 |
| Nấm mối được hình thành và sinh trưởng nhờ nước bọt của mối thợ tiết ra |
Nấm mối là loại nấm chỉ mọc trong tự nhiên, có tên tiếng anh là collybia albuminosa thuộc họ lyophyllaceae. Nấm mối được hình thành và sinh trưởng nhờ nước bọt của mối thợ tiết ra và vương vãi trong đất. Có khi nấm mối mọc đến vài mét vì mối thợ đi đến đâu đều để lại nước bọt đến đó.
Nấm mối thường chỉ xuất hiện rộ vào khoảng 2-3 tháng trong năm. Mọc đúng 1 lần vào mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch.
Nấm mối thường mọc gần các hàng rào, bờ tường hoặc dưới các tán cây và đặc biệt là các rừng cao su. Nhưng phải có mối sinh sống ở những nơi này, và không phải nơi nào có tổ mối là sẽ có nấm.
Hiện tỉnh Gia Lai đang vào đầu mùa mưa, thời điểm thích hợp để nấm mối sinh trưởng và phát triển. Đây cũng là lúc người dân đổ xô lên nương, rẫy săn “lộc trời” kiếm thêm thu nhập. Có những người “trúng mánh” chỉ chưa đầy một buổi sáng đã kiếm được hơn 1 triệu đồng từ việc bán nấm.
 |
| Người dân làng Mook Đen (xã Ia Dom, huyện Đức Cơ) thu hái nấm mối trong vườn cây cao su |
Chị Trần Thị Kim Phương, tổ 4, thị trấn Chư Ty, huyện Đức Cơ (tỉnh Gia Lai) cho biết, năm nay, nấm mối mọc nhiều hơn các năm trước. Mỗi ngày tôi tìm nhổ được 2-3 kg nấm, nhưng cũng có ngày trúng đậm cả 10 kg. Nấm đinh được thương lái thu mua 300-350 ngàn đồng/kg. Nấm búp thì rẻ hơn 50 ngàn đồng/kg so với nấm đinh, còn nấm dù khoảng 200 ngàn đồng/kg. Trong khi đó, nấm đã nở to thì thương lái ít thu mua, mang ra chợ bán khoảng 50-60 ngàn đồng/kg.
Chị Nguyễn Gấm, ngụ làng Mook Đen, xã Ia Dom, huyện Đức Cơ chia sẻ: “Mùa nấm năm nay, bình quân mỗi ngày tôi thu nhập được hơn 1 triệu đồng từ việc bán nấm. Năm nay, nấm nhiều, giá thành lại cao hơn mọi năm nên có rất nhiều người đi nhổ nấm về bán cho thương lái. Có người may mắn tìm được vựa nấm, có thể kiếm được 2 đến 3 triệu đồng là chuyện bình thường”.
Chị Gấm cho biết thêm, nấm mối có nhiều loại nên được các thương lái thu mua với giá cũng khác nhau. Chẳng hạn, nấm dù khoảng 200 ngàn đồng/kg, còn nấm búp khoảng 250 ngàn đồng/kg. Nếu ai may mắn hái được nấm đinh sẽ có giá cao khoảng 300 - 350 ngàn đồng/kg. Với những người chịu khó tìm kiếm, mỗi ngày có thể hái được 4 - 5kg, thậm chí có thể kiếm được hàng chục kg.
 |
| Những thân nấm mối mập mạp, tươi ngon vừa được người dân thu hái |
Chị Trần Thị Yến, xã Ia Kla, huyện Đức Cơ chuyên thu mua nấm mối của người dân cho biết, năm nay nấm mối có giá thu mua rất cao, có loại lên đến 400 ngàn đồng/kg. Loại nấm này rất được ưa chuộng ở các tỉnh phía Nam nên lượng tiêu thụ cũng tăng rất mạnh.
“Nấm mối năm nay nhiều đột biến, thân to và đẹp nên bán rất chạy. Tuy nhiên, người thu gom nấm phân phối đi các đầu mối cần phải nhanh, nếu chậm thời gian nấm sẽ giảm chất lượng, dẫn đến khó tiêu thụ” chị Yến nói và cho biết, từ đầu mùa mưa đến nay, chị đã thu gom được khoảng 5 tạ đem đi tiêu thụ ở Bà Rịa - Vũng Tàu và TP.HCM.
Theo Đông y, nấm mối có vị ngọt, tính mát có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời có khả năng ngăn ngừa được một vài căn bệnh điển hình như: sỏi thận, thanh nhiệt cơ thể, nhuận tràng, giảm cholesterol, hạ huyết áp... Nhờ những công dụng nổi bật trên mà loại nấm này được rất nhiều người tin dùng.
Ăn nấm mối thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch chống lại các tế bào ung thư, chống lão hóa, giảm lượng đường trong máu, có lợi cho kinh nguyệt và làn da phụ nữ.
Ngoài ra, nấm mối giàu can-xi, phốt-pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt người mắc bệnh tiểu đường. Do có hàm lượng phốt pho cao nên có lợi cho người bệnh và người cao tuổi.
