| Khám phá thế giới ẩm thực Cần Thơ qua món bánh tằm bì Cơm gà Tam Kỳ - Niềm tự hào của người dân xứ Quảng Bánh canh Trảng Bàng - Niềm tự hào ẩm thực Tây Ninh |
Bạn đã từng thưởng thức hương vị ngọt thanh, thơm lừng của xoài chín quyện hòa cùng vị bùi bùi của gạo nếp chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá món bánh tráng xoài Nha Trang - đặc sản trứ danh của vùng đất biển xinh đẹp này.
 |
Bánh tráng xoài Nha Trang hầu hết ai ai cũng biết đến nhất là người trong vùng bởi đây là loại bánh làm từ nguyên liệu xoài chín cây 100%. Tận dụng nguồn xoài và cả “nắng” đã giúp người dân trong khu vực Cam Ranh - Nha Trang có món bánh tráng xoài thơm ngon với vị ngọt thanh của xoài dành tặng người lữ khách phương xa trong nước lẫn nước ngoài.
Bánh tráng xoài Nha Trang được làm từ những quả xoài cát chín mọng lấy từ vùng đất Cam Ranh, hòa chung với ít đường cùng với bàn tay khéo léo và chút kiên nhẫn của người làm đã cho ra món đặc sản dân dã, dai dai, chua chua, ngọt ngọt với vị thơm thanh cao của xoài tự nhiên.
Mỗi khi xoài tới mùa vụ mà người dân không bán kịp cho khách thì sẽ chế biến những quả xoài chín thành một thức quà có thể ăn quanh năm. Từ đó món bánh xoài Nha Trang cũng được ra đời. Món bánh xoài dân dã, chua chua, ngọt ngọt với hương vị của xoài tự nhiên khiến biết bao trái tim say đắm.
Cách làm bánh tráng xoài Nha Trang
Nguyên liệu
Xoài chín 5 trái (khoảng 2 - 2.5kg)
Mật mía 200 ml (hoặc 150gr đường)
Chanh 2 quả
Xoài để làm bánh xoài được lựa chọn kỹ lưỡng, phải là xoài Tây (xoài giống Úc) được trồng ở vùng đất Cam Ranh, chín tự nhiên. Hoặc bạn có thể sử dụng xoài cát.
 |
Bạn nên mua mật mía có độ sệt vừa phải, có độ sánh mịn và màng vàng nâu cánh gián.
Khi nếm thử nếu thấy mật mía có vị ngọt tự nhiên, không bị đắng, có mùi thơm từ mía thì nên chọn mua.
Không mua mật mía có màu đen sậm, khi nếm thử có vị đắng hoặc ngọt gắt vì đây là mật mía kém chất lượng.
Chế biến
Xoài chín được lột vỏ bằng tay, không gọt bằng dao để loại bỏ hẳn vỏ và làm bánh xoài không bị xơ. Xoài sau khi lột vỏ được bào lấy nước.
Đun nước xoài, được cho thêm ít đường và khoáy đều tay để dung dịch nước xoài không bị cháy, xít. Tiếp tục như vậy đển khi nước xoài trong nồi sôi và cô đặc thành dung dịch sền sệt là được.
Nước xoài sau khi được đun chín, rưới tráng lên măm hoặc nia (một loại sàng bằng tre đan) đã phủ sẵn miếng lót nhựa nylon để dung dịch nước xoài không dính lên măm, nia và đảm bảo vệ sinh hơn. Sau đó, đem đi phơi dưới nắng gắt khoảng 2 ngày đến khi sờ vào tay không dính bánh mới đạt yêu cầu.
Nhờ độ chua tự nhiên của xoài cát và được chế biến theo phương pháp truyền thống (phơi sấy dưới nắng) nên bánh xoài có vị ngọt, chua và mùi thơm rất tự nhiện. Đặc biệt, bánh xoài được bảo quản rất lâu trong điều kiện bình thường.
 |
Các quán bánh xoài Nha Trang ngon nổi tiếng
Quán 127 Yearsin
Địa chỉ: Số 127 Yearsin, Tp.Nha Trang, Khánh Hòa.
Quán Yearsin không chỉ nổi tiếng với món bánh xoài Nha Trang mà tại đây còn bán rất nhiều những đặc sản trứ danh khác như: mắm, hải sản, các món khô… Vì vậy, đây cũng được xem là một quán bánh Nha Trang ngon mà du khách có thể lựa chọn khi đến với thành phố này.
Quán bánh tráng xoài Nha Trang 11E Thái Nguyên
Địa chỉ: Số 11E đường Thái Nguyên, Tp.Nha Trang, Khánh Hòa.
11E Thái Nguyên không chỉ là địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương mà còn là nơi khách du lịch thường ghé qua để mua bánh về làm quà. Nguyên liệu xoài được chọn lọc từ những quả xoài to, chín mọng, có vị ngọt đặc trưng của vùng Cam Lâm. Đây là địa điểm mua bánh an toàn, thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Khu chợ Đầm Nha Trang
Địa chỉ: Tọa lạc ở Bến Chợ, phường Vạn Thạnh, Tp.Nha Trang, Khánh Hòa.
Chợ Đầm Nha Trang là khu chợ mua bán sầm uất bậc nhất tại thành phố này. Đây cũng là lý do mà nếu bạn muốn tìm mua bất kỳ đặc sản nào cũng có thể đến chợ Đầm. Bánh xoài Nha Trang được bán rất nhiều tại các quầy hàng trong chợ với mức giá rẻ, dễ mua.
Chợ đêm Nha Trang
Địa chỉ: Số 46 đường Trần Phú, Tp.Nha Trang, Khánh Hòa.
Tại Nha Trang có rất nhiều khu chợ đêm phục vụ nhu cầu tham quan, mua sắm của du khách, tuy nhiên khu chợ số 46 đường Trần Phú vẫn được nhiều người lựa chọn nhất. Tại đây có hơn 100 gian hàng lớn nhỏ bày bán rất nhiều đặc sản khác nhau. Bên cạnh món bánh xoài Nha Trang, bạn cũng có thể mua quà lưu niệm, các loại hải sản ngay tại khu chợ này.
Chợ Xóm Mới
Địa chỉ: Số 49 đường Ngô Gia Tự, Tp.Nha Trang, Khánh Hòa.
Là khu chợ dân sinh không quá sầm uất, tuy nhiên, chợ Xóm Mới Nha Trang là địa chỉ rất quen thuộc với nhiều du khách. Các tiểu thương ở đây đều là người địa phương, vô cùng thân thiện và nhiệt tình. Tại các quầy hàng đặc sản, bạn có thể lựa chọn cho mình loại bánh xoài thơm ngon với mức giá rẻ nhất. Cô chú bán hàng luôn tư vấn để khách du lịch có thể mua được những sản phẩm tốt nhất về làm quà.
 "Cạp đất mà ăn" ngỡ đùa nhưng có thật, còn là đặc sản Vĩnh Phúc |
 Gỏi cá đục Hà Tĩnh - hương vị biển cả đậm đà khó quên |
 Bánh bèo Huế - Hương vị khó quên của cố đô |
