Bánh đa kê - dân dã, bình dị nhưng để lại ấn tượng khó phai

Bánh đa kê là một món ăn vặt dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Hải Phòng.
Bánh khoái xứ Thanh - giòn ngon, khó cưỡng Bất ngờ, món cơm cháy Ninh Bình ra đời từ thế kỷ 19 Độc lạ bánh cuốn không ăn kèm nước mắm chỉ có ở Cao Bằng

Có những món ăn chỉ xuất hiện ở chợ quê, ngày càng trở nên hiếm hoi vì ít người còn làm và bán như trước. Điều đó khiến những ai từng có dịp thưởng thức càng thêm hoài niệm và mong muốn được nếm lại hương vị xưa. Bánh đa kê là một trong những món ăn như vậy - dân dã, bình dị nhưng để lại ấn tượng khó phai.

Ông Nguyễn Văn Tuấn từ nhiệm HĐQT Gelex, tập trung vai trò CEO
Bánh đa kê là một món ăn dân dã, bình dị.

Món quà vặt này có nguồn gốc từ các tỉnh miền Bắc, đặc biệt phổ biến ở Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng…. Tại xứ cảng, bánh đa kê không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là một phần của nét văn hóa ẩm thực đã tồn tại qua nhiều thế hệ.

Về hình thức, bánh đa kê không quá bắt mắt, nguyên liệu cũng giản dị và mộc mạc. Nhưng chính sự đơn sơ ấy lại tạo nên một món ăn sáng thanh đạm, bình dân mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Kê là một loại ngũ cốc nhỏ, có thể xem như họ hàng với đậu, vừng… Để làm bánh đa kê, trước tiên phải nấu kê. Hạt kê được giã, sàng bỏ vỏ, ngâm nước rồi nấu tương tự như cơm nếp. Trong quá trình nấu, cần khuấy đều để kê không bị bén nồi, đồng thời phải canh chuẩn độ sánh mịn để đạt được kết cấu hoàn hảo.

Bánh đa dùng cho món này cần giòn nhưng không quá cứng. Đậu xanh được hấp chín, giã nhuyễn, trộn thêm chút đường để tăng vị ngọt. Một số nơi còn rắc thêm dừa sợi nạo để món ăn thêm phần béo bùi, hấp dẫn.

Ông Nguyễn Văn Tuấn từ nhiệm HĐQT Gelex, tập trung vai trò CEO
Bánh đa dùng cho món này cần giòn nhưng không quá cứng.

Bánh đa kê được làm bằng cách nướng bánh đa trên than hồng cho đến khi giòn rụm, sau đó múc một lớp cháo kê dẻo mịn phủ lên trên, rắc thêm đậu xanh xay nhuyễn, chút đường cát trắng và dừa bào sợi. Cuối cùng, một miếng bánh đa nữa được kẹp lên trên, tạo thành món quà vặt đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Bánh đa kê phải ăn ngay sau khi làm để giữ được độ giòn tan của vỏ bánh và hương vị thơm ngon nhất.

Món ăn này có vị thanh nhẹ, thoảng hương kê và đậu xanh, kết hợp cùng vị béo ngọt của dừa tươi và đường mía. Lớp bánh đa bên ngoài giòn rụm, thơm phức mùi vừng và nước cốt dừa. Khi cắn một miếng, vị ngọt của đường hòa quyện vào kê và đậu xanh, tạo nên hương vị bùi bùi, thơm ngậy, vừa giản dị vừa cuốn hút.

Ngày xưa, bánh đa kê thường được bán ở chợ quê hay những gánh hàng rong trên phố. Nhưng theo thời gian, món ăn này dần trở nên hiếm hoi. Giờ đây, chỉ thỉnh thoảng bắt gặp một gánh bánh đa kê trên đường phố cũng đủ để những ký ức tuổi thơ lại ùa về, gợi nhớ những ngày tháng hồn nhiên và giản đơn.

Đặc sắc Ngày hội văn hóa, ẩm thực dân tộc Mường Đặc sắc Ngày hội văn hóa, ẩm thực dân tộc Mường
Khau nhục Sơn Dương - biểu tượng ẩm thực của người Sán Dìu ở Quảng Ninh Khau nhục Sơn Dương - biểu tượng ẩm thực của người Sán Dìu ở Quảng Ninh
Làng nghề truyền thống Vân Cù - nơi sản xuất bún nổi tiếng bậc nhất xứ Huế Làng nghề truyền thống Vân Cù - nơi sản xuất bún nổi tiếng bậc nhất xứ Huế
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Công an Thanh Hóa tập trung tối đa lực lượng bảo đảm an ninh, trật tự Lễ hội du lịch biển Sầm Sơn năm 2025

