Thúc đẩy chăn nuôi bò sữa, nâng cao năng lực chế biến sữa trong nước
Phó Thủ tướng Chính phủ Bùi Thanh Sơn vừa ký ban hành Quyết định 309/QĐ-TTg, đặt mục tiêu xây dựng ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam phát triển bền vững, hình thành chuỗi giá trị hoàn chỉnh từ phát triển đàn bò sữa, gia tăng nguồn sữa tươi nguyên liệu đến chế biến các sản phẩm sữa có giá trị gia tăng cao.
Theo Chiến lược, đến năm 2030 ngành sữa Việt Nam phấn đấu đạt tốc độ tăng trưởng bình quân 12–14%/năm. Sản lượng sữa lỏng chế biến đạt khoảng 4,2 tỷ lít/năm, trong khi sản lượng sữa tươi nguyên liệu trong nước đạt khoảng 2,6 tỷ lít, đáp ứng 60–65% nhu cầu nguyên liệu của ngành chế biến sữa.
Sản lượng sữa bột dự kiến đạt khoảng 245 nghìn tấn/năm, tăng trưởng bình quân 7–8%/năm. Mức tiêu thụ bình quân sữa và sản phẩm sữa đạt khoảng 40 lít/người/năm vào năm 2030.
Tầm nhìn đến năm 2045, ngành sữa đặt mục tiêu duy trì tốc độ tăng trưởng 5–6%/năm, đưa sản lượng sữa lỏng chế biến đạt khoảng 9,7 tỷ lít/năm. Sản lượng sữa tươi nguyên liệu trong nước đạt khoảng 8 tỷ lít, đáp ứng 80–85% nhu cầu của ngành chế biến. Sản lượng sữa bột đạt khoảng 415 nghìn tấn/năm, với tốc độ tăng trưởng 3–4%/năm. Mức tiêu thụ bình quân sữa và sản phẩm sữa dự kiến đạt 100 lít/người/năm.
Để đạt được các mục tiêu trên, Chiến lược xác định phát triển đàn bò sữa là giải pháp quan trọng nhằm gia tăng nguồn sữa tươi nguyên liệu trong nước. Theo đó, ngành sữa sẽ tập trung xây dựng chuỗi chăn nuôi bò sữa bảo đảm an toàn dịch bệnh và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời từng bước mở rộng quy mô đàn bò nhằm tận dụng lợi thế của nền nông nghiệp Việt Nam và giảm dần sự phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu.
Chăn nuôi bò sữa được định hướng phát triển theo mô hình trang trại tập trung kết hợp với hợp tác xã và nông hộ, gắn với mục tiêu hiện đại hóa khu vực nông nghiệp nông thôn. Bên cạnh đó, Chiến lược khuyến khích ứng dụng tiến bộ khoa học – công nghệ trong toàn bộ chuỗi giá trị, từ phát triển giống bò sữa năng suất cao đến nâng cao công nghệ chế biến, bảo quản và phân phối sản phẩm.
Đồng thời, các doanh nghiệp được khuyến khích mở rộng quy mô đàn bò sữa, nâng cao công suất chế biến thông qua đầu tư dây chuyền công nghệ hiện đại, hình thành các dự án sản xuất theo chuỗi giá trị từ chăn nuôi đến chế biến sản phẩm.
Ngoài việc phát triển nguồn nguyên liệu, Chiến lược cũng đặt trọng tâm đa dạng hóa sản phẩm sữa, phát triển các dòng sản phẩm có giá trị gia tăng cao và mở rộng thị trường tiêu thụ. Đối với chương trình sữa học đường, yêu cầu đặt ra là sử dụng nguồn sữa tươi, nhằm nâng cao dinh dưỡng cho trẻ em, đặc biệt ở vùng khó khăn và vùng đồng bào dân tộc thiểu số.
Cùng với thị trường trong nước, ngành sữa sẽ tăng cường đa dạng hóa thị trường xuất khẩu, tận dụng các cơ hội từ các hiệp định thương mại tự do (FTA), đồng thời thúc đẩy sản xuất xanh và phát triển bền vững trong toàn bộ chuỗi giá trị ngành sữa.
