Áp lực chi tiêu đè nặng lên mâm cơm gia đình

Ghi nhận trong những ngày cuối tháng 1/2026, thị trường thịt heo đang trải qua đợt biến động giá mạnh nhất trong vòng một năm qua. Tại các chợ truyền thống ở TP Hồ Chí Minh, giá sườn non loại một đã vọt lên ngưỡng 210.000 đồng/kg, tăng tới 30.000 đồng chỉ trong vòng một tuần. Những mặt hàng phổ biến như ba rọi hiện dao động từ 160.000 - 180.000 đồng/kg, nạc dăm và thịt mông cũng quanh mức 150.000 - 160.000 đồng/kg.

Đáng chú ý, nạc nọng heo đang giữ mức giá "khủng" khi được bán lẻ từ 230.000 - 250.000 đồng/kg tại chợ, và lên tới 455.000 đồng/kg tại các siêu thị. So với giai đoạn chạm đáy hồi tháng 5/2025, mặt bằng giá hiện nay đã cao hơn khoảng 30%. Tình trạng này khiến nhiều người nội trợ ngỡ ngàng, buộc phải cắt giảm số lượng mua hoặc chuyển sang các phần thịt giá thấp để cân đối chi phí sinh hoạt cuối năm.

Không chỉ người mua gặp khó, các tiểu thương cũng đang đứng ngồi không yên. Tại chợ Xóm Mới, nhiều sạp hàng cho biết giá heo nhập vào tăng theo ngày buộc họ phải điều chỉnh giá bán lẻ dù sức mua đang rất yếu. Để tránh tình trạng ôm hàng lỗ vốn trong bối cảnh người dân thắt chặt chi tiêu, không ít tiểu thương đã chủ động giảm 50% lượng thịt nhập về so với tháng trước.

"Sóng" giá từ chuỗi cung ứng và kịch bản bình ổn

Cơn sốt giá thịt heo thực tế đã bắt nguồn từ đà tăng phi mã của heo hơi trên cả nước. Tại miền Bắc, các địa phương như Ninh Bình, Quảng Ninh, Hưng Yên đã chính thức chạm mốc 81.000 đồng/kg; trong khi các tỉnh miền núi như Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La cũng duy trì mức 79.000 - 80.000 đồng/kg. Tại miền Nam, dù mức giá thấp hơn một chút, dao động từ 74.000 - 78.000 đồng/kg, nhưng vẫn là mức cao kỷ lục kể từ đầu quý III/2025.

Lý giải về hiện tượng này, ông Nguyễn Kim Đoán, Phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai cho rằng đây là hệ quả tất yếu của sự mất cân đối cung - cầu kéo dài. Dịch bệnh và bão lũ đã khiến tổng đàn tại nhiều địa phương sụt giảm nghiêm trọng. Đặc biệt, nguồn cung tại miền Bắc thiếu hụt mạnh đã kéo theo làn sóng điều tiết heo từ miền Nam ra bù đắp, gián tiếp đẩy giá heo cả nước lên cao. Bên cạnh đó, chi phí con giống và thức ăn chăn nuôi neo ở mức cao cùng tâm lý e ngại dịch bệnh khiến người dân chưa mặn mà với việc tái đàn.

Trước áp lực tăng giá, Bộ Nông nghiệp và Môi trường dự báo nhu cầu tiêu thụ dịp Tết Nguyên đán 2026 sẽ tăng thêm 10-15%. Để ứng phó, các doanh nghiệp lớn như Vissan đã chuẩn bị nguồn ngân sách 530 tỷ đồng hàng hóa (tăng 8% so với cùng kỳ) và dự trữ thịt đông lạnh sẵn sàng can thiệp thị trường. Đại diện Dabaco và Vissan miền Bắc cũng nhận định, dù giá heo hơi đang tăng nhanh nhưng thị trường sẽ dần ổn định trở lại khi các kế hoạch bình ổn được kích hoạt vào hai tuần cao điểm sát Tết.

Cơ quan quản lý từ Cục Chăn nuôi và Thú y khẳng định, hiện tổng đàn heo cả nước vẫn đạt khoảng 31,4 triệu con, cơ bản đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng. Tuy nhiên, đơn vị này sẽ theo dõi sát sao để kịp thời phát hiện và xử lý các hành vi găm hàng đẩy giá, đảm bảo thị trường không xảy ra những biến động quá nóng gây xáo trộn đời sống nhân dân trong dịp Tết cổ truyền.