Loài cá có tên độc lạ, xưa ít người ăn nay thành đặc sản cao cấp trong nhà hàng, giá 360.000 đồng/kg
Cá bò giáp có lớp da như chiếc áo giáp cứng, thịt cá có màu trắng, săn chắc, dai và có vị ngọt ăn rất là thơm và ngon.
 |
| Cá bò giáp |
Cá bò giáp còn có tên gọi khác cá bò đá, đây là một loại hải sản cao cấp rất được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt trong các nhà hàng hải sản hàng đầu ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh
Cá bò giáp thường sống chủ yếu ở các vùng biển miền Trung nhưng lâu lâu mới có, cá thường sống ở những rạn san hô dưới đáy biển cho nên rất khó đánh bắt.
Cá bò giáp có lớp da như chiếc áo giáp cứng, thịt cá có màu trắng, săn chắc, dai và có vị ngọt ăn rất là thơm và ngon.
 |
Thịt cá không ngọt đậm đà như kiểu cá mú đỏ. Nhưng phảng phất chất ngọt nhẹ, thanh, thơm, dai, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Như các acid amin như leucine và lysine; khoáng chất như Sodium và Potassium. Về phương diện chất béo có lợi cho sức khỏe Omega-acid. Thịt của bò giáp được xếp vào loại có giá trị cao.
Khảo sát trên thị trường, cá bò giáp được rao bán với giá 360.000 đồng/kg tươi sống; 140.000 đồng/kg đông lạnh. Chị em nội trợ nên tìm mua chúng ở các vựa hài sản hoặc nhà hàng chuyên bán hải sản tươi sống có uy tin và đảm bảo chất lượng.
Cá bò giáp làm món gì ngon?
Cá bò giáp nướng mọi
 |
Để có món cá bò giáp nướng mọi thơm ngon, các bạn cần chọn mua cá còn sống, sơ chế thật kỹ phần ruột cá, ướp đều sa tế và nướng chín đều. Thành quả là phần cá nướng mọi thơm lừng, thịt cá vẫn còn ngọt và mềm như tan ở trong miệng.
Cá bò giáp nướng muối ớt
Muối ớt giã hoặc xay thật nhuyễn tẩm ướp vào phần thịt cá đã khứa thành các miếng cho thấm đều gia vị, nướng trên than hồng thật đều tay sẽ cho ra món cá bò giáp nướng muối ớt hấp dẫn. Món ăn này có thể cuốn bánh tráng và rau sống hay bún tươi để tăng thêm hương vị.
Cá bò giáp om
 |
Cá bò giáp om nóng hổi vừa ra lò ăn kèm với cơm trắng phải gọi là ngon hết sẩy. Cá om kèm chút dưa muối nêm nếm một ít gia vị cho vừa khẩu vị hứa hẹn sẽ trở thành món ăn khoái khẩu cho cả gia đình bạn.
Lẩu cá bò giáp
Nếu có thời gian, bạn nên nấu thử món lẩu cá bò giáp kết hợp một số loại hải sản khác như tôm, mực, sò cho món ăn thêm đậm đà. Ăn lẩu cá cùng bún tươi và rau sống cùng quây quần bên gia đình, ăn vừa ngon mà cá lại vô cùng tốt cho sức khỏe nữa đó.
