 |
| Bữa cơm hàng ngày của người dân miền Trung không thể thiếu cá chuồn kho |
Chuẩn bị các nguyên liệu làm món cá chuồn kho mít non
Để bắt tay vào bếp làm món cá chuồn kho mít non, bạn tìm mua sẵn các nguyên liệu bao gồm:
500g cá chuồn
500g mít non
30g tỏi
30g hành tím
1 muỗng bột nghệ
1 muỗng ớt bột
3 muỗng nước mắm
1 muỗng dầu ăn
1 ít tiêu xay
 |
| Nguyên liệu làm cá chuồn kho mít non |
Để chọn được cá chuồn ngon, bạn chọn những con cá thon dài, bụng chắc thịt, khi ấn tay vào không bị lõm xuống. Mít non thì chọn nguyên trái, nếu thấy vỏ ngoài cứng, gai mít nhọn và múi mít chưa ngả vàng là được.
Trong trường hợp mua mít luộc sẵn, bạn nên ưu tiên cửa hàng uy tín. Tuy nhiên, bạn nên tự sơ chế và luộc mít để an tâm về vệ sinh thực phẩm, không lo mít tẩy trắng.
Cách kho cá chuồn chi tiết từng bước
Sau khi chuẩn bị sẵn nguyên liệu tươi ngon, bạn tiến hành sơ chế và chế biến món ăn như sau:
Bước 1: Sơ chế cá chuồn
Cá chuồn nên mổ bụng lấy sạch lòng, mật đen, làm sạch vảy ngoài, cắt bỏ vây và mang cá. Rửa lại cá với nước lạnh rồi cắt thành khúc nhỏ. Để cá không bị tanh, bạn ngâm cá với 1 muỗng rượu trắng hòa tan ½ muỗng muối, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
 |
| Cá chuồn khử tanh bằng rượu và muối |
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành, tỏi rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Mít non cắt bỏ lớp vỏ ngoài, làm sạch mủ rồi cho vào nồi luộc chín mềm. Sau đó, vớt mít ra, xối qua nước lạnh, cắt mít thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý khi chế biến mít non, bạn cần bỏ bớt hạt to. Bởi hạt mít khi kho sẽ rất chát, ăn không ngon dù bạn luộc kỹ.
 |
| Các nguyên liệu cũng sơ chế kỹ |
Bước 3: Ướp cá chuồn cắt khúc với gia vị
Trộn hành tỏi băm nhuyễn với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu và 1 muỗng bột ớt. Cho cá chuồn vào ướp với hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút.
 |
| Ướp cá cùng gia vị |
Bước 4: Kho cá chuồn chín đều
Đây là bước quan trọng, để món cá kho được chín đều, thịt ngọt thì bạn cho lượng nước kho vừa đủ. Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, đổ nước xâm xấp cá rồi kho lửa vừa.
Khi nước trong nồi vừa sôi thì bạn cho mít non vào kho thêm 25 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn hãy ăn thử, nếu thấy cá quá nhạt thì nêm nếm thêm chút nước mắm và hạt nêm để món ăn có vị đậm đà hơn.
 |
| Kho hỗn hợp cá chuồn với mít non |
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn đậm vị làng quê
Món cá chuồn kho mít non sau khi hoàn thành có vị ngọt mềm, nước kho đậm đà, dậy mùi thơm nức mũi. Món ăn thanh đạm, đậm vị làng quê nhưng ngon không thua kém bất kỳ sơn hào hải vị nào.
 |
| Đãi gia đình món cá chuồn kho mít non bùi bùi, thơm nức mũi |
Hy vọng hướng dẫn cách kho cá chuồn cùng mít non mà chúng tôi gợi ý chi tiết tronng bài, giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức chế biến cá kho hấp dẫn. Món ăn này rất nhiều dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng nên hàng tuần bạn hãy kho 1 – 2 lần.
