Ăn nhiều hạt nêm có tốt không?

Hạt nêm rất tiện dụng nên được nhiều bà nội trợ sử dụng ngày càng nhiều trong nêm nếm món ăn hằng ngày trong gia đình, nhưng ít ai biết được về thành phần của hạt nêm và ăn nhiều có tốt không?
Loại gia vị được ví như "vàng đen" là dược liệu quý cho sức khỏe Những loại gia vị giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả Việt Nam thu về 27,6 triệu USD từ loại gia vị đắt thứ 3 thế giới

Ăn hạt nêm có tốt không?

Ăn nhiều hạt nêm có tốt không?
Dùng nhiều hạt nêm hoặc dùng thay hoàn toàn muối là một sai lầm.

Nếu như trước đây, muối là gia vị chủ yếu để tạo vị trong các bữa ăn gia đình, sau đó muối được thay thế bằng các loại bột canh với mục đích giảm độ mặn, tăng hương vị món ăn. Giờ đây, hạt nêm chính là lựa chọn số 1 của rất nhiều gia đình Việt trong nấu nướng, chế biến món ăn. Các chuyên gia lại cho rằng, sử dụng hạt nêm vô tội vạ như nhiều gia đình đang làm hiện nay là rất nguy hiểm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí là tăng nguy cơ bệnh tật về lâu dài.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho biết, dù gọi là hạt nêm, được giới thiệu tăng độ ngon ngọt cho món ăn, nhưng hàm lượng chính trong hạt nêm vẫn là muối, sau đó là chất điều vị, rồi mới đến các chất đạm hoặc bột của các loại rau củ tùy từng nhà sản xuất. Để phục vụ nhu cầu từng đối tượng khách hàng, trên thị trường còn có cả hạt nêm cho người ăn kiêng, ăn chay được làm từ củ quả, nấm. Còn lại, đa số các loại hạt nêm được làm từ thịt lợn, thịt gà là chính.

Ăn nhiều hạt nêm có tốt không?
Các loại canh thường được cho rất nhiều hạt nêm, như vậy cơ thể sẽ phải nhận một lượng muối rất lớn.

“Sở dĩ nhiều gia đình thay đổi thói quen dùng gia vị từ muối, bột canh sang hạt nêm vì sự thổi phồng của quảng cáo. Ngoài ra, hạt nêm có thêm chất đạm, chất tạo vị nên khi nêm nếm nhiều tạo nên vị đậm đà, nước ngọt hơn nên nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, điều nguy hại nhất cho sức khỏe đó là lượng muối trong hạt nêm khá nhiều, trong khi mọi người sử dụng thường cho “tất tay” bao giờ lên vị mới thôi. Như vậy, nguy cơ nạp thừa muối vào cơ thể là hoàn toàn có thể xảy ra. Ăn quá nhiều hạt nêm không chỉ một người thừa muối, mà cả gia đình cùng bị. Trong khi ăn mặn sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch, bệnh thận”, ông Thịnh cho chia sẻ.

Ngoài ra, vị chuyên gia này cũng cảnh báo, người dân không hề biết quy trình sản xuất, vì thế ăn nhiều hạt nêm mà bỏ muối hoặc bột canh có i-ốt, từ đó sẽ khiến cơ thể bị thiếu chất này. Việc thiếu i-ốt gây nên nhiều hệ lụy với sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ. Do vậy, tùy món mới nên dùng hạt nêm, không loại bỏ muối i-ốt hoặc bột canh i-ốt ra ngoài bếp ăn của mỗi gia đình.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cũng cho rằng, nhiều người sợ ăn mặn nên bỏ muối, chuyển sang hạt nêm và dùng với số lượng lớn là rất nguy hiểm, bởi loại gia vị này vẫn chứa muối. Việc sử dụng quá nhiều muối, gia vị chứa muối và các thực phẩm chứa muối gắn liền với nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như tăng huyết áp, đái tháo đường, ung thư, loãng xương, bệnh lý dạ dày…

Những lưu ý khi sử dụng bột nêm

Ăn nhiều hạt nêm có tốt không?
Tuyệt đối không dùng các loại hạt nêm cân, không có nhãn mác.

Để dùng hạt nêm đúng cách, bác sĩ Hưng khuyên mọi người nên đọc nhãn thành phần trước khi sử dụng để xác định lượng muối có trong sản phẩm. Theo khuyến cáo, người trưởng thành không mắc bệnh lý chỉ dùng dưới 5g muối/ngày (gần 1 muỗng cà phê), bao gồm cả các loại gia vị và thực phẩm chứa muối.

