngải cứu tươi có tác dụng gì?

Ăn cà chua sống hay nấu chín sẽ tốt hơn?

Chuyên gia cảnh báo nhóm người tuyệt đối không ăn bún

8 loại hải nên sử dụng trong thực đơn ăn uống hàng ngày

Ăn quả chôm chôm giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ giảm cân

Bất ngờ, thức ăn của nhà hàng không phải nguyên nhân vụ 50 người bị ngộ độc

Nên ăn gì và kiêng gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

Lần đầu cấp phép vắc-xin sốt xuất huyết, zona thần kinh

Uống bia ảnh hưởng như thế nào đến sức khoẻ?

Đồng Nai: Gần 100 công nhân Dechang nghi ngộ độc sau bữa ăn chiều

Tin khác

8 loại rau giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do. Dưới đây là những loại rau dồi dào chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các loại gia vị bảo vệ hệ hô hấp

Các bệnh về phổi hiện nay ngày càng phổ biến, bổ sung một số loại gia vị vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ cải thiện chức năng hệ hô hấp một cách hiệu quả.

Bộ Y tế yêu cầu Vĩnh Phúc đình chỉ bếp ăn khiến hơn 350 công nhân nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm

Liên quan đến vụ việc 350 công nhân Công ty TNHH Shinwon Ebenezer Việt Nam (Vĩnh Phúc) nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm, tối 14/5, Bộ Y tế đã có văn bản yêu cầu đình chỉ ngay hoạt động bếp ăn tập thể của công ty này.

Báo động vệ sinh an toàn thực phẩm ở các khu du lịch

Vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là ở các khu du lịch luôn là mối quan tâm hàng đầu của người dân, các cấp chính quyền và ngành y tế.

Chính thức mở rộng độ tuổi tiêm chủng vắc xin ngừa ung thư do HPV đến 45 tuổi ở nam và nữ

Ngày 9/5/2024, Bộ Y tế chính thức phê duyệt mở rộng độ tuổi tiêm chủng vắc xin ngừa ung thư do 9 chủng HPV cho cả nam, nữ đến 45 tuổi tại Việt Nam.

Nắng nóng, sử dụng điều hòa cho trẻ như thế nào là hợp lý?

Nắng nóng, việc sử dụng các thiết bị làm mát như quạt, điều hòa là nhu cầu cần thiết, nhất là với gia đình có trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc cho trẻ, nhất là trẻ dưới 18 tháng sử dụng điều hòa, quạt điện không hợp lý rất dễ để lại hệ lụy với sức khỏe.

Nước ép ổi có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Nước ép ổi nếu uống vừa đủ và nguyên chất (không thêm đường và đá) sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng lại khiến người uống tự bỏ đi một số chất, nhất là chất xơ và một phần vitamin C có trong loại quả này.

Củ cải trắng - Siêu thực phẩm giàu vitamin C

Củ cải trắng là một loại thực phẩm phổ biến với nhiều lợi ích sức khỏe. Loại củ này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu cho cơ thể.

Chế độ ăn Địa Trung Hải - Bí quyết cho sức khỏe toàn diện

Chế độ ăn Địa Trung Hải là phương pháp ăn lành mạnh cho sức khỏe. Áp dụng chế độ ăn này có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, cải thiện cân nặng và sống khỏe mạnh hơn.

Xử lý nghiêm và đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không bảo đảm an toàn thực phẩm

Bộ Y tế yêu cầu kiên quyết xử lý nghiêm và đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (thuộc đối tượng phải cấp).

Những giải pháp giúp có sức khỏe tốt vào mùa nắng nóng

Mùa hè, thời tiết nắng nóng, oi bức khiến cơ thể dễ mất nước nên gặp nhiều bệnh vặt như: mụn nhọt, nhiệt miệng, phát ban, hay nỗi mẩn ngứa…

Bí quyết sống khỏe từ thiên nhiên nhờ 8 loại trái cây bổ dưỡng

Trái cây là nhóm thực phẩm cần thiết cho tất cả mọi người, dưới đây là những loại trái cây phổ biến, dễ tìm giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bộ Y tế thông tin chính thức về tác dụng phụ của vaccine AstraZeneca

Theo Bộ Y tế, huyết khối kèm theo hội chứng giảm tiểu cầu liên quan đến vaccine AstraZeneca là tác dụng phụ rất hiếm gặp và thường chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn sau tiêm. Đối với những người đã tiêm vaccine này, không cần thực hiện xét nghiệm D-dimer hay bất kỳ xét nghiệm đông máu nào.

