| Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới Vì sao nước mía thường được ép cùng quất? Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng |
Không nhiều người biết rằng, bên cạnh quả nho quen thuộc, lá nho cũng là một bộ phận giàu giá trị dinh dưỡng và có thể sử dụng như một loại thực phẩm lành mạnh. Từ lâu, lá nho đã xuất hiện trong nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải, đồng thời được giới chuyên gia đánh giá là nguồn dưỡng chất tự nhiên quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
 |
| Không nhiều người biết rằng, bên cạnh quả nho quen thuộc, lá nho cũng là một bộ phận giàu giá trị dinh dưỡng và có thể sử dụng như một loại thực phẩm lành mạnh. |
Theo chuyên gia dinh dưỡng Avni Kaul, nhà sáng lập Trung tâm Sức khỏe và Dinh dưỡng NutriActivania (Ấn Độ), lá nho chứa rất ít calo nhưng lại giàu các vi chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, K, chất xơ, canxi và sắt.
Cụ thể, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), khoảng 14 gram lá nho (tương đương 5 lá) cung cấp: 14 kcal năng lượng, 77% nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày, 120% vitamin K, 6% vitamin C cùng các khoáng chất như canxi, sắt, chất xơ và protein thực vật.
Nhiều nghiên cứu và chuyên gia khẳng định rằng, việc bổ sung lá nho vào khẩu phần ăn thường xuyên có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể:
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Lá nho chứa hàm lượng cao các flavonoid và axit phenolic – hợp chất có khả năng trung hòa các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Tăng cường sức khỏe xương
Với lượng vitamin K dồi dào, lá nho giúp duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương – đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.
Theo Viện Y học Hoa Kỳ (Institute of Medicine), vitamin K đóng vai trò then chốt trong chuyển hóa canxi.
Bảo vệ thị lực
Vitamin A và beta-carotene trong lá nho hỗ trợ hoạt động của võng mạc, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và quáng gà.
Cải thiện tiêu hóa
Chất xơ không hòa tan trong lá nho giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột và giảm nguy cơ táo bón.
 |
| Chất xơ không hòa tan trong lá nho giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột và giảm nguy cơ táo bón. |
Kháng viêm tự nhiên
Các polyphenol như quercetin và kaempferol có trong lá nho có tác dụng chống viêm, giảm đau nhức cơ xương khớp và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm mạn tính.
Tốt cho tim mạch
Lá nho tự nhiên chứa rất ít natri và chất béo bão hòa. Ngoài ra, nguồn kali và magie dồi dào trong lá giúp điều hòa huyết áp và ổn định nhịp tim – theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA).
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, polyphenol trong lá nho có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm glucose máu và phù hợp với người mắc đái tháo đường type 2.
Cách sử dụng lá nho và những lưu ý cần biết
Lá nho có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như:
Dolma (lá nho nhồi cơm gạo lứt, rau thơm)
Lá nho hấp hạt kê, đậu gà
Lá nho nhồi quinoa ăn kèm sữa chua Hy Lạp
Tuy nhiên, chuyên gia Avni Kaul khuyến cáo: “Một số loại lá nho đóng hộp hoặc ngâm muối sẵn có thể chứa lượng natri cao, không phù hợp với người bị tăng huyết áp hoặc bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, ăn quá nhiều lá nho – đặc biệt là ở dạng tươi – cũng có thể gây đầy hơi, chướng bụng do hàm lượng chất xơ cao. Những người dị ứng với nho cũng nên thận trọng khi sử dụng lá của loại quả này.”
Tóm lại, với thành phần dinh dưỡng phong phú và loạt lợi ích sức khỏe, lá nho xứng đáng được đưa vào danh sách các thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống cân bằng, đặc biệt là trong các mô hình ăn uống lành mạnh như Địa Trung Hải.
 Tin vui cho người thích ăn cay |
 Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này |
 Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe |
