Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng tại nhà
Rằm Tháng Tám nhất định trong nhà phải có bánh Trung Thu mới trọn vẹn, viên mãn. Tuy nhiên, nếu nhà không có lò nướng mà bạn muốn tự tay làm bánh dành tặng những người mình thương yêu thì sao? Hãy để TC Thương hiệu và Sản phẩm mách bạn cách làm bằng trung thu không cần lò nướng nhé.
 |
| Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng tại nhà, tưởng không dễ mà dễ không tưởng |
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh nướng nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Bột làm bánh nướng bán sẵn: 1 gói.
Trứng gà: 1 quả.
Đường nâu: 300g.
Dầu ăn: 50ml.
Nguyên liệu khác: Rượu mai quế lộ (hoặc ngũ vị hương), chanh tươi, nước lọc.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
Đậu xanh đã tách vỏ: 250g.
Đường: 100g.
Nước cốt dừa: 50ml.
 |
Bước 1: Cách pha nước đường làm bánh trung thu
Để bánh trung thu có lớp vỏ thơm ngon, đạt độ ngọt vừa đủ và khi chín có màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt thì khâu chuẩn bị nước đường làm vỏ bánh là một công đoạn khá quan trọng. Thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để làm phần nước đường cho màu và vị chuẩn nhất.
Thêm 300g đường nâu đã chuẩn bị vào nồi, thêm 180ml nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Lấy nước cốt chanh từ 1/2 trái chanh tươi, bỏ hạt. Khi nước đường sôi, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt rồi thêm nước cốt chanh vào.
Đun cho đến khi thấy phần nước đường sánh lại, có màu nâu cánh gián thì tắt bếp, để nguội. Bảo quản nước đường trong hũ thủy tinh, sau vài ngày có thể dùng để làm bánh trung thu. Nước đường để càng lâu thì làm bánh nướng càng ngon.
Ngoài ra, chị em cũng có thể mua nước đường bánh nướng có bán sẵn tại các cửa hàng đồ làm bánh, siêu thị, chợ…
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Bánh nướng nhân đậu xanh là vị bánh cơ bản nhất mà ai cũng có thể thưởng thức, lại dễ làm với nguyên liệu đơn giản.
Ngâm 250g đậu xanh đã tách vỏ trong khoảng 3 tiếng để đậu nở đều, có độ mềm.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước sao cho vừa đủ ngập mặt đậu, thêm một chút muối và đun sôi đậu cho đến khi cạn nước, đậu chín nhừ.
Dùng dụng cụ chuyên dụng nghiền đậu xanh thật nhuyễn, hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian.
Cho đậu đã xay vào chảo, điều chỉnh ở mức nhiệt thấp để tránh làm khét nhân bánh. Bạn thêm 100g đường cát trắng, 500ml nước cốt dừa để sên đậu xanh. Trong quá trình sên nhân bánh trung thu, chú ý đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện đến khi tạo thành một khối nhân dẻo mịn là được.
 |
Bước 3: Trộn vỏ bánh trung thu
Hòa tan một lòng đỏ trứng gà, 50ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê rượu mai quế lộ và nước đường đã chuẩn bị trong một tô lớn.
Rây từ từ bột làm bánh nướng vào hỗn hợp và trộn đều.
Nhào bột nhanh tay và thật kỹ đến khi bột mịn, dẻo, quyện đều với nhau và không dính tay thì để bột nghỉ 30-45 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành những phần nhỏ sao cho tỷ lệ nhân và vỏ bánh là 2:1, để bánh khi nướng xong sẽ đẹp, đều tăm tắp.
Cán mỏng vỏ bánh rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo gói kín lại sao cho vỏ bọc kín đậu, nhân bánh không bị hở.
Rắc một ít bột mỳ vào khuôn rồi đặt viên bánh vào, ép chặt để tạo hình, hoa văn sẽ hiện rõ nét trên mặt bánh. Lật ngược khuôn, gõ nhẹ để bánh rời ra.
Bước 5: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Cách 1: Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Bật nút cook trước khoảng 15 phút để nồi cơm điện nóng dần lên
Quét một ít dầu ăn xung quanh nồi hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm để bánh không bị dính.
Cho bánh vào nồi rồi bật nút cook.
Khi đạt đủ thời gian, nồi cơm sẽ tự nhảy sang nút warm, bạn chờ 15 phút rồi lại ấn nút cook. Cứ làm như vậy từ 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều.
 |
Cách 2: Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Trong lúc đó, bạn quét hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, dầu ăn lên khắp mặt bánh.
Lót giấy nến lên khay chiên và đặt bánh trung thu vào. Nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút.
Bạn lấy bánh ra, đợi cho bánh nguội bớt rồi tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên mặt và thân bánh. Nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút để hoàn thành món bánh trung thu.
Cách 3: Nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng
Làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút.
Cho phần bánh bạn đã tạo hình sẵn vào lò nướng 10 phút.
Lấy bánh ra và xịt nước, để nguội 5 phút.
Đập 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn, đánh đều, lọc qua rây, sau đó dùng phần hỗn hợp quét lên bề mặt bánh.
Nướng thêm 10 phút nữa là bánh đã chín rồi.
Tạm kết
Bạn có thể thấy rằng việc tự tay làm bánh trung thu không hề khó. Với 3 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh ngon chiêu đãi cả gia đình mùa Trung thu năm nay!