Công an Thanh Hóa tập trung tối đa lực lượng bảo đảm an ninh, trật tự Lễ hội du lịch biển Sầm Sơn năm 2025

Lễ hội du lịch biển Sầm Sơn năm 2025 với chủ đề 'Sầm Sơn - Khát vọng tỏa sáng' sẽ chính thức khai mạc vào tối 26/4 tại sân khấu Quảng trường biển Sầm Sơn. Đây là sự kiện chính trị, văn hóa có ý nghĩa quan trọng, khởi đầu cho mùa du lịch biển năm 2025 đầy sôi động và hấp dẫn nên vấn đề an ninh trật tự luôn được đảm bảo.
Hàng không dự kiến đón 400.000 hành khách mỗi ngày dịp lễ 30/4 và 1/5

Hàng không dự kiến đón 400.000 hành khách mỗi ngày dịp lễ 30/4 và 1/5

Dịp cao điểm lễ 30/4 và 1/5 năm nay có kỳ nghỉ kéo dài 5 ngày, Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) dự kiến phục vụ khoảng 2,4 triệu lượt khách trong giai đoạn cao điểm này, tương đương trung bình 400 nghìn hành khách/ngày.
TP.HCM miễn phí vé xe buýt trong ngày 30/4

TP.HCM miễn phí vé xe buýt trong ngày 30/4

Trong ngày 30/4, hành khách đi xe buýt sẽ được phát vé miễn phí trực tiếp từ nhân viên và vẫn được hưởng đầy đủ quyền lợi như khi sử dụng dịch vụ thông thường.
Độc lạ đặc sản bún sông chỉ có ở Đà Nẵng

Độc lạ đặc sản bún sông chỉ có ở Đà Nẵng

Bún sông là món ăn rất ngon, mát, khi ăn sẽ thấy giòn sần sật. Nó có sợi giống như bún gạo nhưng nhỏ hơn, với màu xanh lợt hoặc màu hơi vàng, cuộn lại thành từng nắm nhỏ.
Khai mạc Lễ hội du lịch biển "Nghi Sơn biển ngọc - Khát vọng vươn xa"

Khai mạc Lễ hội du lịch biển "Nghi Sơn biển ngọc - Khát vọng vươn xa"

Tối 24/4, tại Khu Du lịch biển Hải Hòa, UBND thị xã Nghi Sơn (tỉnh Thanh Hóa) đã tổ chức khai mạc Lễ hội du lịch biển năm 2025 với chủ đề “Nghi Sơn biển ngọc - Khát vọng vươn xa”.
Tuần lễ cấp cao APEC 2027 phải gắn liền với sự phát triển Phú Quốc

Tuần lễ cấp cao APEC 2027 phải gắn liền với sự phát triển Phú Quốc

Tuần lễ cấp cao APEC 2027 là sự kiện chính trị, ngoại giao đặc biệt quan trọng của quốc gia; Trung ương đã tin tưởng chọn Phú Quốc là nơi đăng cai tổ chức. Đây là cơ hội lớn để Phú Quốc bứt phá mạnh mẽ, phát triển xứng tầm, góp phần thúc đẩy sự phát triển chung của tỉnh và của đất nước, nâng cao vị thế của Việt Nam trên trường quốc tế.
Vĩnh Phúc đổi mới, đa dạng các hình thức quảng bá du lịch

Vĩnh Phúc đổi mới, đa dạng các hình thức quảng bá du lịch

Để định vị hình ảnh và giá trị điểm đến du lịch của địa phương, tỉnh Vĩnh Phúc đã tập trung đổi mới cách tiếp cận và quảng bá du lịch theo hướng có trọng tâm, trọng điểm.
Mở rộng miễn visa: “Cú hích” hút khách quốc tế

Mở rộng miễn visa: “Cú hích” hút khách quốc tế

Để ngành du lịch Việt Nam "cất cánh" và trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, một số giải pháp trọng tâm về chính sách visa, trong đó mở rộng nhóm nước miễn visa, tập trung các quốc gia có dung lượng thị trường lớn, có tiềm năng phát triển về khách du lịch cũng như nhà đầu tư.
Nghỉ lễ 30/4 và cao điểm Hè 2025: Trải nghiệm "sang-xịn-mịn" chỉ cách Hà Nội một giờ lái xe

Nghỉ lễ 30/4 và cao điểm Hè 2025: Trải nghiệm "sang-xịn-mịn" chỉ cách Hà Nội một giờ lái xe

