Những lưu ý để bảo quản thực phẩm trong mùa nồm

Những ngày thời tiết nồm ẩm không chỉ gây nhiều bất tiện trong sinh hoạt hàng ngày, như nền nhà đổ mồ hôi, tường ẩm mốc, quần áo lâu khô có mùi hôi, mà còn khiến thực phẩm nhanh chóng hư hỏng.

Những ngày thời tiết nồm ẩm không chỉ gây nhiều bất tiện trong sinh hoạt mà còn khiến thực phẩm nhanh chóng hư hỏng.

Độ ẩm không khí tăng cao trong những ngày này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển mạnh. Nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách, chúng dễ bị ẩm mốc, giảm chất lượng dinh dưỡng và nhanh hỏng. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa,...

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, môi trường ẩm ướt là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật gây hại phát triển, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, gây biến đổi màu sắc, sản sinh độc tố dẫn đến tiêu chảy, ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.

Dưới đây là những phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả trong thời tiết nồm.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh vào mùa nồm

Trong những ngày thời tiết nồm ẩm, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là cách hiệu quả để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Đối với thực phẩm tươi sống như cá, thịt gà, thịt lợn, thịt bò,... sau khi mua về, cần sơ chế sạch sẽ rồi cho vào túi nilon, hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Tùy theo thời gian sử dụng, bạn có thể bảo quản thực phẩm trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Nên sắp xếp thực phẩm một cách khoa học, tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến. Hạn chế rã đông thực phẩm nhiều lần để giữ nguyên chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh đó, cần vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để ngăn vi khuẩn tích tụ, đảm bảo thực phẩm luôn sạch và an toàn cho sức khỏe.

Nên sắp xếp thực phẩm một cách khoa học.

Không để thức ăn qua đêm

Hạn chế để thức ăn qua đêm để đảm bảo an toàn thực phẩm. Đối với đồ ăn mua sẵn, nên sử dụng ngay sau khi mua. Thức ăn đã nấu chín chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày. Rau, củ, quả nên được dùng khi còn tươi, tránh để quá lâu trong tủ lạnh để không làm mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Bảo quản thực phẩm khô

Thực phẩm khô như gạo, ngô, thóc cần được cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp để ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển. Không nên bảo quản trong bao bì quá kín, gây tích tụ hơi ẩm, đồng thời cần kiểm tra thường xuyên để phát hiện sớm nguy cơ côn trùng xâm nhập. Ngoài ra, nên hạn chế tích trữ quá nhiều thực phẩm khô để giảm thiểu nguy cơ hư hỏng do ẩm mốc.

Sử dụng máy hút ẩm

Trong mùa nồm, độ ẩm không khí tăng cao là nguyên nhân khiến thực phẩm nhanh hư hỏng. Do đó, kiểm soát độ ẩm trong nhà ở mức phù hợp sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Máy hút ẩm có tác dụng giảm độ ẩm trong không khí, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, hạn chế nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Đồng thời, thiết bị này còn giúp không gian sống luôn khô ráo, sạch sẽ.

Vệ sinh dụng cụ làm bếp

Sau khi rửa, bát đũa nên được đặt ở nơi thoáng để nhanh khô, hạn chế sử dụng dụng cụ làm bếp bằng gỗ vì chúng dễ bị ẩm mốc. Để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc, nên tráng thớt, bát, đũa bằng nước nóng.

Để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc, nên tráng thớt, bát, đũa bằng nước nóng.

Ngoài ra, cần sử dụng thớt riêng biệt cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm trong hộp kín

Mỗi loại thực phẩm có cách bảo quản khác nhau trong mùa nồm, vì vậy cần áp dụng linh hoạt cho từng loại. Những thực phẩm không cần bảo quản trong tủ lạnh như gạo, các loại hạt, gia vị, hành, tỏi,... nên được cất giữ trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo.

Hộp kín giúp ngăn không khí ẩm xâm nhập, giữ thực phẩm tươi lâu hơn và hạn chế nguy cơ bị nấm mốc. Ngoài ra, có thể sử dụng thêm gói chống ẩm để tăng hiệu quả bảo quản, giúp thực phẩm duy trì chất lượng tốt hơn.

Hạn chế tích trữ quá nhiều thực phẩm vào mùa nồm

Tương tự như việc tránh để thức ăn qua đêm ở nhiệt độ phòng, bạn nên mua thực phẩm với số lượng vừa phải và hạn chế trữ đồ ăn quá nhiều, trừ những trường hợp cần thiết như bão lũ, dịch bệnh hoặc không thể di chuyển nhiều.

Trong thời tiết nồm, vi khuẩn và nấm mốc phát triển nhanh, dễ xâm nhập vào thực phẩm khiến chúng nhanh hỏng và có mùi khó chịu. Đặc biệt, rau củ quả tươi chỉ nên sử dụng trong thời gian ngắn, tránh bảo quản quá lâu trong tủ lạnh vì có thể làm mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Nếu mua quá nhiều mà không kịp sử dụng, thực phẩm dễ bị hư hỏng, gây lãng phí không cần thiết.

Những thương hiệu máy sấy quần áo tốt nhất hiện nay

Thời tiết nồm ẩm đang diễn ra ở miền Bắc kéo dài đến bao giờ?

Có nên tập thể dục ngoài trời khi thời tiết nồm ẩm?