| 4 loại hạt được mệnh danh là "tứ đại bổ dưỡng", vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc quý Những món ăn ngon chế biến từ sen Những công dụng tuyệt vời của hạt sen |
 |
| Hạt sen có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào |
Hạt sen là gì?
Hạt sen còn có tên gọi khác ít người biết là liên nhục được lấy từ trong đài sen và có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau hoặc phơi khô và kết hợp trong các loại thuốc. Hạt sen có vị ngọt, dạng sáp và ăn “bùi bùi”. Vì vị dễ ăn, hạt sen được sử dụng để chế biến trong rất nhiều món ăn mặn và ngọt khác nhau, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người dùng cùng với các đặc tính an toàn của hạt sen.
Hạt sen bao gồm hai phần chính là hạt và tâm sen bên trong. Khi hạt sen kết hợp với tim sen bên trong cũng giúp chữa đau đầu và suy nhược cơ thể. Nếu dùng riêng hạt sen thì có tác dụng nhuận trường và hỗ trợ phòng các bệnh về đường tiêu hóa.
Hạt sen chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, với 100g hạt sen chứa khoảng 350 calo, hơn 60g carbohydrate, 17g protein và nhiều thành phần khác như chất béo, natri, canxi, kali, photpho... Hạt sen không gây béo phì và vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng an toàn. Do đó, hạt sen thường được chọn lựa là thực phẩm ăn kiêng an toàn. Tuy nhiên cần tuân thủ cách ăn hạt sen tốt cho sức khỏe để tránh sự cố không mong muốn.
Những người không nên dùng hạt sen
 |
| Một số người không nên ăn hạt sen |
Người mắc bệnh tim mạch
Những người mắc bệnh tim mạch cần hạn chế hoặc tránh ăn hạt tiêu và không nên sử dụng tâm sen, vì tâm sen có hàm lượng alkaloid cao và có thể gây tác động mạnh đến tim. Nếu muốn sử dụng tâm sen làm thuốc, cần khử độc trước khi sử dụng bằng cách sao vàng tâm sen mà không cháy để loại bỏ độc tố.
Nếu bạn mắc bệnh tim, cần tuân theo liều dùng và không sử dụng tâm sen lâu dài. Tốt nhất, nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng tâm sen.
Trẻ em
Có nhiều người lầm tưởng rằng hạt sen rất bổ dưỡng do chứa nhiều chất dinh dưỡng và thường sử dụng để nấu cháo cho trẻ ăn. Tuy nhiên, việc này lại rất có hại đối với trẻ.Hạt sen có chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng đối với trẻ em, chúng có thể làm cho hệ tiêu hóa của trẻ khó xử lý. Hệ tiêu hóa của trẻ em rất nhạy cảm và chưa phát triển hoàn chỉnh, nên chúng không thể tiêu hóa được các chất dinh dưỡng trong hạt sen.
Thêm vào đó, ăn hạt sen còn có thể gây ra dị ứng và phản ứng da. Vì vậy, không nên cho trẻ ăn cháo được nấu từ hạt sen, vì điều này có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, biếng ăn và khó chịu.
Người mắc bệnh tiêu hóa
Theo Đông y, hạt sen có tính bình và không có độc tính. Vì vậy, nếu sử dụng hạt sen đúng cách hoặc với liều lượng phù hợp, nó có thể có tác dụng kích thích tiêu hóa và chữa trị các vấn đề về đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều hạt sen có thể dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu và táo bón, do hạt sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nếu bạn đang bị rối loạn tiêu hóa hoặc có vấn đề về hệ tiêu hóa, nên hạn chế sử dụng hạt sen.
Người bị mất ngủ
Hạt sen thường được coi là một giải pháp tốt để chữa trị mất ngủ, nhưng điều này là một nhận định sai lầm. Thực tế, hạt sen không có tác dụng chữa mất ngủ đáng kể.
Trong hạt sen, thành phần quan trọng để chữa trị mất ngủ là tâm sen, được tách ra từ búp hạt. Do đó việc sử dụng hạt sen để cải thiện tình trạng bị mất ngủ không mang lại hiệu quả. Nếu muốn sử dụng tâm sen để trị mất ngủ, bạn cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ Đông y để sử dụng đúng liều lượng.
Hạt sen đã được ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống, ẩm thực và y học. Tuy nhiên, người dân cần lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm và tiêu thụ ở mức độ vừa phải để đảm bảo sức khỏe. Đồng thời, bạn phải nhận thức được các phản ứng dị ứng tiềm ẩn của bản thân với hạt sen, tránh ảnh hưởng sức khỏe.
 4 loại hạt được mệnh danh là "tứ đại bổ dưỡng", vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc quý |
 Những món ăn ngon chế biến từ sen |
 Những công dụng tuyệt vời của hạt sen |
