Rau má
Rau má hay còn gọi là tích tuyết thảo hoặc lôi công thảo, mọc nhiều ở bờ ruộng, bãi đất trống,...
Cây có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, thường dùng trong các trường hợp sốt, chảy máu cam, nôn ra máu, lỵ, táo bón do nhiệt, đi tiểu buốt, mụn nhọt, ...
Rau má dùng ăn sống hay nấu canh đều tốt.
 |
Rau dền dại
Rau dền dại có vị ngọt, tính mát, có tác dụng lợi tiểu, sát trùng, giải độc, chúng thường mọc ở các bãi đất trống, ruộng ngô, nương bỏ hoang,....
Trong lá rau có chứa hàm lượng vitamin tốt cho cơ thêt như: vitamin A, B, C, PP, nhiều protid, đặc biệt là lysin với hàm lượng cao hơn bắp, lúa mì và đậu tương.
 |
Mỗi ngày, chỉ cần dùng từ 200 - 500g rau dền luộc ăn và uống cả nước sẽ giúp thông tiểu, nhuận trường, chữa táo bón, kiết lỵ, dị ứng, mẩn ngứa, côn trùng đốt.
Ngoài ra, hoa và hạt rau dền dại có tác dụng chữa phong nhiệt, giảm mờ mắt,...
Rau càng cua
 |
Rau càng cua còn có tên gọi khác là rau tiêu, chúng mọc nhiều ở nơi ẩm thấp như bờ ruộng, bờ ao...
Nếu làm thức ăn: Đem rau càng cua rửa sạch, chấm với các món kho hoặc mắm; Cũng có thể làm gỏi bằng cách trộn với tép bạc tươi, thịt ba chỉ luộc, đậu phộng rang giã dập và rau húng quế, làm món xà lách với thịt bò, dầu giấm, trứng luộc...
 |
Ngoài làm rau ăn, loại cây này còn giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải khát, tốt cho huyết áp, lợi tiểu,...
Tuy nhiên, lưu ý là loại rau này không thích hợp cho những người sỏi thận.
Rau tầm bóp
Tầm bóp là loại cây mọc hoang rất nhiều, trong cây có chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, sắt, vitaminA, vitamin C…
Loại cây này có thể lấy về làm thức ăn, ngoài ra đây cũng là một loại thảo dược nhờ có tính kháng khuẩn, chống ung thư, chống đông máu, kháng siêu vi khuẩn, hạ huyết áp…
 |
Rau sam
Rau sam mọc thành khóm, bò trên mặt đất.
Loại cây này có vị chua hơi đắng, tính mát, chứa nhiều glycosit, saponin, chất nhầy, axít hữu cơ, muối kali và nhiều vitamin như A, B1, B2, C, PP...
 |
Rau được xem là vị thuốc giải độc, ngăn ngừa chảy máu, giúp cầm máu nhanh, có thể làm giảm lượng đường trong máu, duy trì lượng đường trong máu liên tục.
Không những thế, rau sam có vai trò rất lớn trong việc giải nhiệt, làm mát cơ thể, đường ruột, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
