Áp lực nguồn cung đẩy giá thịt heo tăng vọt từng ngày

Tại TP.HCM, ghi nhận thực tế những ngày giáp Tết cho thấy giá thịt heo tại các chợ truyền thống đang biến động rất mạnh, khiến người tiêu dùng không khỏi đắn đo khi chi tiêu. Theo đó, nạc nọng hiện được bán với giá từ 230.000 đến 250.000 đồng mỗi kg, trong khi ba chỉ dao động từ 160.000 đến 180.000 đồng mỗi kg. Các loại thịt mông và nạc dăm phổ biến ở mức 150.000 đến 160.000 đồng mỗi kg, còn sườn non đã vọt lên trên 200.000 đồng mỗi kg. So với tháng trước, giá thịt heo tăng thêm từ 10.000 đến 20.000 đồng mỗi kg và cao hơn khoảng 30% so với giai đoạn giá chạm đáy hồi tháng 5 năm trước. Riêng tại chợ đầu mối Hóc Môn, giá heo mảnh được thương lái điều chỉnh tăng mạnh lên mức 95.000 đến 100.000 đồng mỗi kg, trong khi giá heo pha lóc như thịt đùi đạt khoảng 100.000 đồng mỗi kg và ba chỉ lên tới 145.000 đồng mỗi kg.

Thị trường Hà Nội cũng không nằm ngoài đà tăng chung khi ghi nhận mức tăng từ 5.000 đến 15.000 đồng mỗi kg tùy loại chỉ trong vòng một tuần qua, do áp lực tiêu thụ cuối năm bắt đầu gia tăng. Tại các chợ dân sinh nội thành như Nghĩa Tân hay Thành Công, thịt ba chỉ hiện dao động từ 170.000 đến 185.000 đồng mỗi kg, còn các loại nạc vai và nạc thăn ghi nhận mức giá từ 150.000 đến 165.000 đồng mỗi kg. Nguyên nhân chính dẫn đến đà tăng giá bán lẻ tại Hà Nội được xác định là do giá lợn hơi tại miền Bắc có thời điểm vượt mốc 80.000 đồng mỗi kg vào đầu quý IV năm 2025. Dù sau đó giá đã điều chỉnh về vùng 75.000 đến 78.000 đồng mỗi kg, song mặt bằng giá vẫn ở mức rất cao bởi chi phí chăn nuôi duy trì đắt đỏ và tâm lý thận trọng trong tái đàn.

Tại thủ phủ chăn nuôi Đồng Nai, ghi nhận cho thấy nhiều thương lái đang tích cực gom hàng và chốt giá heo Tết trên 80.000 đồng mỗi kg đối với heo đẹp. Trong bối cảnh đó, nhiều hộ chăn nuôi tại địa phương hiện ở trạng thái nghe ngóng thị trường và chưa vội xuất bán ồ ạt, bởi chiến thuật này phụ thuộc lớn vào động thái điều chỉnh giá của các doanh nghiệp chăn nuôi FDI. Các chuyên gia nhận định rằng dù các trang trại tại miền Nam đã kiểm soát dịch bệnh tốt hơn, nhưng do nguồn heo phía Bắc thiếu hụt nên phải huy động nguồn hỗ trợ từ miền Nam. Chính sự dịch chuyển nguồn cung này đã trực tiếp đẩy giá heo tại Đồng Nai tăng cao theo quy luật cung cầu dịp cuối năm, đồng thời khiến các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ gặp nhiều khó khăn trong việc tiếp cận con giống.

Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho biết theo dõi sát tình hình tại các chợ đầu mối ở TP.HCM cho thấy lượng heo đưa về trung bình mỗi ngày vẫn duy trì khoảng 5.000 con. Theo ông Đoán, các trang trại bị ngập lụt sau bão lũ rất khó giữ được đàn do mầm bệnh tồn lưu trong môi trường nước, khiến khu vực phía Bắc rơi vào tình trạng thiếu hụt nguồn cung nghiêm trọng. Bên cạnh đó, đây cũng là thời điểm các doanh nghiệp chế biến đẩy mạnh thu mua để phục vụ nhu cầu thực phẩm Tết, qua đó góp phần đẩy giá heo hơi lên cao. Ông Đoán lưu ý thêm rằng mức chênh lệch mỗi tạ heo hiện nay khoảng 3 triệu đồng so với hai tháng trước, song không còn nhiều hộ chăn nuôi còn hàng để bán.

