Bột sắn chấm nước mắm, món ăn nghe lạ tai nhưng ngon “tê tái”
Bột mì, bột sắn chấm mắm hay còn gọi là bột mì nhứt, là một món ăn ngon có xuất xứ từ Bình Định. Nghe có phần đơn giản nhưng món này đã “đốn tim” không biết bao nhiêu người con xứ Nẫu vì không những thơm ngon mà còn dễ làm.
| Đậu phụ mơ- món ăn dân dã đậm nét Hà Thành 10 đặc sản Hậu Giang ngon tuyệt vời, mua về làm quà thì hết ý! 8 món ăn đặc sản vùng miền Việt Nam đã thử là mê |
 |
| Bột sắn chấm nước mắm, món ăn nghe lạ tai nhưng ngon “tê tái” |
Ngày xưa, điều kiện sống còn khó khăn, thực phẩm không nhiều và đa dạng như bây giờ nên các món ăn chơi cũng rất đơn giản. Nhiều khi chỉ là củ khoai lang nướng, vài khẩu mía, hạt mít luộc hay là ít bột sắn dây pha với nước, thêm chút đường rồi bỏ lên bếp vừa nấu vừa quấy đều.
Bột sắn nấu đường hay pha đường đều đã rất quen thuộc vậy nhưng ở Bình Định còn có một món ăn vô cùng đặc biệt cũng nấu từ bột sắn đó là bột sắn chấm nước mắm hay còn được gọi bằng cái tên “bột mì nhứt quấy”.
Trong miền Nam củ sắn được gọi là củ khoai mì. Nên thứ bột làm nên món bột mì nhứt quấy này là bột khoai mì, hay chính là bột sắn. Món ăn dân dã này có thể dùng để ăn sáng hay ăn vặt, ăn xế. Một chảo bột sắn quấy đặc lại, mỗi người một đôi đũa, quây quần, vừa ăn vừa nói chuyện rôm rả là ký ức không thể quên của nhiều người.
Cách làm bột sắn chấm nước mắm
Nguyên liệu
150g bột mì tinh (bột sắn) hoặc bột năng
200ml nước
Dầu ăn
Mắm cá cơm hoặc nước mắm, đường, tỏi, ớt
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Bạn cho 150g bột mì tinh vào 1 cái chảo to, cho tiếp 200ml nước vào, khuấy đều cho tới khi bột tan hết.
Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào cho bột béo hơn.
 |
Bước 2: Chế biến bột mì khuấy
Bắt chảo bột lên bếp. Khuấy bột trên lửa vừa. nhớ là khuấy đều tay các bạn nhé!
Một lúc bạn sẽ thấy bột quánh lại.
Tiếp tục khuấy bột khoảng 15 phút hoặc cho tới khi bột trong là được.
 |
Bước 3: Pha nước chấm
Bạn có thể chấm bột mì nhứt với 2 loại mắm: mắm cá cơm hoặc nước mắm tỏi ớt.
Pha mắm cá cơm: Bạn cho 1 muỗng canh mắm cá cơm, 1 muỗng canh đường, vài lát ớt, trộn đều cho vừa ăn. Bạn có thể vắt thêm 1 tí nước cốt chanh hoặc một quả tắc cho có vị chua.
Pha nước mắm ớt: Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, tỏi, ớt băm nhỏ vào chén, trộn đều.
Bạn có thể áp dụng công thức như làm nước mắm ăn bánh cuốn, ăn cùng với bột mì nhứt cũng rất ngon.
 |
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Bạn dùng đũa lấy từng miếng bột mì nhứt chấm vào mắm. Bảo đảm bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Thành phẩm
 |
Món bột mì nhứt này tuy đơn giản nhưng ăn lại rất cuốn. Bột trong veo, dai dai, chấm cùng nước mắm pha đậm đà, thêm chút cay cay của ớt nữa, món này ăn vào mấy ngày mưa thì còn gì bằng.
