 |
Nhiều người khi nhắc đến sầu riêng, ấn tượng đầu tiên là mùi. Những ai chưa từng ăn sầu riêng sẽ rất khó chịu khi lần đầu ngửi thấy mùi của nó nhưng những ai đã ăn hầu hết sẽ thấy rất ngon.
Dù vậy, giá trị dinh dưỡng của sầu riêng rất cao, người xưa có câu "một quả sầu riêng bằng 3 con gà". Sầu riêng rất giàu carbohydrate, axit amin và chất béo cần thiết cho cơ thể con người, cũng như các nguyên tố khoáng chất như vitamin B, vitamin C, canxi và sắt nên dinh dưỡng trong sầu riêng rất phong phú.
Sầu riêng có chất dinh dưỡng gì?
Sầu riêng rất giàu đường, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin B3, chất xơ, carbohydrate và canxi, phốt pho, sắt, magiê và các nguyên tố khoáng chất khác.
Giá trị dinh dưỡng trên 100g sầu riêng:
| Calo | 147 kcal | Vitamin B6 | 0,14mg |
| Protein | 1,47g | Vitamin E | 2,28 mg |
| Carbonhydrate | 28,3g | Axit folic | 116,9mg |
| Chất xơ | 1,7g | Canxi | 4 mg |
| Chất béo | 5,33g | Magie | 27 mg |
| Caroten | 20mg | Kali | 261 mg |
| Vitamin A | 3mg | Sắt | 0,3 mg |
| Vitamin C | 19,7mg | Selen | 3,26 mg |
| Vitamin B1 | 0,2 mg | Natri | 2,9 mg |
| Vitamin B2 | 0,13mg | Kẽm | 0,16 mg |
| Vitamin B3 | 1,19 mg | Đồng | 0,12 mg |
"Một quả sầu riêng và ba con gà", là sự thật hay tin đồn?
 |
“Một quả sầu riêng bằng 3 con gà” là cách nói của người xưa nhằm ám chỉ dinh dưỡng của sầu riêng có thể bằng với dinh dưỡng của 3 con gà. Đây là câu nói được bắt nguồn từ Quảng Đông, Trung Quốc, người dân vùng này thường dùng vỏ sầu riêng để nấu canh gà, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.
Nhưng các chuyên gia cho biết thực tế dinh dưỡng của sầu riêng và thịt gà không thể so sánh được.
Sầu riêng và thịt gà là hai loại thực phẩm khác nhau và trọng tâm của hai loại này cũng khác nhau. Sầu riêng là loại trái cây chứa hàm lượng protein và chất béo rất thấp, nhưng hàm lượng đường, vitamin và các nguyên tố vi lượng lại tương đối cao, điều này hoàn toàn phù hợp với đặc điểm của loại trái cây này. Thịt gà lại chứa rất nhiều protein, chất béo, axit amin nên không thể so sánh dinh dưỡng với sầu riêng.
Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể mỗi người là khác nhau, không thể thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác nên đừng vì câu nói trên mà ăn sầu riêng thay cho thịt gà.
Tác dụng của sầu riêng
 |
Dù sầu riêng không thể so sánh với thịt gà nhưng không thể phủ nhận những tác dụng của nó với sức khỏe.
Điều hòa dạ dày
Cứ 100 gam sầu riêng chứa 36 gam carbohydrate, có thể cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể con người. Đồng thời chứa 1,7 gam chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, hấp thụ một số chất có hại, đẩy nhanh quá trình thải phân ra ngoài nên có tác dụng làm ẩm đường ruột, giải độc.
Thúc đẩy sự phát triển của xương
Hàm lượng canxi trong sầu riêng vẫn rất phong phú, vì vậy ăn sầu riêng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của xương và răng của con người.
Thúc đẩy tuần hoàn máu
Sầu riêng có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, sở dĩ như vậy là do sầu riêng có tác dụng trừ lạnh giữ ấm, giảm đau bụng kinh cho phụ nữ rất tốt, những người có thể chất lạnh thường ăn sầu riêng sẽ thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng nhiệt độ cơ thể.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Bởi vì sầu riêng rất giàu axit amin, các axit amin này có thể tham gia vào quá trình tổng hợp và chuyển hóa axit nucleic và protein, vì vậy chúng có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể ở một mức độ nhất định và điều chỉnh cân bằng axit-bazơ trong cơ thể.
Làm đẹp
Phụ nữ yêu làm đẹp ăn nhiều sầu riêng trong cuộc sống hàng ngày cũng rất tốt, vì sầu riêng có tác dụng làm đẹp và dưỡng da. Sầu riêng chứa nhiều loại axit amin và vitamin, có thể cải thiện độ đàn hồi của da, làm da sáng lên trông thấy, trì hoãn lão hóa da ở một mức độ nhất định.
Phòng ngừa bệnh cao huyết áp
Sầu riêng cũng có thể ngăn ngừa huyết áp cao ở một mức độ nhất định. Bệnh nhân cao huyết áp ăn một ít sầu riêng trong cuộc sống hàng ngày là rất có lợi. Do trong sầu riêng có nhiều canxi và kali, những nguyên tố này có thể thủy phân protein, có tác dụng điều trị và kiểm soát các triệu chứng của bệnh cao huyết áp.
7 điều cấm kỵ khi ăn sầu riêng
 |
Sầu riêng không được ăn cùng rượu trắng. Rượu và sầu riêng là những thứ có tính nóng, người bệnh tiểu đường nếu ăn cùng nhau sẽ gây tắc nghẽn mạch máu, nặng có thể bị vỡ mạch máu, đột quỵ nên cần thận trọng khi ăn. Người khỏe mạnh bình thường cũng nên tránh ăn cả hai thứ này cùng lúc.
Không ăn cùng với đồ nóng như thịt bò, thịt cừu, thịt chó… và hải sản. Bởi vì những thực phẩm này là những thứ khô nóng, ăn cùng nhau sẽ gây viêm nhiễm hoặc gây ra các bệnh khác.
Bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, mạch máu não không nên ăn vì sẽ gây tắc nghẽn mạch máu, nặng có thể vỡ mạch máu, đột quỵ.
Người béo phì nên ăn ít, vì sầu riêng chứa nhiều calo và đường.
Bệnh nhân mắc bệnh thận và bệnh tim không nên ăn sầu riêng, bởi vì trong sầu riêng có hàm lượng kali cao.
Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh ngoài da, bị viêm thanh quản, hen suyễn, viêm phế quản cũng không nên ăn sầu riêng, vì ăn nhiều sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
Người nóng trong, đau họng, ho, cảm mạo, thể chất âm hư, phế khí mẫn cảm, ăn sầu riêng sẽ khiến bệnh nặng hơn, không có lợi cho cơ thể nên không thích hợp ăn.
