 |
| Nấm trứng gà có nguồn gốc từ các nước châu Âu và Bắc Phi. |
Nấm trứng gà có nguồn gốc từ các nước châu Âu và Bắc Phi. Còn ở Việt Nam, nấm trứng gà được tìm thấy và trồng nhiều ở những vùng đất đỏ bazan màu mỡ tại các khu vực miền Trung, Tây Nguyên và các tỉnh Nam Bộ. Đây được biết là loài nấm thơm, ngon được nhiều người yêu thích và nấm trứng gà chỉ xuất hiện vào mùa mưa từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 hàng năm.
Tên của loại nấm có hình dạng như quả trừng gà này có liên quan đến nấm Amanita Caesarea, trước đây chủ yếu mọc ở Ý là món ăn yêu thích của các hoàng đế César của Đế chế La Mã vào thế kỷ 17, nên nó còn có tên là nấm César Đại Đế. Nấm Caesar khi đạt đỉnh tăng trưởng đường kính có thể lên tới 18cm, xòe to, nhưng nó thường được thu hái trong giai đoạn mới nhú dưới đất lên, có hình dạng quả trứng gà. Đây mới chính là thời điểm mà nấm Caesar có hương vị ngon nhất.
 |
| Nấm trứng gà thường mọc nơi đất ẩm chủ yếu ở gốc cây sồi mục. |
Khi nấm Caesar mới phát triển ở giai đoạn đầu, nó có hình dạng quả trứng gà, bao bọc gần hết phần thân, nhưng khi nấm lớn dần, nó sẽ nở xòe ra thành hình tròn như chiếc ô. Phần lớn nấm này có màu cam, phát triển mạnh ở những nơi có bóng râm, ẩm ướt, đặc biệt rất thích ký sinh trên những gốc sồi mục. Khi gặp ánh sáng gắt chiếu vào, nó rất dễ mất đi độ ẩm, trở nên khô ráp, ăn vào khá dai.
Điều đặc biệt ở loại nấm này là tùy thuộc vào độ tuổi thì nấm sẽ có màu khác nhau, nấm trưởng thành có thể có màu cam đồng nhất hoặc hơi đỏ hơn ở trung tâm, nhạt dần sang màu cam về phía rìa, còn nấm mới lớn sẽ có màu nhạt hơn.
Trong nấm trứng gà có chứa nhiều loại khoáng chất nên sẽ hỗ trợ và bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Nấm trứng gà cũng chứa lượng nhỏ calo và có nhiều chất xơ nên đây được xem một thực phẩm bổ ích cho việc giảm cân. Khi dùng loại nấm này bạn nên kết hợp với việc tập thể dục để có hiệu quả tốt nhất.
Đồng thời, nhờ có chứa hàm lượng vitamin D lớn nên nấm trứng gà sẽ tối ưu hóa sự hấp thụ canxi, magie và phốt pho cho xương và răng chắc khỏe.
 |
| Nấm trứng gà có nhiều công dụng với sức khỏe. |
Trong nấm trứng gà có chứa chất chống oxy hóa, vitamin A nên sẽ có lợi cho thị lực và làn da của bạn. Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều vitamin C nên sẽ giúp ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch, tổng hợp collagen để hạn chế sự lão hóa da.
Nấm trứng gà cũng chứa nhiều chất xơ nên sẽ giúp bạn điều chỉnh được đường tiêu hóa, giảm táo bón.
Vì nấm Caesar mọc hoang, suy cho cùng vẫn là một loại nấm dại nên cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn. Loại nấm này chỉ nên ăn ở giai đoạn giống quả trứng, lúc này nấm rất non, mềm mịn, chế biến thành món nào cũng rất ngon.
Một điều cần chú ý là nấm Caesar thuộc loài Amanita, nhưng loài này được chia thành loại có độc và không có độc. Nếu nhận thấy một loại nào đó giống nấm Caesar nhưng bên trên có những nốt như mụn cóc, hoặc các mảng trắng đi kèm, tốt nhất không nên đụng vào. Vậy nên, khi tiêu thụ nấm Caesar, bạn cần quan sát thật kỹ.
 |
| Nấm trứng gà được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. |
Loại nấm này có vị rất ngon nhưng chỉ được tìm thấy trong tự nhiên nên giá thành luôn ở mức cao, đầu mùa có thể bị đẩy giá lên tới 350.000 VND/kg. Vì có nhiều công dụng với sức khỏe nên nấm trứng gà được nhiều người ưa chuộng.
Để mua được nấm trứng gà bạn chỉ có thể đợi đến tháng 6 hoặc tháng 7 mới có nấm và số lượng nấm không nhiều. Do đó, bạn chỉ có thể đặt trước những cửa hàng nông sản lớn, có thương hiệu hay những người chuyên đi hái nấm ở các khu vực phía Nam như tỉnh Bình Phước, Lâm Đồng,.. Hoặc nếu không có nhiều thời gian di chuyển thì bạn có thể tìm và mua trên các trang thương mại điện tử./.