Bạn đang thiết kế một kỳ nghỉ 30/4 thật chill nhưng ngại bay xa? Hãy thử khám phá hai thiên đường nghỉ dưỡng chỉ cách Hà Nội chưa đến một giờ lái xe – nơi thiên nhiên xanh mát, tiện nghi sang trọng và những trải nghiệm “vạn người mê” có thể “chiều lòng” mọi thành viên trong gia đình bạn.
Hà Nội rực rỡ cờ hoa chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày thống nhất đất nước

Hà Nội rực rỡ cờ hoa chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày thống nhất đất nước

Những ngày cuối tháng Tư, từng con đường, từng góc phố Hà Nội đã được khoác lên mình áo mới với sắc màu đỏ - vàng rực rỡ của cờ hoa, khẩu hiệu, băng rôn và áp phích khổ lớn chào mừng đại lễ lịch sử 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, Thống nhất đất nước.
Đà Nẵng dự kiến đón gần 700 chuyến bay trong dịp lễ 30/4 - 1/5

Đà Nẵng dự kiến đón gần 700 chuyến bay trong dịp lễ 30/4 - 1/5

TP. Đà Nẵng bước vào kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5 với không khí rộn ràng, công suất buồng phòng đạt 80%, dự kiến đón gần 700 chuyến bay, hàng chục nghìn lượt khách tàu hỏa, tàu biển cùng chuỗi lễ hội trải dài từ biển đến nhà ga...sẵn sàng đón dòng du khách mùa du lịch biển 2025.
Khánh Hòa sẵn sàng cho mùa du lịch dịp lễ 30/4 và 1/5

Khánh Hòa sẵn sàng cho mùa du lịch dịp lễ 30/4 và 1/5

Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay kéo dài 5 ngày, thời tiết nắng đẹp, dự báo sẽ thu hút đông đảo du khách đến Khánh Hòa tham quan, nghỉ dưỡng. Công suất phòng tại nhiều khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp đạt trên 80 - 90%, một số nơi đã kín chỗ trong 3 ngày cao điểm (1 – 3/5).
Đến Huế dịp nghỉ lễ 30/4, du khách sẽ được trải nghiệm sự kiện hấp dẫn nào?

Đến Huế dịp nghỉ lễ 30/4, du khách sẽ được trải nghiệm sự kiện hấp dẫn nào?

Để phục vụ người dân, du khách, ngành du lịch Huế tiếp tục đưa vào triển khai các chương trình có tính hấp dẫn, đặc sắc trong khuôn khổ Festival bốn mùa - Năm Du lịch quốc gia Huế 2025. Điểm nhấn trong dịp 30/4-1/5 là chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực với nhiều hoạt động hấp dẫn.
Tour "về nguồn" lên ngôi thu hút khách dịp lễ 30/4 - 1/5

Tour "về nguồn" lên ngôi thu hút khách dịp lễ 30/4 - 1/5

Tháng 4, thị trường du lịch trong nước và quốc tế bắt đầu “tăng nhiệt”, trong đó, ngành du lịch Việt Nam đang chứng kiến sự "bùng nổ" của các tour về nguồn đưa du khách trở lại những địa danh lịch sử gắn liền với hành trình dựng nước và giữ nước.
Loạt quán cà phê thu hút giới trẻ nhờ đu "trend" đồ uống cờ đỏ sao vàng

Loạt quán cà phê thu hút giới trẻ nhờ đu "trend" đồ uống cờ đỏ sao vàng

Hòa chung không khí rộn ràng hướng tới kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước nhiều quán cà phê bắt đầu rầm rộ trang trí quán theo trào lưu mới, đó là decor đồ uống với hình ảnh cờ đỏ sao vàng đã thu hút động đảo khách.
TP.HCM đa dạng sản phẩm sẵn sàng đón "làn sóng" du lịch dịp 30/4

TP.HCM đa dạng sản phẩm sẵn sàng đón "làn sóng" du lịch dịp 30/4

Từ ngày 20/4 đến 10/6/2025, TP.HCM triển khai chương trình kích cầu du lịch quy mô lớn với chủ đề “50 ngày vàng – Khám phá TP.HCM hiếu khách và sôi động”. Theo đó, hàng trăm doanh nghiệp đồng loạt tham gia, mang đến ưu đãi sâu rộng như giảm giá tour tham quan nội đô, city tour theo chủ đề lịch sử, gói nghỉ dưỡng – ẩm thực – trải nghiệm...
Du lịch Pleiku dần trở thành một điểm đến hấp dẫn

Du lịch Pleiku dần trở thành một điểm đến hấp dẫn

Trong những năm gần đây, TP. Pleiku đã có bước phát triển và dần trở thành một điểm đến hấp dẫn của tỉnh Gia Lai. Tổng sản phẩm hàng hóa tăng khá; cơ cấu nền kinh tế chuyển dịch mạnh theo hướng tăng tỷ trọng công nghiệp, thương mại và dịch vụ.
Khai mạc Lễ hội Du lịch biển 2025: Hải Tiến - Khát vọng tỏa sáng