Khi dùng hạt nêm cần tiết chế để tránh nạp nhiều muối vào cơ thể, đồng thời hạn chế các gia vị chứa muối khác để đảm bảo đúng số lượng như khuyến cáo của WHO. Ngoài ra, người dân cần chú ý tới nguồn gốc của sản phẩm, chỉ nên mua những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, không dùng các loại hạt nêm bán theo cân, không rõ nhãn mác, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Hạt nêm chỉ có tác dụng giúp tăng mùi, vị và không có giá trị dinh dưỡng nên bạn cần đảm bảo yếu tố dinh dưỡng từ các thực phẩm khác như thịt, cá, trứng... Một bữa cơm đủ chất dinh dưỡng là khi đáp ứng đủ các chất đạm, protein, chất xơ, chất béo… cho cơ thể con người.

Hạt nêm có sẵn vị mặn, ngọt nên bạn không nên dùng quá nhiều loại gia vị này khi chế biến món ăn. Tốt nhất là bạn nên nêm nếm món ăn theo khẩu vị của mình và chỉ cho thêm một ít hạt nêm để giữ được giá trị dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo yếu tố thơm ngon, hấp dẫn cho từng món ăn.

Bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của hạt nêm cũng như chú ý đến cách bảo quản hạt nêm hiệu quả. Chỉ sử dụng những sản phẩm còn hạn sử dụng và sau khi dùng xong, bạn nên bảo quản hạt nêm ở nơi khô thoáng để không làm hạt nêm bị biến chất, giảm chất lượng.

Nhiều chị em lo sợ rằng bột ngọt có hại cho sức khỏe nên chuyển qua dùng hạt nêm. Tuy nhiên, trong hạt nêm cũng có khá nhiều thành phần tương tự như bột ngọt nên bạn đừng lầm tưởng rằng ăn hạt nêm tốt hơn hạt ngọt nhé! Cách tốt nhất là bạn nên sử dụng hợp lý với lượng vừa phải cả 2 loại nguyên liệu này.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ cải thìa Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ cải thìa
Bộ Y tế yêu cầu giám sát chặt các bệnh truyền nhiễm dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội 2025 Bộ Y tế yêu cầu giám sát chặt các bệnh truyền nhiễm dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội 2025
Dưa chuột - Thực phẩm lành mạnh nhưng không phải ai cũng nên ăn Dưa chuột - Thực phẩm lành mạnh nhưng không phải ai cũng nên ăn
Chủ động phòng sởi để “ăn Tết” cho ngon Chủ động phòng sởi để “ăn Tết” cho ngon
Những sai lầm làm giảm đi lợi ích của sữa Những sai lầm làm giảm đi lợi ích của sữa
Chủ động phòng ngừa ung thư nhờ những thói quen đơn giản Chủ động phòng ngừa ung thư nhờ những thói quen đơn giản
Bình An

Cùng chuyên mục

Tin khác

Sốt xuất huyết gia tăng mạnh, chuyên gia chỉ cách phòng ngừa

Sốt xuất huyết gia tăng mạnh, chuyên gia chỉ cách phòng ngừa

Dịp Tết Nguyên đán, tiết trời ẩm ướt, mưa nhiều tạo điều kiện cho bệnh sốt xuất huyết phát triển mạnh. Độ ẩm cao là môi trường lý tưởng cho muỗi vằn sinh sôi, phát tán, từ đó làm gia tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh
Chuyên gia khuyến cáo sự nhầm lẫn bệnh sởi và cúm có thể khiến bệnh trở nặng

Chuyên gia khuyến cáo sự nhầm lẫn bệnh sởi và cúm có thể khiến bệnh trở nặng

Bệnh sởi và bệnh cúm đều là các bệnh truyền nhiễm phổ biến, thường hay nhầm lẫn với nhau do một số triệu chứng mắc bệnh tương tự nên không ít người dân chủ quan trong phòng bệnh khiến bệnh có thể diễn biến nặng hơn.
Trẻ mắc bệnh sởi nhập viện tiếp tục tăng, chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt”

Trẻ mắc bệnh sởi nhập viện tiếp tục tăng, chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt”

Không chỉ có diễn biến khác lạ mà độ tuổi mắc bệnh sởi cũng có xu hướng chuyển dịch lớn hơn. Nếu trước đây, lứa tuổi dễ mắc bệnh là từ 5 đến 10 tuổi thì ở thời điểm hiện tại bệnh còn xuất hiện nhiều ở nhóm tuổi lớn hơn từ 10-15 tuổi.
Cách phòng ngừa bệnh cúm mùa hiệu quả

Cách phòng ngừa bệnh cúm mùa hiệu quả

Bệnh cúm lây truyền qua giọt bắn khi người bệnh ho hoặc hắt hơi, hoặc qua tiếp xúc với bề mặt bị ô nhiễm virus. Dưới đây là các phương pháp phòng tránh bệnh.
Bị cảm cúm nên ăn gì để nhanh khỏi?

