Cử nhân đi nuôi heo, bí quyết tạo ra loại thịt cao cấp đắt ngang thịt bò
Trong khi giá thịt heo chỉ còn dưới 50.000 đồng/kg thì giá thịt heo ở trang trại Nam An Farm vẫn bán trên 100 nghìn đồng/kg, ngang với giá thịt bò. Đó là nhờ bí quyết chăn nuôi heo hữu cơ của cử nhân Nguyễn Văn Sơn. Nuôi heo bằng thức ăn thô, kéo dài thời gian nuôi để có chất lượng thịt tốt hơn. Anh còn đầu tư chế biến sâu các sản phẩm thịt, bởi vậy đem lại doanh thu khoảng 70 tỷ đồng mỗi năm.
 |
| Heo rừng lai ở trang trại Nam An ăn rau cỏ và không sử dụng chất tạo nạc để đạt được chất lượng cao nhất. |
Anh Nguyễn Văn Sơn ở xã Minh Tân (huyện Dầu Tiếng) vốn là cử nhân Trường Đại học Kinh tế TP.HCM. Thay vì lựa chọn làm việc theo ngành nghề đã được đào tạo, sau khi tốt nghiệp năm 2013, anh lại thử thách bản thân bằng việc khởi nghiệp làm nông nghiệp sạch.
Năm 2014, anh thành lập trang trại Nam An Farm trên diện tích hơn 30.000 m2. Trong quá trình trồng rau sạch, lượng rau thừa từ trang trại thải ra rất nhiều. Anh bắt đầu tận dụng nguồn rau này để nuôi heo rừng lai.
Mô hình nuôi heo rừng lai của anh sơn được khép kín từ thức ăn chăn nuôi cho việc từ chủ động con giống. Anh Sơn cho lai tạo giống heo rừng với các giống heo nhập ngoại có năng suất cao, để cho ra ra giống heo rừng lai F1 làm con giống nuôi thương phẩm.
 |
| Rau sạch được trồng tại trang trại Nam An Farm ở xã Minh Tân (huyện Dầu Tiếng) để nuôi heo rừng. |
Heo rừng lai ở trang trại được cho ăn toàn thức ăn từ phế phụ phẩm nông nghiệp, như rau các loại, cây chuối băm nhuyễn trộn với cám xay. Hiện trang trại đáp ứng 80% nguồn thức ăn tự sản xuất. 20% còn lại là nguồn cám bắp, cám gạo mua bên ngoài. Việc chủ động nguồn thức ăn chăn nuôi giúp trang trại tránh được tác động từ cơn bão giá thức ăn chăn nuôi đang tăng rất cao.
Ngoài thức ăn, để phòng ngừa heo rừng lai bị tiêu chảy, trang trại không sử dụng thuốc kháng sinh mà cho uống nước nấu từ các loại lá cây thiên nhiên như lá bọ xít, lá ổi.
Anh sơn cho biết, vì áp dụng phương thức chăn nuôi không sử dụng chất tăng trọng, không sử dụng kháng sinh, nên thời gian nuôi heo dài hơn (10-12 tháng) so với theo nuôi công nghiệp. Thế nhưng, thịt heo lại ngon hơn và bán được giá cao hơn.
Cụ thể, mô hình chăn nuôi nói không với thức ăn công nghiệp mà sử dụng thức ăn thô nên thời gian nuôi kéo dài lên đến 10-12 tháng, giá thành lên đến 100.000 đồng/kg heo hơi, ngang với giá thịt bò.
 |
| Heo rừng lai được nuôi theo hình thức bán hoang dã để đảm bảo chất lượng thịt nâng cao. |
Hiện nay, với 2 trại chăn nuôi heo hữu cơ ở xã Minh Tân (huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương) và xã Lộc Điền (huyện Lộc Ninh, tỉnh Bình Phước), mỗi năm, trang trại Nam An Farm doanh thu khoảng 70 tỷ đồng. Trang trại đang tạo công ăn việc làm cho hàng chục lao động với thu nhập bình quân từ 8-20 triệu đồng/người/tháng.
Sau khi nguồn cung thịt sạch của trang trại đã có thị trưởng ổn định, năm 2020, anh Sơn tiếp tục hướng đến đa dạng sản phẩm chế biến từ thịt heo hữu cơ với các sản phẩm chính như: chả lụa, giò thủ, xúc xích….Bên cạnh thị trường truyền thống là các chợ, các cửa hàng thực phẩm tại Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh, anh Sơn còn đẩy mạnh kênh bán hàng online, nhờ đó mà các loại thực phẩm sạch của trang trại nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận.
Mô hình trang trại nuôi heo hữu cơ của gia đình anh Nguyễn Văn Sơn đã cho thấy sự phát triển của nông nghiệp địa phương,với sự đầu tư nghiêm túc và có cái nhìn dài hơi của những người nông dân nơi đây. Đây chính là hướng mở để có thâm những mô hình làm nông nghiệp hiệu quả trong thời gian tới, giúp người chăn nuôi heo yên tâm mở rộng quy mô thực hiện khát vọng làm giàu./.