Bà Nguyễn Thị Huệ, tiểu thương kinh doanh thịt heo tại chợ Bến Thành (TP.HCM), cho biết giá heo hơi tăng gần như theo ngày buộc người bán phải liên tục điều chỉnh giá bán lẻ, trong khi sức mua vẫn ở mức thấp. Bà Huệ chia sẻ rằng nếu không tăng giá sẽ bị lỗ, nên để tránh tồn hàng, bà đã chủ động giảm khoảng 50% lượng thịt nhập so với tháng trước. Theo tiểu thương này, việc giá heo hơi tăng phi mã đã khiến nhiều sạp hàng tại chợ Bến Thành rơi vào cảnh vắng khách, dù hàng hóa trưng bày vẫn dồi dào và tươi ngon.

Chị Nguyễn Thị Trang, ngụ tại phường Vườn Lài, bày tỏ sự bất ngờ khi giá sườn non vọt lên hơn 200.000 đồng mỗi kg chỉ sau một tuần chị không đi chợ. Theo chị Trang, giá tăng quá nhanh buộc gia đình phải mua ít lại để cân đối chi tiêu, nhất là trong bối cảnh cuối năm có nhiều khoản phát sinh cần lo toan. Người tiêu dùng này thừa nhận giá thịt heo tăng cao đã làm đảo lộn kế hoạch chuẩn bị thực phẩm Tết của gia đình, buộc phải ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm thay thế.

Trong khi đó, chị Minh Hà, ngụ tại phường Xuân Hòa (Đồng Nai), không giấu được sự lo lắng khi Tết chưa tới mà giá thịt heo tại các chợ truyền thống đã cao ngang ngửa với thịt bò. Theo chị Hà, thịt heo vẫn là nguyên liệu không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, song mức giá hiện nay buộc gia đình phải tính toán rất kỹ lưỡng. Chị bày tỏ mong muốn các cơ quan chức năng sớm có giải pháp mạnh tay hơn để ổn định giá bán lẻ tại các chợ dân sinh, giúp người lao động thu nhập thấp giảm bớt áp lực chi tiêu.

Doanh nghiệp và cơ quan quản lý nỗ lực bình ổn giá

Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, khẳng định nguồn cung thịt heo hiện vẫn rất dồi dào và hoàn toàn không lo thiếu hụt cho thị trường Tết. Theo ông Phương, chương trình bình ổn thị trường đã được thiết kế đặc biệt nhằm giữ giá ổn định trong suốt một tháng trước và sau Tết, đồng thời các hệ thống phân phối cũng triển khai nhiều chương trình khuyến mãi với mức giảm sâu. Đại diện Sở Công Thương cho biết phương án nhập khẩu thịt heo chỉ được xem là giải pháp dự phòng, bởi nguồn cung nội địa hiện nay vẫn đủ đáp ứng nhu cầu thị trường.

Ông Lê Văn Tiển, Giám đốc chợ đầu mối Hóc Môn (TP.HCM), thông tin giá heo hơi loại 1 hiện ở mức khoảng 74.000 đồng mỗi kg và dù có biến động nhưng nhìn chung vẫn trong tầm kiểm soát. Theo ông Tiển, ban quản lý chợ đang theo dõi sát diễn biến thị trường và thường xuyên báo cáo số liệu về Sở Công Thương để kịp thời đưa ra phương án điều tiết nguồn cung phù hợp. Về an toàn thực phẩm, chợ đã chủ động triển khai chương trình xã hội hóa kiểm nghiệm, tự chi kinh phí để test nhanh các chỉ tiêu chất cấm đối với thịt heo trước khi đưa ra thị trường nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Ông Nguyễn Đăng Phú, Phó Giám đốc Công ty Quản lý và Kinh doanh chợ Bình Điền, cho biết đơn vị thường xuyên yêu cầu thương nhân chấp hành nghiêm quy định niêm yết giá và bán đúng giá niêm yết. Theo ông Phú, chợ đã tăng cường kiểm tra, giám sát để kịp thời phát hiện và báo cáo các hành vi gian lận thương mại hoặc tăng giá bất hợp lý, qua đó bảo vệ tối đa quyền lợi người tiêu dùng. Bên cạnh đó, đơn vị cũng tích cực vận động thương nhân giữ giá ổn định, không đầu cơ, tích trữ hàng hóa gây lũng đoạn thị trường trong những ngày giáp Tết Nguyên đán.

Tại khu vực Hà Nội, các cơ quan quản lý khẳng định nguồn cung thịt heo cho dịp Tết cơ bản được đảm bảo nhờ kế hoạch dự trữ và điều tiết thị trường từ sớm, qua đó hạn chế nguy cơ giá biến động đột biến. Theo các cơ quan chuyên môn, nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trong dịp Tết thường tăng từ 5% đến 10%, do đó người tiêu dùng được khuyến nghị chủ động kế hoạch mua sắm sớm và bảo quản lạnh để tiết kiệm chi phí. Các bộ, ngành liên quan cũng đang phối hợp chặt chẽ nhằm kiểm soát chi phí vận chuyển và khâu giết mổ, giảm thiểu tối đa tác động tiêu cực lên giá bán lẻ tại các chợ dân sinh nội thành.

Ông Phan Văn Dũng, Phó Tổng giám đốc Công ty Vissan, cho biết doanh nghiệp đã chuẩn bị khoảng 530 tỷ đồng hàng hóa phục vụ Tết và cam kết giữ giá ổn định trong một tháng trước, trong và sau Tết. Ông Dũng cho biết sức mua hiện giảm rõ rệt, khi trước đây người dân mua 100.000 đồng thì nay chỉ còn khoảng 50.000 đồng, vì vậy Vissan đang rà soát và cắt giảm tối đa các khoản chi phí không cần thiết. Doanh nghiệp cũng cam kết cung ứng đầy đủ các mặt hàng thịt heo VietGAP cho hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi với mức giá không đổi, dù giá heo hơi trên thị trường có dấu hiệu lập đỉnh mới.

Bà Nguyễn Thị Bích Vân, Giám đốc truyền thông Tập đoàn Central Retail Việt Nam, thông tin về chương trình bán thịt heo tươi không lợi nhuận tại hệ thống siêu thị GO! trên toàn quốc đến ngày 12/2. Theo bà Vân, đơn vị đã chủ động đàm phán với nhà cung cấp để thực hiện khóa giá trong suốt thời gian triển khai, giúp người dân có thể mua thịt vai hoặc thịt đùi với mức giá giảm từ 16% đến 21%. Chương trình áp dụng cho khoảng 70 mã sản phẩm thịt heo tươi nội địa, góp phần cùng cơ quan chức năng thực hiện mục tiêu bình ổn giá và hỗ trợ người dân mua sắm Tết.

Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, dự báo nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người dân sẽ chỉ thực sự tăng mạnh từ sau ngày 23 tháng Chạp. Theo ông Đoán, diễn biến này phù hợp với quy luật thị trường hàng năm, khi giá heo hơi thường lập đỉnh khoảng ba tuần trước Tết rồi chững lại do các doanh nghiệp FDI bước vào kỳ nghỉ Tết. Ông khuyến cáo người chăn nuôi cần tỉnh táo theo dõi thị trường, không nên quá kỳ vọng vào việc găm hàng chờ giá cao, bởi có thể đối mặt với rủi ro khi các doanh nghiệp lớn điều chỉnh nguồn cung.

Các chuyên gia kinh tế nhận định rằng sự phối hợp chặt chẽ giữa các địa phương, đặc biệt là Đồng Nai, TP.HCM và TP.Hà Nội, là yếu tố then chốt để giữ ổn định thị trường thịt heo trong giai đoạn cao điểm cuối năm. Đồng thời, việc đẩy mạnh bán hàng qua các kênh trực tuyến và thương mại điện tử cũng được xem là giải pháp hiệu quả, giúp giảm áp lực cho các chợ truyền thống và mang lại mức giá hợp lý hơn cho người dân. Trong bối cảnh đó, người tiêu dùng được khuyến nghị lựa chọn các điểm bán hàng bình ổn uy tín để đảm bảo mua được thực phẩm chất lượng với giá cả phù hợp trong dịp Tết Bính Ngọ 2026.