Người Việt sử dụng nước mắm truyền thống là bảo vệ văn hóa Việt

Lễ hội Nước mắm lần thứ I năm 2024 giới thiệu, tôn vinh tinh hoa nước mắm truyền thống Việt. Ảnh: H.P

Lễ hội có quy mô với quy mô trên 150 gian hàng với nhiều hoạt động như trưng bày triển lãm ngành nước mắm, tôn vinh thương hiệu nước mắm truyền thống vì sức khỏe cộng đồng, giới thiệu các món ăn từ nước mắm…

Lễ hội nước mắm với chủ đề “Vinh danh nước mắm truyền thống Việt trên bàn ăn thế giới” đánh dấu bước phát triển mới trong việc góp phần thúc đẩy du lịch, thương mại, kết nối cung cầu sản phẩm nước mắm truyền thống và ẩm thực có sử dụng nước mắm trong chế biến cũng như xây dựng và phát triển thương hiệu quốc gia nước mắm truyền thống Việt Nam trên thị trường thế giới.

Đây cũng là hoạt động nhằm quảng bá văn hoá ẩm thực nước mắm truyền thống của người Việt Nam đến các cơ quan ngoại giao, đầu bếp, chuyên gia ẩm thực quốc tế tại Việt Nam.

Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP.HCM nhấn mạnh, lễ hội không chỉ là sự kiện văn hóa lớn của TP.HCM mà là cột mốc đánh dấu sự sự phát triển và hội nhập mạnh mẽ của ngành nước mắm truyền thống Việt Nam.

Đây là một cơ hội quý báu để quảng bá nước mắm truyền thống - sản phẩm mang đậm hương vị Việt - đến đông đảo người tiêu dùng, đồng thời tạo điều kiện để các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh nước mắm kết nối và mở rộng thị trường. Chính những hoạt động như thế này sẽ góp phần tạo nên động lực mạnh mẽ cho việc phát triển ngành sản xuất nước mắm theo hướng bền vững, vừa bảo tồn những giá trị truyền thống, vừa thích ứng với yêu cầu của thời đại mới.

"TP.HCM cam kết đồng hành cùng các doanh nghiệp trong việc thúc đẩy các sản phẩm truyền thống, đặc biệt là nước mắm, tiếp tục vươn xa, không chỉ trong nước mà còn trên trường quốc tế" - Phó Chủ tịch UBND TP.HCM khẳng định.

Theo bà Hồ Kim Liên, Chủ tịch Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam, nước nắm truyền thống là hồn cốt của người Việt. Nước mắm truyền thống tại các vùng miền tuy quy trình khác nhau nhưng đều làm từ cá và muối.

“Lễ hội nước mắm truyền thống lần đầu tiên được tổ chức ngay tại trung tâm TP.HCM, chúng tôi muốn truyền tải thông điệp người Việt sử dụng nước mắm truyền thống Việt Nam chính là bảo vệ văn hóa Việt, bảo vệ làng nghề. Đồng thời, tôn vinh những ngư dân bám biển bảo vệ ngư trường…”- bà Liên nói.

Đại diện gian hàng nước mắm Phú Hà đến từ Phú Quốc, cho biết gia đình bà đã hơn 40 năm làm nghề nước mắm. Là thế hệ thứ ba tiếp nối truyền thống, bà Dung mong muốn không chỉ mở rộng thị trường trong nước mà còn đưa nước mắm Việt Nam vươn tầm thế giới.

Đặc biệt, tại sự kiện ban tổ chức đã mời khách tham quan thử món "cà phê nước mắm". Thức uống khiến nhiều người tò mò nhưng nhiều người e dè không dám thử do sự kết hợp quá kỳ lạ giữa nước mắm và cà phê.

Cà phê nước mắm được các đầu bếp giới thiệu với khách tham dự Lễ hội nước mắm.

Theo bà Trần Thị Hồng Loan, Giám đốc Công ty TNHH Xúc tiến Thương mại Du lịch Nam Phương – đơn vị phối hợp tổ chức lễ hội – món "cà phê nước mắm" được sáng tạo bởi nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh. Quy trình pha chế gồm việc sử dụng nước mắm truyền thống nguyên chất, không chứa phụ gia, được đun lên như cách làm kho quẹt để kết tinh muối trên bề mặt. Sau đó, muối này được pha vào cà phê theo tỉ lệ 1-2 hạt/ly, thêm đường để cân bằng vị. Thức uống có thể dùng nóng hoặc kèm nước đá.

Bà Loan cho biết thêm: "Cách thưởng thức tốt nhất là dùng ống hút để cảm nhận lớp bọt bề mặt trước khi khuấy đều và uống. Mặc dù mới chỉ ra mắt và chưa thương mại hóa, tôi tin rằng cà phê nước mắm sẽ tạo nên xu hướng mới trong ẩm thực vì sự độc đáo trong hương vị cũng như câu chuyện văn hóa đằng sau".

Lễ hội Nước mắm truyền thống tại TP.HCM là một cơ hội tuyệt vời để khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam, thưởng thức những món ăn độc đáo được chế biến từ nước mắm truyền thống, đồng thời góp phần nâng cao vị thế và tầm ảnh hưởng của nước mắm truyền thống Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Tại sao lại gọi là nước mắm chắt?

Nước mắm nâng tầm phở Việt

Nước mắm cốt cá cơm Vị Thanh