Nguyên nhân gây tăng cân ngày Tết
 |
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, nhiều người luôn đổ lỗi cho bánh chưng, giò chả, thịt mỡ gây tăng cân dịp Tết, tuy nhiên nhiều người ăn kiêng, sử dụng ít những thực phẩm trên vẫn không kiểm soát được cân nặng. Thực tế, chính việc ăn uống vặt thiếu kiểm soát, cộng với lười vận động khiến cho cân nặng tăng lên lúc nào không biết.
PGS Nguyễn Thị Lâm dẫn chứng, ngoài việc vẫn sử dụng các thực phẩm sinh năng lượng qua những bữa ăn hàng ngày, dịp Tết mọi người dùng rất nhiều đồ ngọt như bánh kẹo, nước ngọt có ga. Đây đều là những thứ sinh nhiều năng lượng, tiêu hao chậm, dễ gây tăng cân và ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.
"Một số người tự làm các loại bánh, mứt để thưởng thức và mời khách trong những ngày Tết. Vì tin tưởng rằng các món này an toàn, không chứa chất bảo quản nên mọi người thường sử dụng nhiều, vô tình nạp lượng lớn đường vào cơ thể, ngoài dễ tăng cân còn tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, huyết áp, tim mạch”, bác sĩ Lâm cảnh báo.
 |
| Ngoài bánh kẹo thì các loại đồ uống như bia, rượu, nước ngọt có gas cũng là nỗi ám ảnh đối với cân nặng trong ngày Tết. |
Nước ngọt cũng là thức chứa rất nhiều đường, sinh năng lượng lớn hay được dùng dịp Tết. Một lon nước ngọt có ga khoảng 350-450ml chứa khoảng 30-50 gam đường, cùng cafein, ca cao... Đây là thức uống có thể gây hại cho sức khỏe, nhất là cho trẻ nhỏ hay người có những bệnh lý nền.
Bác sĩ Lâm cũng cảnh báo mọi người kiểm soát ăn vặt các loại hạt. “Các loại hạt tốt cho sức khỏe, cung cấp nguồn chất béo tốt hơn chất béo động vật. Tuy nhiên chúng chứa rất nhiều năng lượng, nếu không kiểm soát thì sẽ gây tăng cân”, bác sĩ nói.
Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, một số loại hạt thường dùng trong dịp Tết có năng lượng rất cao: 100g hạt hướng dương chứa 584 Kcal; 100g hạt dẻ to chứa 638 Kcal; 100g hạt điều có 605 Kcal. Như vậy có thể thấy, mỗi 100g các loại hạt nói trên có năng lượng bằng 1/4 chiếc bánh chưng, gấp đôi một bát phở và nếu không kiểm soát thì cân nặng tăng lên là điều khó tránh khỏi. Bác sĩ Lâm tư vấn, mọi người chỉ nên sử dụng khoảng 20-30 gam hạt/ngày và không dùng thường xuyên.
Cuối cùng, PGS Lâm tư vấn, mọi người nên duy trì thói quen tập thể dục bởi ngày Tết năng lượng nạp vào sẽ nhiều hơn so với ngày thường, nếu không vận động, năng lượng không tiêu hao hết và đó cũng chính là nguyên nhân gây tăng cân.
Những món ăn gây tăng cân ngày Tết
 |
| Bánh chưng hay bánh tét khiến chúng ta nạp thêm vào cơ thể khoảng 1,900 calories. |
Bánh chưng, bánh tét
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình một chiếc bánh chưng, bánh tét lớn chứa hơn 1.600 calo. Lượng calo và tinh bột quá lớn này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường glucoze và được tích trữ ngắn hạn dưới dạng glycogen. Bình thường cơ thể chỉ trữ được khoảng 200-500 g glycogen. Lượng đường glucoze và glycogen còn thừa do không đốt hết sẽ biến thành mỡ rồi tích tụ trong các mô mỡ. Do đó, cơ thể nạp thêm một lượng năng lượng khổng lồ và tăng cân nhanh chóng dù bạn chỉ ăn vài miếng bánh chưng, bánh tét.
BS Lê Thanh Hải (Trưởng khoa Nội III BV Y học cổ truyền) đưa ra lời khuyên: Vì loại bánh này rất giàu năng lượng, nhiều tinh bột. Đặc biệt, nếu đã mắc bệnh béo phì thì không nên ăn nhiều bánh chưng, nhất là bánh chưng rán vì nó cực giàu năng lượng, nhiều chất béo.
Bánh, kẹo, mứt
Trong mứt và các loại bánh kẹo đều chứa lượng đường rất lớn. Nếu tiếp nạp quá nhiều đường, cơ thể sẽ sản sinh ra insulin, gây tăng cân nhanh chóng và dễ bị ung thư. Vì thế bạn nên hạn chế càng nhiều càng tốt món ăn vặt này.
Ngoài ra, theo các tài liệu của các chuyên gia sức khỏe cho biết trong 100 g loại kẹo bọc đường có chứa tới 472 kcal đường. Trong khi đó, một gói kẹo bọc đường (45 g) chứa sáu thìa cà phê đường.
Theo PGS-TS Nguyễn Thị Lâm: “Mứt được làm với nhiều loại trái cây, củ đa dạng, qua quá trình sơ chế đã không còn dinh dưỡng nhưng lại được tẩm đường rồi xào để thành mứt, chưa kể đến việc các loại mứt ngoài thị trường được chế biến bằng đường hóa học. Trong khi đó, đường không tốt với những người thừa cân, béo phì, cao huyết áp,… Chúng chính là thủ phạm gây tăng cân bởi với món ăn vặt này, chúng ta thường khó kiểm soát được số lượng ăn hằng ngày”.
Nước ngọt
Các loại đồ uống có ga đều giúp bạn giảm khát và cảm giác đói nhanh chóng. Những hiệu ứng này kéo dài không lâu, sau khoảng 10-15 phút, bạn sẽ đói và thèm ăn trở lại. Nguyên nhân là trong một lon đồ uống này có chứa quá nhiều calo và đường.
Thịt đông
Trong thịt đông có chứa nhiều chất đạm, chất béo khiến bạn dễ dàng tăng cân. Trong thịt heo chứa nhiều chất béo không no có thể làm tăng cholesterol xấu gây tích mỡ dư thừa và béo bụng.
Nước ép đóng hộp
Mọi người đều biết rằng nước ép trái cây, rau củ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nhưng điều này lại không đúng cho các loại nước ép đóng hộp. Chúng đều chứa lượng đường rất lớn. Một ly nước ép nho chứa 58 g đường, nước ép táo chứa 39 g, trong khi nước ép lê là 37 g đường.