Khai mạc Lễ hội Du lịch biển 2025: Hải Tiến - Khát vọng tỏa sáng

Tối ngày 19/4, Trong không khí hân hoan, phấn khởi, chào mừng các ngày lễ lớn của dân tộc; huyện Hoằng Hóa (Thanh Hóa) long trọng tổ chức khai mạc Lễ hội du lịch biển Hải Tiến năm 2025 với chủ đề “Hải Tiến – Khát vọng tỏa sáng”.
UNESCO chính thức công nhận Công viên địa chất Lạng Sơn là Công viên địa chất toàn cầu

UNESCO chính thức công nhận Công viên địa chất Lạng Sơn là Công viên địa chất toàn cầu

UNESCO vừa công bố danh sách 16 Công viên địa chất toàn cầu mới, trong đó có Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn. Như vậy, mạng lưới Công viên địa chất toàn cầu của UNESCO lên con số 229 tại 50 quốc gia.
Xe buýt, đường sắt Hà Nội sẽ chạy  “xuyên lễ” 30/4 và 1/5

Xe buýt, đường sắt Hà Nội sẽ chạy “xuyên lễ” 30/4 và 1/5

Trung tâm Quản lý và điều hành giao thông TP. Hà Nội cho biết, dự kiến sẽ tăng cường 76 xe trên 38 tuyến buýt, với khoảng 170 lượt xe tăng cường, trong đợt cao điểm nghỉ lễ 30/4 - 1/5.
Lâm Đồng phấn đấu trở thành “thiên đường xanh” vào năm 2030

Lâm Đồng phấn đấu trở thành “thiên đường xanh” vào năm 2030

Tỉnh Lâm Đồng phấn đấu đến năm 2030 trở thành "Thiên đường xanh", với sức hút của các trung tâm du lịch nghỉ dưỡng - sinh thái - chăm sóc sức khỏe - thể thao cao cấp hàng đầu Việt Nam và Đông Nam Á.
Đắm say Tam Cốc mùa lúa xanh ngút ngàn

Đắm say Tam Cốc mùa lúa xanh ngút ngàn

Khi những tia nắng đầu hè bắt đầu nhuộm vàng dãy núi đá vôi kỳ vĩ, danh thắng Tam Cốc (Hoa Lư, Ninh Binh) lại khoác lên mình chiếc áo xanh ngút ngàn của những cánh đồng lúa dọc 2 bên dòng sông, tạo nên khung cảnh nên thơ, hùng vĩ.
"Làn gió mới" của du lịch Việt nhờ sự trở lại của khách Nga

"Làn gió mới" của du lịch Việt nhờ sự trở lại của khách Nga

Sáng 18/4, chuyến bay mang số hiệu EO3661 của Hãng hàng không IKAR, khởi hành từ sân bay quốc tế Novy, Liên bang Nga, đã hạ cánh xuống sân bay quốc tế Cam Ranh, đưa 427 du khách Nga đến tham quan, nghỉ dưỡng tại Khánh Hòa.
4 địa điểm ghé thăm đầy ý nghĩa ở TP.HCM dịp lễ 30/4

4 địa điểm ghé thăm đầy ý nghĩa ở TP.HCM dịp lễ 30/4

Đến TP.HCM trong dịp kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, du khách không chỉ được hòa mình vào không khí lễ hội trang trọng mà còn có thể ghé thăm những địa điểm nổi tiếng, mang đến cơ hội tuyệt vời để vừa vui chơi và bồi đắp thêm kiến thức và lòng tự hào về lịch sử vẻ vang của đất nước và thành phố mang tên Bác.
“Tuần văn hóa TP Thanh Hóa - TP Hội An” năm 2025 hứa hẹn nhiều hoạt động đặc sắc, hấp dẫn

“Tuần văn hóa TP Thanh Hóa - TP Hội An” năm 2025 hứa hẹn nhiều hoạt động đặc sắc, hấp dẫn

Chào mừng kỷ niệm 50 năm giải phóng miền Nam thống nhất đất nước; 65 năm kết nghĩa 2 tỉnh Thanh Hóa - Quảng Nam, kết nghĩa TP Thanh Hóa - TP Hội An, “Tuần văn hóa TP Thanh Hóa - TP Hội An” năm 2025 sẽ diễn ra tại Công viên Hội An trong 7 ngày liên tục, từ tối 25/4 đến 1/5 với nhiều hoạt động văn hóa - thể thao hấp dẫn.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động