Bún kèn - đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi tới Phú Quốc

Tết Nguyên đán là thời điểm người Việt quây quần bên gia đình, trao nhau những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Dù xu hướng đón Tết ngày càng đa dạng, hai hoạt động không thể thiếu vẫn là du lịch – từ về quê thăm gia đình đến khám phá những vùng đất mới – và thưởng thức những món ăn ngon.

Trong các điểm đến hấp dẫn dịp Tết, đảo ngọc Phú Quốc không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn làm say lòng du khách với những món đặc sản độc đáo. Một trong số đó, bún kèn Phú Quốc, để lại ấn tượng sâu sắc nhờ hương vị thơm ngon và đặc trưng khó quên.

Bún kèn, hay còn gọi là bún khèn, lấy tên từ tiếng Khmer, trong đó “kèn” ám chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa. Đây là món ăn hiếm hoi trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, thường chỉ được biết đến bởi những du khách sành ăn. Điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc chính là sự hòa quyện giữa mùi thơm của cá và vị béo ngậy của nước lèo, tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng.

Không giống bún kèn ở Hà Tiên hay Châu Đốc, thường nấu từ cá lóc, bún kèn Phú Quốc sử dụng cá nhồng hoặc cá ngân – hai loại cá đặc trưng, khó tìm thấy ở nơi nào khác ngoài đảo ngọc. Chính nhờ nguồn hải sản phong phú và cách chế biến tinh tế, bún kèn Phú Quốc mang đến một hương vị độc đáo, khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Cách làm bún kèn Phú Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá nhồng hoặc cá ngân: Tùy số lượng người ăn mà chuẩn bị lượng cá phù hợp.

Nước cốt dừa.

Gia vị: Tỏi, ớt, sả, ngũ vị hương, bột cà ri.

Rau ăn kèm: Giá, dưa leo, đu đủ xanh bào sợi, rau thơm.

Bún tươi.

Cách thực hiện

Sơ chế cá

Rửa sạch cá, khử mùi tanh bằng muối hoặc rượu.

Phi lê cá, sau đó xay nhuyễn.

Chế biến nước lèo

Phi thơm tỏi, ớt, sả.

Cho cá đã xay vào xào chín, thêm ngũ vị hương và bột cà ri.

Đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, dậy mùi thơm đặc trưng.

Hoàn thành món ăn

Chần bún tươi, cho vào tô.

Chan nước lèo cá lên trên, thêm rau ăn kèm như giá, dưa leo, đu đủ xanh và rau thơm.

Khi ăn, trộn đều tô bún để các hương vị hòa quyện. Có thể thêm chút nước mắm, chanh và giấm ớt để món ăn thêm đậm đà và kích thích vị giác. Vị ngọt thơm của cá biển tươi kết hợp với béo ngậy của nước cốt dừa cùng sự thanh mát từ các loại rau sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Quán bún kèn ngon ở Phú Quốc

Bún kèn dì Hồng

Địa chỉ: Số 4, Nguyễn Trãi, thành phố Phú Quốc

Nằm ngay cạnh chợ đêm Dinh Cậu, quán bún kèn dì Hồng là một địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương và du khách, có tuổi đời hơn 30 năm trên đảo ngọc. Dù chỉ là một quán nhỏ, món bún kèn ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Tô bún được phục vụ đầy đặn với topping hấp dẫn, nước lèo thơm ngon đặc trưng, và mức giá vô cùng hợp lý.

Bún kèn Út Lượm

Địa chỉ: 42, đường 30 Tháng 4, thành phố Phú Quốc

Nằm trên tuyến đường 30 Tháng 4, quán bún kèn Út Lượm là nơi được nhiều người đánh giá cao về hương vị đúng chuẩn Phú Quốc. Đây là điểm đến yêu thích của các tín đồ du lịch, đặc biệt là dân phượt. Không lạ gì khi quán luôn đông khách và thường xuyên kín bàn.

Bún kèn 87

Địa chỉ: Số 87, đường 30 Tháng 4, phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc

Nằm gần trung tâm thị trấn Dương Đông, Bún kèn 87 sở hữu vị trí thuận lợi với tầm nhìn đẹp, gần các điểm du lịch nổi tiếng như chợ đêm Phú Quốc và chợ Dương Đông. Món bún kèn tại đây được chế biến từ các nguyên liệu truyền thống theo công thức độc đáo. Đặc biệt, món ăn được phục vụ kèm nước chấm chua ngọt hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bún kèn dì Liên – Hương vị lâu đời tại Phú Quốc

Địa chỉ: Số 15, đường Bạch Đằng, phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc

Quán dì Liên là một địa chỉ ẩm thực lâu năm tại Phú Quốc, nổi tiếng với thực đơn đa dạng gồm các món đặc sản như bún kèn, bánh canh ghẹ, miến gà rẫy, mì hải sản, bánh canh cá thu,… Trong đó, món bún kèn luôn là lựa chọn nổi bật. Nước lèo được chế biến từ cá nhồng, kết hợp bột cà ri, ngũ vị hương và nước cốt dừa, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bún kèn cô Thu

Địa chỉ: Khu 1, phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc

Quán cô Thu là một địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức bún kèn ngay trung tâm Phú Quốc. Tại đây, mọi công đoạn từ chọn nguyên liệu đến chế biến đều được chú trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điểm đặc biệt của quán là nước lèo được nấu từ cá ngân tươi ngon, đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Phú Quốc, mang đến hương vị đậm đà, tinh tế, chắc chắn làm hài lòng thực khách.

Bánh tráng xoài Nha Trang - Món quà ngọt ngào từ thiên nhiên

Cơm tấm - Hành trình từ hạt gạo vỡ đến món ăn quốc dân

Cơ sở sản xuất chia sẻ chi tiết quy trình làm bánh cốm