Thứ rau dại chỉ có ở miền Tây, xưa ít người ăn nay đã "đổi đời" thành đặc sản
Rau mác là loài cùng họ với lục bình, tuy nhiên lục bình sống nơi sông hồ, trôi theo nước được còn rau mác thì bám rễ xứ đồng sâu.
| Mùa hè, ra đồng mót thứ rau dại này về, nấu món gì cũng ngon, lại giúp thanh nhiệt, giải độc cực tốt Tác dụng của cây rau bợ Loại rau dại ăn hàng ngày, bỗng trở thành đặc sản đắt khách |
 |
Cứ vào mùa nước nổi, người dân các tỉnh miền Tây lại chèo xuồng ra đồng hoang nhổ rau mác về ăn và bán. Loại rau dại bình dị ở miền Tây sông nước giờ đây đã trở thành món đặc sản lạ ở thành phố mà không phải lúc nào cũng dễ dàng mua được. Với công việc này, trung bình mỗi người có thu nhập khoảng 400.000 đồng/ngày.
Anh Phan Văn Bạch, xã Khánh Bình Tây Bắc có hơn 1,5ha lúa. Đến mùa anh cũng trồng lúa như bao người nhưng năm nào cũng vậy cứ mưa xuống là khu vực ruộng lúa của anh và những người dân lân cận đều bị ngập úng. Mất mùa lúa, những người có điều kiện thì lên bờ bao để trồng sen, anh Bạch chưa có điều kiện trồng sen nên mỗi ngày cùng vợ ra đồng nhổ rau mác để kiếm tiền trang trải cuộc sống.
Anh Bạch cho biết thêm: “rau mác tự lên không tốn chi phí, giờ nhiều người tìm mua nên cũng được giá, mang lại nguồn thu nhập để giúp gia đình tôi trang trải cuộc sống”.
 |
Cũng giống như anh Bạch, rau mác đã đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho những người phụ nữ nông thôn lúc nông nhàn.
Chị Mai Thị Yến, xã Khánh Bình Tây Bắc, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau chia sẻ, sáng 5 giờ đi nhổ 9-10 giờ đi về ngồi lột tới 12 giờ, vất vả nhưng có nguồn thu nhập nên bà con cũng phấn khởi.
Rau mác là loài cùng họ với lục bình, tuy nhiên lục bình sống nơi sông hồ, trôi theo nước được còn rau mác thì bám rễ xứ đồng sâu. Mùa mưa là thời điểm rau mác từ đất ngoi lên, từng cọng rau trắng nõn, mập tròn. Nếu trước đây cây rau mác gắn liền với bữa cơm dân dã của người miền Tây thì ngày nay rau mác đã được nhiều nhà hàng, thực khách ưa chuộng như một đặc sản.
 |
Cây rau dại ngày nào giờ đã là thực phẩm được ưa chuộng trên bàn ăn và là cứu tinh cho những người dân nghèo ít đất hoặc có đất nhưng trũng, phèn, không trồng lúa được.
Rau mác ăn có vị ngọt, xốp, dai nhẹ có thể xào với tôm hay nấu canh chua. Đặc biệt rau mác ăn sống chấm với cá kho hoặc ăn kèm lẩu mắm thì rất hợp.
Nếu trước đây rau mác gắn liền với bữa cơm dân dã của người nghèo ở miền Tây, thì những năm gần đây, thứ rau dại này đã "đổi đời" thành đặc sản lạ được người dân thành phố lùng mua về thưởng thức.
