Hàng chục người nhập viện cấp cứu sau khi ăn bánh mì

Sự việc bắt đầu từ khoảng giữa tháng 6, khi Bệnh viện Đa khoa khu vực Quảng Nam liên tục tiếp nhận các ca bệnh có triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm như đau bụng, tiêu chảy, sốt cao và nôn mửa. Cụ thể, từ ngày 13 đến ngày 15/6, bệnh viện ghi nhận 21 trường hợp nhập viện. Tiếp đó, từ tối ngày 15 đến sáng ngày 16/6, số lượng bệnh nhân tăng thêm 22 ca, nâng tổng số người phải điều trị nghi do ngộ độc lên đến 43 người.

Qua khai thác dịch tễ và báo cáo từ các bệnh nhân, cơ quan y tế xác định tất cả các trường hợp này đều đã ăn bánh mì thịt chả tại một cơ sở trên địa bàn phường Điện Bàn vào khoảng 6h30 đến 7h30 ngày 13/6. Ca bệnh đầu tiên bắt đầu khởi phát các triệu chứng bất thường và nhập viện vào khoảng 20h cùng ngày. Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm phường Điện Bàn đã lập tức tham mưu cho Ủy ban nhân dân phường thành lập các đoàn điều tra, giám sát nhằm khẩn trương vào cuộc xử lý vụ việc.

Phát hiện nhiều vi phạm nghiêm trọng và mức xử phạt 50,5 triệu đồng

Dựa trên kết quả điều tra và kiểm tra thực tế, Chủ tịch Ủy ban nhân dân phường Điện Bàn đã ban hành các quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với hai chủ cơ sở là các mắt xích trực tiếp trong chuỗi cung ứng thực phẩm này.

Cơ sở thứ nhất là hộ kinh doanh bánh mì Thương (địa chỉ tại khối phố Thanh Chiêm 1, phường Điện Bàn) do bà Nguyễn Thị Thanh Thanh (34 tuổi) làm chủ. Hộ kinh doanh này bị áp dụng mức phạt tổng cộng 29 triệu đồng đối với ba hành vi vi phạm rõ rệt: kinh doanh không đúng phạm vi, địa bàn, địa điểm được ghi trong giấy phép kinh doanh (xử phạt 7,5 triệu đồng); sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi chưa được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (xử phạt 17,5 triệu đồng); không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định về việc lưu mẫu thức ăn (xử phạt 4 triệu đồng). Song song với hình thức phạt tiền, cơ quan chức năng đã yêu cầu tiệm bánh mì Thương phải tạm dừng ngay toàn bộ hoạt động sản xuất, kinh doanh tại địa chỉ trên cho đến khi hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý theo quy định.

Cơ sở thứ hai bị xử phạt là cơ sở sản xuất và cung cấp chả heo tại khối phố 1, phường Điện Bàn do ông Nguyễn Minh Châu quản lý (gắn với thương hiệu cơ sở chả heo Nguyễn Thị Minh Nguyệt). Đây chính là đơn vị cung ứng nguồn chả lụa cho tiệm bánh mì Thương. Qua truy xuất nguồn gốc, cơ quan chức năng phát hiện cơ sở này cũng vướng phải các sai phạm nghiêm trọng tương tự bao gồm: sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (phạt 17,5 triệu đồng) và không thực hiện đúng quy định về lưu mẫu thức ăn (phạt 4 triệu đồng). Tổng số tiền xử phạt đối với cơ sở cung cấp chả heo này là 21,5 triệu đồng.

Khó khăn trong truy tìm nguyên nhân do không lưu mẫu thức ăn

Mặc dù cơ quan chức năng đã nhanh chóng vào cuộc, tuy nhiên công tác xác định chính xác nguyên nhân và độc tố gây ra vụ ngộ độc tập thể gặp rất nhiều trở ngại. Tại thời điểm đoàn kiểm tra tiếp cận tiệm bánh mì Thương vào ngày 15/6, toàn bộ số thực phẩm và nguyên liệu chế biến bán ra từ ngày 13/6 (bao gồm các thành phần chế biến sẵn như thịt heo, chả, pate, xúc xích) đều đã được tiêu thụ hết sạch.

Đáng ngại hơn, cả hộ kinh doanh bánh mì lẫn cơ sở cung cấp chả heo đều không thực hiện việc lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định của pháp luật. Việc thiếu vắng các mẫu thực phẩm nguyên bản khiến việc lấy mẫu xét nghiệm để truy tìm tác nhân gây bệnh không thể thực hiện được. Vụ việc là một lời cảnh báo sâu sắc về công tác quản lý chuỗi thực phẩm chế biến sẵn cũng như ý thức chấp hành quy định an toàn vệ sinh thực phẩm của các hộ kinh doanh cá thể trên địa bàn.