Bị cảm cúm nên ăn gì để nhanh khỏi?

Khi cảm cúm, bạn có thể mất khẩu vị và ăn ít, điều này có thể làm cơ thể thiếu chất dinh dưỡng. Vì vậy, ăn uống đúng cách giúp giải cảm, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho quá trình phục hồi.
Lễ vật trên mâm cúng Thần Tài không chỉ đem lại may mắn, còn tốt cho sức khỏe

Lễ vật trên mâm cúng Thần Tài không chỉ đem lại may mắn, còn tốt cho sức khỏe

Trong ngày vía Thần Tài, người Nam Bộ dùng cá lóc đặt trên mâm cúng không chỉ mang giá trị văn hóa, tâm linh hy vọng nhận về nhiều may mắn, tài lộc, sung túc cả năm mà còn mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.
Giá tiêm vắc xin ngừa cúm cho người lớn bao nhiêu tiền?

Giá tiêm vắc xin ngừa cúm cho người lớn bao nhiêu tiền?

Vaccine cúm được khuyến nghị tiêm hàng năm cho tất cả mọi người từ 6 tháng tuổi trở lên, bao gồm cả người lớn, vì cúm có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt đối với những người có sẵn bệnh lý nền.
Bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh là gì mà khiến một diễn viên Hoa ngữ qua đời?

Bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh là gì mà khiến một diễn viên Hoa ngữ qua đời?

Đầu năm Ất Tỵ 2025, làng giải trí Hoa ngữ liên tiếp đón tin buồn khi chứng kiến sự ra đi đột ngột của minh tinh Từ Hy Viên. Mới đây nhất là nam diễn viên trẻ Lương Hựu Thành qua đời ở tuổi 27 vì bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh trung ương.
Nên tiêm phòng cúm cho trẻ khi nào?

Nên tiêm phòng cúm cho trẻ khi nào?

Bệnh cúm rất nguy hiểm đối với trẻ em, đặc biệt là trẻ dưới 5 tuổi, vì hệ miễn dịch của trẻ chưa phát triển đầy đủ, do đó, việc tiêm phòng cúm cho trẻ là rất quan trọng.
Nghi ngờ cúm không tự ý xét nghiệm và mua thuốc điều trị tại nhà

Nghi ngờ cúm không tự ý xét nghiệm và mua thuốc điều trị tại nhà

Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), diễn biến thời tiết đặc trưng mùa Đông Xuân, khí hậu gió mùa, hanh khô, nồm ẩm (nhất là thời điểm này tại các tỉnh phía Bắc) là điều kiện thuận lợi cho các tác nhân gây bệnh lây lan qua đường hô hấp như bệnh cúm và các bệnh lây truyền từ động vật sang người.
Trà nụ vối - thức uống thanh nhiệt, bài thuốc quý từ thiên nhiên

Trà nụ vối - thức uống thanh nhiệt, bài thuốc quý từ thiên nhiên

Trà nụ vối là một thức uống dân gian quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của trà nụ vối.
Những lợi ích bất ngờ của trái cây sấy khô

Những lợi ích bất ngờ của trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô là món ăn vặt ngon miệng và là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Đổ xô tìm đường giảm cân sau Tết: Dục tốc… hại thân!

Đổ xô tìm đường giảm cân sau Tết: Dục tốc… hại thân!

Sau Tết, nhiều người vội vàng giảm cân, thanh lọc cơ thể bằng phương pháp thiếu khoa học, nhưng điều này có thể gây hại sức khỏe, thậm chí phản tác dụng.
43 trẻ sốt phát ban và 3 trẻ tử vong, Sở Y tế Quảng Nam chỉ đạo "nóng"

43 trẻ sốt phát ban và 3 trẻ tử vong, Sở Y tế Quảng Nam chỉ đạo "nóng"

Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã nhận được báo cáo nhanh của Trung tâm Y tế huyện Nam Trà My liên quan đến diễn biến hàng loạt trẻ em bị sốt phát ban. Trong đó, có 3 cháu tử vong, trong đó 1 cháu tử vong chưa rõ nguyên nhân.
Vì sao số ca đột quỵ ở người trẻ tăng đột biến dịp Tết?

Vì sao số ca đột quỵ ở người trẻ tăng đột biến dịp Tết?

