Những ngày giữa tháng 7, không khí tại cơ sở sản xuất bánh bao Dương Hoàng luôn tất bật từ sáng sớm. Trong khu bếp, từng người mỗi việc, người nhào bột, người chuẩn bị nhân, người tạo hình rồi đưa những mẻ bánh vào lò hấp. Mọi công đoạn diễn ra nhịp nhàng, cẩn thận để những chiếc bánh khi đến tay khách hàng luôn giữ được độ nóng, mềm và thơm ngon.

Tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu

Điểm đặc biệt của bánh bao Dương Hoàng nằm ở sự đa dạng trong sản phẩm. Bên cạnh dòng bánh bao nhân thịt trứng truyền thống, cơ sở còn phát triển bánh bao nhân phô mai xúc xích - dòng sản phẩm được nhiều học sinh yêu thích. Thay vì sử dụng phẩm màu tạo sắc bắt mắt, lớp vỏ vàng của bánh được tạo nên từ nước cất quả dành dành, một nguyên liệu tự nhiên vừa an toàn, vừa tạo màu vàng óng đẹp mắt.

Để giữ được chất lượng đồng đều, nguyên liệu đầu vào luôn được lựa chọn kỹ lưỡng. Bột mì, thịt, trứng, xúc xích, phô mai cùng các loại gia vị đều được kiểm tra trước khi đưa vào chế biến. Sau khi hoàn thiện, bánh được hấp ở nhiệt độ phù hợp để lớp vỏ nở xốp, mềm mịn, nhân chín đều và giữ trọn hương vị.

Hiện nay, bánh bao Dương Hoàng là nguồn cung thường xuyên cho nhiều căn tin trường học trên địa bàn. Trung bình mỗi tháng, cơ sở xuất bán hàng chục nghìn chiếc bánh. Sản xuất đến đâu tiêu thụ hết đến đó, đây cũng là động lực để cơ sở không ngừng hoàn thiện chất lượng sản phẩm. Năm 2024, bánh bao Dương Hoàng được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao, đánh dấu bước phát triển quan trọng trên hành trình xây dựng thương hiệu.

Hương vị riêng biệt giữ chân khách hàng

Theo chị Hoàng Thị Viên – chủ cơ sở, dù đã có nhiều lao động cùng tham gia sản xuất nhưng bản thân chị vẫn trực tiếp kiểm tra từng công đoạn.

"Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế, phối trộn nhân, nhào bột đến khi bánh hoàn thành, tôi đều kiểm tra rất kỹ. Mỗi mẻ bánh xuất đi đều phải đạt chất lượng như nhau. Có như vậy khách hàng mới tin tưởng và gắn bó lâu dài”, chị cho biết.

Trong lúc phóng viên ghi nhận hoạt động sản xuất tại cơ sở, anh Lê Hiển Vinh (30 tuổi) đưa con đến mua bánh như thường lệ. Theo anh, gia đình đã nhiều lần lựa chọn bánh bao Dương Hoàng bởi sự tiện lợi và chất lượng ổn định. "Con tôi rất thích bánh ở đây nên cứ vài hôm tôi lại ghé mua. Bánh lúc nào cũng nóng, vỏ mềm, nhân đầy đặn, ăn vừa miệng. Điều tôi yên tâm nhất là cơ sở làm sạch sẽ, nguyên liệu rõ ràng. Có hôm đến muộn còn hết bánh vì bán rất nhanh”, anh Vinh cho hay.

Không chỉ phục vụ khách lẻ, việc trở thành đơn vị cung cấp bánh cho nhiều căn tin trường học cũng đòi hỏi cơ sở phải duy trì chất lượng ổn định, đáp ứng nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiến độ giao hàng. Chính sự chỉn chu ấy đã giúp thương hiệu bánh bao Dương Hoàng ngày càng được nhiều người biết đến. Đối với chị Hoàng Thị Viên, danh hiệu OCOP 3 sao chính là động lực để tiếp tục hoàn thiện sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã và giữ vững niềm tin của người tiêu dùng.

Từ niềm đam mê làm bánh, sự cẩn trọng trong từng công đoạn và quyết tâm giữ gìn chất lượng, bánh bao Dương Hoàng đang từng bước khẳng định vị thế của một thương hiệu địa phương. Mỗi chiếc bánh không chỉ là một món ăn tiện lợi mà còn chứa đựng tâm huyết của người làm nghề, góp phần quảng bá những sản phẩm đặc trưng của quê hương Hà Trung đến với ngày càng nhiều người tiêu dùng.