Quả dại xưa chỉ trẻ con ăn, nay thành đặc sản miền Trung đắt đỏ, được “săn lùng” bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Cây dủ dẻ còn có tên gọi khác là dũ dẻ, dù dẻ, dúi dẻ,... cây trưởng thành có chiều cao từ 0,5 - 2m. Hoa màu vàng nhạt và rất thơm; quả chỉ lớn hơn ngón tay út, mọc thành chùm (từ 3 - 8 quả), khi non có màu xám nhạt, lúc chín thì màu vàng, thịt mỏng và có vị ngọt thanh.

Ở nước ta, cây dủ dẻ mọc dại ở trong rừng, phân bố chủ yếu tại các tỉnh: Quảng Trị, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Gia Lai, Lâm Đồng, Đồng Nai,...

Dủ dẻ thường ra quả quanh năm, nhưng nhiều nhất là mùa hè. Xưa, trẻ con thường rủ nhau vào rừng hái quả để ăn, còn hoa để ngửi hoặc bỏ vào túi quần áo cho thơm.

Sau đó, khi biết đến công dụng của dủ dẻ, người dân mới hái đem bán với giá khá đắt đỏ. Hiện trên thị trường, khi vào mùa dủ dẻ thường được bán từ 150.000 - 200.000 đồng/kg. Dù giá cao ngang những loại quả “xịn”, song người mua vẫn không ngần ngại bỏ tiền ra để có được chúng.

Quả ăn ngon, hoa nở cực thơm

Theo một số tài liệu, các nhà khoa học đã phân lập và xác định được trong cây dủ dẻ chứa 01 hợp chất amin thơm mới, 08 hợp chất flavonoid, 01 hợp chất ancaloit, 01 hợp chất tanin, 02 hợp chất steroit.

Tất cả đều là những hợp chất có lợi cho sức khỏe của con người. Do vậy cây dủ dẻ thường được sử dụng để làm trà uống nước hoặc sắc cùng các loại thảo dược, cây thuốc khác để hỗ trợ điều trị bệnh cho con người.

Cụ thể, trong một số nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Sinh học, Khoa Khoa học (Đại học Chiang Mai, Thái Lan) đã chứng minh chiết xuất ethanol từ cây dủ dẻ Anomianthus dulcis (Dunal) và Uvaria rufa Blume có tác dụng chống co thắt hội chứng ruột kích thích.

Trong một số nghiên cứu, các bộ phận trên cây dủ dẻ đều có công dụng chữa bệnh

Giúp giảm đau nhức xương khớp: Flavonoid được tìm thấy trong cây dủ dẻ giúp cơ thể duy trì xương, răng và sản xuất collagen protein một cách hiệu quả nhất để có thể tạo ra các mạch máu và mô cơ.

Flavonoid còn có vai trò chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ. Ngoài ra nhóm chất này còn giúp hệ miễn dịch có thể ngăn ngừa và đảo ngược sự mất cân bằng oxi hóa.

Tốt cho phụ nữ sau sinh: Phụ nữ sau sinh, trong thời gian ở cữ uống trà dủ dẻ sẽ mang nhiều tác dụng tốt như làm đường ruột của cả mẹ và con ổn định, lợi sữa, kích thích ăn ngon miệng, bổ máu, giúp mẹ dễ ngủ ngon, giảm đau nhức lưng, làm da hồng hào…

Hỗ trợ tiêu hóa tốt, giảm đau hiệu quả: Hoa của cây dủ dẻ tác dụng kháng khuẩn, trị tiêu chảy, sốt rét…; các dược chất trong hoa cũng có tác dụng tốt trong việc giảm đau, mạnh tỳ vị, dùng cho bệnh nhân viêm gan, viêm thận....

Ngoài ra, rễ và lá dủ dẻ còn giúp hỗ trợ điều trị đau dạ dày, trướng bụng, đau bụng...

Dủ dẻ vẫn là một "thức quà" tuổi thơ của bao người

Khi không đề cập tới công dụng chữa bệnh, quả dủ dẻ vẫn là món quà gợi nhớ tuổi thơ của bao người. Những ai đi xa rồi trở lại quê đúng mùa dủ dẻ vẫn phải tìm ăn cho bằng được một chùm, vừa để thỏa cơn ghiền, cũng là để ôn lại kỷ niệm tuổi thơ năm nào.

Quả dại miền Tây chua loét nhưng trộn muối ớt ngon xuất sắc, nhìn đã chảy nước miếng

Quả dại mọc đầy nương rẫy, đắng đến nghẹn cả cổ vẫn làm bao người si mê

Quả dại xưa rụng đầy đường không ai nhặt, nay đem làm gỏi cá khô sao hôm nay ăn mai lại thấy thèm

Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”

Loại mầm non trắng ngần ẩn dưới bùn xưa chẳng ai để ý, nay thành đặc sản được săn lùng, đợi hè về mới có để ăn

Lạ lùng đem cỏ dại về làm muối chấm cho ra đặc sản kiếm lãi tiền triệu?

Ngó khoai có gì đặc biệt mà từ món ăn “nhà nghèo” trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội?