Cách đơn giản phân biệt mật ong giả

Hiện nay, trên thị trường tràn ngập các loại mật ong được quảng cáo là "mật ong rừng nguyên chất", "mật ong nhập khẩu cao cấp" hay "mật ong hảo hạng". Tuy nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng đủ kiến thức để phân biệt thật - giả, dẫn đến tình trạng mua nhầm mật ong pha tạp, kém chất lượng.

Mật ong được sử dụng rộng rãi trong đời sống.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết hiện có thể phân loại mật ong trên thị trường thành ba nhóm chính:

Mật ong rừng: Đây là loại mật do ong tự nhiên làm tổ và lấy mật từ hoa rừng, hoàn toàn không có sự can thiệp của con người. Tuy nhiên, sản lượng rất hiếm nên người tiêu dùng cần cảnh giác với những lời quảng cáo tràn lan, tránh mua phải hàng giả đội lốt "mật ong rừng".

Mật ong nuôi: Là loại phổ biến nhất hiện nay, được khai thác từ các trại nuôi ong công nghiệp. Mật chủ yếu được lấy vào mùa hoa nở rộ. Tuy có giá trị dinh dưỡng, nhưng chất lượng không thể sánh bằng mật ong rừng tự nhiên.

Mật ong giả: Là sản phẩm được pha trộn từ đường, phụ gia và hương liệu. Dù không độc hại ngay lập tức, nhưng việc sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe do hàm lượng đường cao. Mật ong giả cũng không có khả năng kháng khuẩn như mật ong tự nhiên.

Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp người tiêu dùng nhận biết mật ong thật bằng các vật dụng dễ tìm trong gia đình:

Nhỏ mật ong vào nước lọc

Lấy một cốc nước lọc sạch và nguội rồi nhỏ vài giọt mật ong vào đó. Quan sát bằng mắt thường nếu thấy viên mật ong rơi xuống tròn vo, không tan và chìm thẳng dưới đáy thì là mật ong thật.

Lấy một cốc nước lọc sạch và nguội rồi nhỏ vài giọt mật ong vào đó.

Còn ngược lại nếu viên mật ong rơi xuống nước lại hòa tan thì chính xác là mật ong giả. Lý do là chúng đã được hòa tan vào với đường hoặc hóa chất tạo ngọt khác.

Cho mật ong lên giấy thấm

Đây cũng là cách dễ thực hiện và khá hiệu quả. Việc bạn cần làm là chuẩn bị một tờ giấy thấm và nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt.

Nếu những giọt mật ong tròn đều và tan chậm hoặc không thấm vào giấy thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật ong loãng nhanh và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.

Có 17,2% nước trong mật ong và lượng nước này sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại mật ong và mùa thu hoạch. Do đó, nhờ việc quan sát khả năng hòa tan của mật ong trên giấy thấm, bạn cũng có thể kiểm tra độ đặc của mật ong.

Dùng hành tươi thử mật ong

Lấy một lượng nhỏ mật ong đổ vào vật đựng, có thể là cốc, bát hay đĩa lòng sâu. Sau đó, nhúng một nhánh hành lá tươi vào chỗ mật ong đó và chờ đợi kết quả.

Nếu nhánh hành lá chuyển sang trạng thái mềm đi, héo lại và màu từ xanh chuyển sang màu hơi nâu thì đây là mật ong thật. Còn ngược lại, nhánh hành lá tươi vẫn như cũ thì đây là mật ong giả.

Mật ong là một loại thực phẩm có vị nóng, do vậy khi nhúng hành lá vào thì chúng sẽ có những thay đổi nhất định. Và sự thay đổi nhiều hay ít của hành lá còn giúp bạn nhận biết được độ nguyên chất và độ đậm đặc của mật ong nữa.

Thử mật ong bằng lòng đỏ trứng gà

Lấy phần lòng đỏ của trứng gà rồi cho vào vật đựng, có thể là bát, đĩa lòng sâu hay chén. Tiếp tục cho phần mật ong cần nhận biết vào lòng đỏ của trứng gà đã tách (nên cho mật ong ngập hết cả lòng đỏ của trứng gà để kết quả được chính xác nhất).

Thử mật ong bằng lòng đỏ trứng gà

Để nguyên khoảng 5 - 7 giờ đồng hồ ở nơi thoáng mát, không dùng tay khuấy và không trộn hỗn hợp với bất cứ gì khác và chờ đợi kết quả.

Nếu thấy lòng đỏ trứng chín hoặc tái đi thì mật ong đó chính là mật ong thật. Còn ngược lại, lòng đỏ trứng không có sự thay đổi gì cả hoặc thay đổi ít thì đó là mật ong giả.

Cho mật ong vào tủ lạnh

Đổ một lượng mật ong vừa đủ vào hũ đựng thủy tinh và để vào ngăn đá của tủ lạnh. Chờ trong khoảng thời gian từ 7 giờ cho tới 1 ngày sau.

Lấy mật ong ra khỏi tủ lạnh, quan sát bằng mắt thường thấy chúng đặc lại, rất cứng, lắng một ít cặn như đường thì đó là mật ong giả.

Còn với mật ong thật cũng sẽ đặc lại nhưng có độ dẻo, hoàn toàn không có hiện tượng cứng và dễ gãy, vỡ như mật ong giả.

Thử mật ong trên lòng bàn tay

Cho một ít mật ong lên tay và xoa đều trong lòng bàn tay. Nếu là mật ong thật, nguyên chất sẽ thấy nhờn và gây nên nóng rát. Còn ở mật ong giả chỉ gây dính và nóng bình thường.

Dùng que tre thử mật ong

Lấy que tre khuấy đều mật ong sau đó xem hiện tượng. Nếu mật ong không đổi màu thì đó là mật ong nguyên chất, còn đục màu thì đó là mật ong giả do pha lẫn các tạp chất khác.

Sử dụng giấm ăn thử mật ong

Trộn một muỗng cà phê mật ong hòa với nước và một vài giọt giấm tinh chất. Nếu xảy ra hiện tượng sủi bọt thì có khả năng mật ong đã bị pha chế. Ngược lại, nếu là mật ong thật sẽ không xảy ra hiện tượng như trên.

Quả vải ngon ngọt nhưng không dành cho tất cả mọi người

Trà xanh – “thức uống vàng” trong kiểm soát tiểu đường và bảo vệ tim mạch

Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ bùng phát dịch COVID-19, sốt xuất huyết