Dự báo diễn biến thiên tai phức tạp, mưa bão xuất hiện nhiều

Biến đổi khí hậu tiếp tục tác động nên năm 2024 dự báo sẽ có diễn biến thiên tai phức tạp gồm cả nắng nóng, hạn mặn, dông lốc mưa đá hơn mức bình thường vào nửa đầu năm và mưa, bão, lũ, ngập lụt xuất hiện nhiều, tập trung vào nửa cuối năm. Đây là kịch bản tác động khá giống với hình thái diễn biến ENSO năm 2020.

Hạt chia giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Hạt chia một loại thực phẩm tốt, có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Ngoài tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng cho sức khoẻ, hạt chia còn giúp phòng một số bệnh như: Chống oxy hóa, tim mạch, giảm đường trong máu…

Củ sen - "Kho báu" tiềm ẩn dưới bùn

Củ sen không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt mà còn là "kho tàng" dinh dưỡng dồi dào, mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Ánh nắng mặt trời - là nguồn sống nhưng cũng là mối nguy hại cho đôi mắt

Ánh nắng mặt trời mang đến nguồn sống cho muôn vật, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là đôi mắt. Nếu tiếp xúc quá nhiều với tia UV (tia cực tím), mắt có thể bị tổn thương nghiêm trọng.

Đình chỉ vĩnh viễn cơ sở bánh mì patê có giòi ở Thái Bình

Ban quản trị của chuỗi cửa hàng Cột Điện Quán thống nhất đình chỉ vĩnh viễn cơ sở tại Thái Bình để xảy ra sự việc patê có giòi.

Khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà nên xử lý như thế nào?

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng dễ gặp trong bữa ăn. Ngộ độc thực phẩm có thể nhẹ cũng có thể nặng thậm chí là rất nặng cần cấp cứu và điều trị kịp thời. Vậy nếu gặp phải tình uống bị ngộ độc thực phẩm thì cần phải xử lý như thế nào?

T&T Group trao tặng 5 tỷ đồng hỗ trợ làm nhà Đại đoàn kết cho người nghèo tỉnh Điện Biên

Tập đoàn T&T Group đã trao ủng hộ tỉnh Điện Biên 5 tỷ đồng (tương ứng với 100 căn nhà), góp phần không nhỏ vào thành công chung của Đề án làm 5.000 nhà Đại đoàn kết cho hộ nghèo, hộ cận nghèo tại địa phương cũng như từng bước hiện thực hóa mục tiêu xóa nhà tạm, dột nát, không an toàn trên địa bàn tỉnh.

Uống nước ép cần tây vào thời điểm nào để tốt cho sức khỏe?

Hiện nay, dùng nước ép cần tây hoặc pha bột cần tây đang được rất nhiều người sử dụng để giảm cân và tăng cường sức khỏe. Vậy cần tây giúp giảm cân như thế nào, nên uống vào thời điểm nào là tốt nhất?

Khách tá hỏa phát hiện pate lúc nhúc giòi ở quán bánh mì chảo

Khi đang chuẩn bị dùng bữa với pate tại cơ sở bánh mì chảo Cột Điện Quán tại Thái Bình, thực khách hoảng hồn phát hiện trong chảo đồ ăn lúc nhúc giòi còn đang ngọ nguậy.

Việt Nam không sử dụng vắc xin COVID-19 của AstraZeneca từ tháng 7/2023

AstraZeneca vừa thông tin, vắc xin phòng COVID-19 do hãng nghiên cứu và sản xuất sẽ rút giấy phép, thu hồi toàn bộ vắc xin trên toàn thế giới, vậy ở Việt Nam Việt Nam không còn vắc xin AstraZeneca không?

Mè đen - Kho tàng chất chống oxy hóa cho sức khỏe và sắc đẹp

Mè đen là loại hạt được người Việt Nam sử dụng phổ biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mè đen không chỉ mang hương vị thơm ngon còn còn chứa nhiều khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ.

Vì sao AstraZeneca thu hồi vaccine Covid-19 trên toàn cầu?

AstraZeneca cho biết Vaccine Vaxzevria bị thu hồi vì lý do thương mại và không còn được sản xuất hoặc cung cấp nữa, thay vào đó là các loại vaccine hữu hiệu hơn, có khả năng phòng chống nhiều biến chủng COVID-19 mới.

Phát hiện vi khuẩn Salmonella có trong mẫu xét nghiệm vụ ngộ độc bánh mì

Liên quan đến vụ nhiều người nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì trên địa bàn phường Xuân Bình, thành phố Long Khánh (Đồng Nai). Theo thông tin từ Sở Y tế Đồng Nai, tính đến cuối 16 giờ 30, ngày 7/5, đơn vị này không ghi nhận trường hợp mới nhập viện.