 |
| Mùa sấu thường kéo dài khoảng 2-3 tháng |
Quả sấu có tên khoa học là , hay viết ngắn gọn là Dracontomelon. Ngoài ra, cây sấu còn được gọi là Indochina Dracontomelon. Sấu sinh trưởng mạnh ở miền Bắc Việt Nam, Myanmar và phía Nam Trung Quốc (Vân Nam, Quảng Tây, Quảng Đông).
Mùa sấu thường kéo dài khoảng 2-3 tháng (từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm). Sau 2 tháng ra quả, trái sấu mới đạt đến độ thu hoạch. Lúc này, sấu đủ độ già để có vị chua thanh và có thể chế biến nhiều món ngon.
Trong quả sấu chín có 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1.3% protit, 8.2% gluxit, 2.7% xenluloza, 100mg% canxi, 44mg% Phospho, sắt và 3mg% vitamin C.
Theo Đông y, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát. Sấu chín cho vị chua, ngọt, tính mát. Trái sấu có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm. Vì vậy trong các bài thuốc Đông y, trái sấu được sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…
Tác dụng của nước sấu đối với sức khoẻ
 |
Đồ uống giải nhiệt, chữa nhiệt miệng
Sấu là loại trái cây có tính hàn, vị chua thanh. Vào ngày hè oi ả còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly nước sấu ngâm đường đá mát lạnh. Thức uống vừa có tác dụng thanh nhiệt, chữa nhiệt miệng và giải độc cơ thể vô cùng hiệu quả. Công thức ngâm sấu lại vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thử: chỉ cần 1kg sấu và 1kg đường cùng vài lát gừng. Nước đường sau khi được đun sôi rồi để nguội sẽ thả sấu vào ngâm. Cách làm này sẽ giúp cho sấu ngâm hạn chế tình trạng đóng váng.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Mọi người băn khoăn rằng uống nước sấu có bị béo không? Mặc dù sấu được ngâm cùng đường - gia vị nên tránh trong quá trình giảm cân, nhưng khi uống nước sấu ngâm đường lại mang đến tác dụng giảm cân tuyệt vời.
Trong mỗi quả sấu đã chứa sẵn axit hữu cơ, mang vị chua tác động đến hệ tiêu hóa, qua đó thúc đẩy quá trình giảm cân đạt kết quả tốt hơn, hạn chế lượng mỡ thừa bên trong cơ thể, hỗ trợ các chị em thừa cân sớm lấy lại vóc dáng cơ thể mơ ước.
Chữa ốm nghén
Trong quá trình mang thai, nhất là ba tháng đầu của thai kỳ, hầu hết chị em đều rơi vào tình trạng ốm nghén, làm cho cơ thể khó chịu, mệt mỏi. Một cách hiệu quả để hạn chế tình trạng này là uống một ly nước sấu ngâm đường. Vị chua thanh nhẹ sẽ làm giảm cơn nghén, tinh thần của mẹ bầu sẽ được thoải mái hơn. Nhưng hãy chú ý rằng, không nên uống quá nhiều mà hãy có một chế độ hợp lý để tránh gây ra tiểu đường thai kỳ, tác động xấu đến sức khỏe của mẹ và em bé trong bụng.
Giải rượu
Cách làm rất đơn giản: lấy 4 - 6g cùi quả sấu khô đun lấy nước uống, cho thêm vài lát gừng để có tác giải rượu tốt nhất.
Cách làm sấu ngâm đường
 |
Nguyên liệu
1kg sấu tươi: Bạn nên chọn những quả sấu có độ già vừa phải, không bị sâu, thối hay dập nát.
1kg đường: Có nhiều loại đường khác nhau, bạn có thể tuỳ ý chọn loại ưa thích, nhưng để có màu và mùi thơm hơn, bạn nên chọn đường vàng.
Từ 2 đến 3 củ gừng: Gừng cũng nên chọn những củ tươi và có độ già vừa phải, không nên dùng gừng quá non sẽ làm giảm đi mùi vị của nước.
Chuẩn bị 1 hộp để đựng hỗn hợp: Nên chọn bình thuỷ tinh và cần phải làm sạch, để khô trước khi sử dụng.
Sơ chế
Làm sạch các nguyên liệu. Sử dụng dao cạo hết vỏ sấu tránh bị chát và cho vào 1 chậu nước muối pha loãng để ngâm tránh bị thâm. Sau đó đi rửa sạch và khía các cạnh để đường được thẩm nhanh và đều các mặt. Tiếp tục đem đi rửa sạch và có thể trần qua nước sôi để lưu trữ được lâu hơn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Gừng cũng được rửa sạch và đem đập dập hoặc thái lát.
Cách chế biến
Cho sấu vào trong lọ một cách từ từ. Cứ một lớp sấu sẽ kèm theo một lớp đường, tiếp tục làm cho đến khi hết.
Sau đó đóng chặt nắp để trong tầm một ngày cho đường thấm một phần vào quả. Rồi mở ra chắt lấy nước đem đun sôi cùng với số gừng đã chuẩn bị trước đó và một chút muối để cân bằng vị. Cuối cùng, đậy chặt nắp, tránh để oxy lọt vào sẽ gây sủi bọt. Để sau một thời gian và có thể đem ra sử dụng.