Số bệnh nhân nhập viện tại Trung tâm Đột quỵ trong dịp Tết và những ngày đầu năm mới tăng 30-40% so với bình thường, với tình trạng lâm sàng nghiêm trọng và nhiều loại rối loạn khác nhau.
Không khí lạnh rất mạnh sắp "đổ bộ" miền Bắc, chuyên gia mách cách giữ ấm cơ thể

Không khí lạnh rất mạnh sắp "đổ bộ" miền Bắc, chuyên gia mách cách giữ ấm cơ thể

Cơ quan khí tượng cho biết, đợt rét đậm, rét hại diện rộng ở Bắc bộ và các tỉnh Bắc Trung bộ có khả năng kéo dài từ 7/2 đến khoảng ngày 10/2.
Trà bạc hà: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi nhà

Trà bạc hà: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi nhà

Trà bạc hà là một đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ có hương vị the mát, sảng khoái, trà bạc hà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế ra đường từ 21h đến 6h sáng

Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế ra đường từ 21h đến 6h sáng

Bộ Y tế vừa có Công văn số 557/BYT-MT gửi Sở Y tế một số tỉnh, thành phố đang chịu ảnh hưởng của rét đậm, rét hại về việc tăng cường hướng dẫn các biện pháp bảo vệ sức khoẻ người dân.
Các triệu chứng cúm mùa chuyển nặng cần lưu ý

Các triệu chứng cúm mùa chuyển nặng cần lưu ý

Cúm mùa thường nhẹ và tự khỏi, nhưng có thể chuyển nặng và gây biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm triệu chứng nặng giúp xử lý kịp thời và tránh hậu quả.
Tư thế yoga đơn giản cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Tư thế yoga đơn giản cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Yoga không chỉ cải thiện sự dẻo dai và sức khỏe tổng thể, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số tư thế yoga có thể giúp bạn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri

WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri

Theo trang ScienceAlert ngày 3/2, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính khoảng 1,9 triệu ca tử vong trên toàn cầu có thể có liên quan đến việc ăn quá nhiều muối.
Nhảy dây - bài tập "vàng" cho sức khỏe toàn diện

Nhảy dây - bài tập "vàng" cho sức khỏe toàn diện

Nhảy dây là một bài tập đơn giản nhưng có thể rèn luyện nhiều nhóm cơ, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe thể chất và tinh thần.
Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Trào lưu trữ bánh trong màng bọc thực phẩm, cấp đông hay biến tấu thành các món mới như bánh rán, bánh áp chảo đang thu hút sự quan tâm, tạo nên xu hướng sáng tạo với món ăn truyền thống. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng đưa ra một số lưu ý để ảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Bún ốc giải ngán ngày Tết, ăn sao để không ảnh hưởng đến sức khỏe?

Bún ốc giải ngán ngày Tết, ăn sao để không ảnh hưởng đến sức khỏe?

Nhiều người cho rằng bún ốc với màu đỏ tươi đặc trưng của cà chua, khi ăn sẽ mang lại nhiều may mắn. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của chuyên gia dinh dưỡng , món ăn này mang lại nhiều giá trị cho cơ thể nhưng không nên lạm dụng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Giá heo hơi tạo đỉnh mới 72.000 đồng/kg, thị trường thời gian tới sẽ ra sao?

Giá heo hơi tạo đỉnh mới 72.000 đồng/kg, thị trường thời gian tới sẽ ra sao?

Giá heo hơi hôm nay 5/2 đang trên đà tăng nhanh, đặc biệt tại khu vực miền Nam. Khảo sát trong sáng nay cho thấy giá heo hơi trên cả nước hiện dao động từ 67.000 - 72.000 đồng/kg.
Cần lưu ý gì khi ăn bòn bon?

Cần lưu ý gì khi ăn bòn bon?

Bòn bon là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là những đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và lợi ích mà quả bòn bon mang lại.
Vì sao nên tiêm vaccine phòng cúm mỗi năm?

Vì sao nên tiêm vaccine phòng cúm mỗi năm?

Tiêm vaccine cúm là cách phòng ngừa bệnh hiệu quả nhất. Hãy tiêm vaccine cúm hàng năm để bảo vệ sức khỏe của bản thân và những người xung quanh.
Sơ cứu người bệnh đột quỵ tại nhà

Sơ cứu người bệnh đột quỵ tại nhà

Cấp cứu và sơ cứu kịp thời có vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu di chứng và cứu sống người bệnh đột quỵ. Dưới đây là các bước sơ cứu đột quỵ tại nhà.
5 món salad "giải ngấy" sau Tết

5 món salad "giải ngấy" sau Tết

Sau mỗi dịp Tết, những loại thực phẩm dư thừa đạm, dầu mỡ khiến nhiều người có cảm giác đầy bụng, dễ tích mỡ thừa, béo phì. Do đó, các chị em nội trợ có thể tìm hiểu một số món ăn dễ chế biến, thanh đạm giúp tiêu mỡ, “giải ngấy”.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
gleximco
Phiên bản di động