Bí quyết nấu cơm từ chuyên gia quốc tế: Mẹo nhỏ giúp ‘hạt ngọc trời’ ngon và bổ hơn

Vì sức khỏe cộng đồng 30/07/2025 09:50 Theo dõi TH&SP trên

Cơm là lương thực chính của hơn một nửa dân số thế giới, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu để tối ưu hóa hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Miễn viện phí toàn dân: Thời cơ, thách thức và lộ trình cho hệ thống y tế Việt Nam Chuyên gia chỉ cách phân biệt chóng mặt do tiền đình và đột quỵ Bổ sung vitamin C đúng cách: Tăng sức đề kháng, tránh sỏi thận rình rập

Kỹ thuật cho nồi cơm hoàn hảo

Để có hạt cơm tơi xốp, chín đều và không bị dính, mọi thứ phải bắt đầu từ những bước chuẩn bị chính xác. Viện Good Housekeeping (Good Housekeeping Institute), với uy tín hơn 100 năm, đã đưa ra những quy tắc vàng sau:

Vo gạo đúng cách

Mục đích chính của việc vo gạo không phải là để "rửa cho thật sạch" mà là để loại bỏ lớp tinh bột thừa bám bên ngoài. Lớp bột này là nguyên nhân chính khiến cơm bị vón cục và dính.

Vo gạo đúng cách và ngâm gạo trước khi nấu giúp cơm tơi xốp, không bị nát.

Viện Good Housekeeping khuyên bạn nên cho gạo vào một chiếc rây và xả nhẹ dưới vòi nước lạnh. Dùng tay đảo đều cho đến khi nước chảy ra trong hơn. Cách làm này vừa giúp hạt cơm tơi hơn khi nấu, vừa không làm mất đi quá nhiều dinh dưỡng quý giá như khi chà xát mạnh.

Tỷ lệ nước chính xác

Tỷ lệ nước là yếu tố quyết định đến 90% độ ngon của cơm. Thay vì ước lượng bằng tay, việc sử dụng cốc đong tiêu chuẩn sẽ cho kết quả nhất quán. Dưới đây là tỷ lệ được Viện Good Housekeeping khuyên dùng:

Bình thường, với gạo tẻ, tỉ lệ là 1:1.5 (1 cốc gạo với 1.5 cốc nước), nhưng có thể thay đổi tùy vào loại gạo bạn sử dụng. Với gạo nếp, tỉ lệ nước sẽ nhiều hơn một chút. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện, hãy tham khảo sách hướng dẫn của nồi để biết tỉ lệ chính xác.

Quy tắc "nghỉ" sau khi nấu

Đây là bước cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng. Ngay sau khi nồi cơm điện bật nút giữ ấm hoặc bạn tắt bếp, tuyệt đối không mở nắp ngay. Hãy để nồi cơm "nghỉ" yên trong khoảng 5-10 phút.

Khoảng thời gian này cho phép hơi nước trong nồi được phân bổ đều, giúp những hạt cơm ở trên chín hoàn toàn và phần cơm ở dưới đáy không bị nhão hay dính. Sau khi cơm đã nghỉ, hãy dùng nĩa hoặc muỗng xới cơm nhẹ nhàng để làm tơi các hạt cơm trước khi dọn ra bàn ăn.

Nâng tầm dinh dưỡng cho bát cơm - Lời khuyên từ chuyên gia

Nấu cơm ngon là một chuyện, làm cho nó bổ dưỡng hơn lại là một nghệ thuật khác. Chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế toàn cầu đều có những lời khuyên đơn giản nhưng vô cùng hữu hiệu.

Bí quyết của chuyên gia Kylie Sakaida

Chuyên gia dinh dưỡng Kylie Sakaida, chủ sở hữu Trung tâm dinh dưỡng Nutrition By Kylie, LLC (Mỹ), đã chia sẻ một mẹo cực kỳ đơn giản để tăng giá trị cho bữa ăn.

Cơm là lương thực chính của hơn một nửa dân số thế giới

Thay vì chỉ ăn cơm trắng, bà khuyến khích mọi người hãy thử nấu cơm chung với các loại đậu (như đậu đen, đậu lăng) và hạt quinoa.

Chuyên gia Sakaida giải thích, chỉ một thay đổi nhỏ này thôi cũng có thể làm cho bữa ăn trở nên "ngon miệng, no bụng và bổ dưỡng hơn rất nhiều". Việc thêm các loại đậu và quinoa giúp bổ sung một lượng lớn chất xơ, protein thực vật và các vi chất quan trọng khác mà gạo trắng thông thường không có đủ.

Góc nhìn từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO)

Lời khuyên của chuyên gia Kylie Sakaida hoàn toàn phù hợp với các khuyến nghị dinh dưỡng toàn cầu từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO).

FAO từ lâu đã khuyến khích việc kết hợp các loại ngũ cốc (như gạo) với các loại đậu, đỗ (pulses). Lý do là vì gạo và đậu khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một "protein hoàn chỉnh". Gạo chứa một số loại axit amin thiết yếu mà đậu thiếu, và ngược lại, đậu lại chứa các axit amin mà gạo không có. Sự kết hợp này cung cấp cho cơ thể đầy đủ các axit amin cần thiết, tương tự như protein từ động vật.

Đây là một chiến lược dinh dưỡng cực kỳ quan trọng, đặc biệt là trong các chế độ ăn chay hoặc ăn ít thịt, giúp đảm bảo cơ thể không bị thiếu hụt protein.

Ngoài việc kết hợp thêm các loại hạt, các chuyên gia dinh dưỡng cũng đồng thuận rằng việc ưu tiên sử dụng gạo lứt hoặc các loại gạo nguyên cám khác thay cho gạo trắng là một lựa chọn thông minh.

Lớp cám của gạo chứa phần lớn chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, làm chậm quá trình hấp thụ đường và giúp no lâu hơn, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và đường huyết một cách hiệu quả.

Những dấu hiệu cho thấy thận của bạn đang khỏe mạnh

Ăn rau củ quả: Nên nấu chín hay ăn sống để tối ưu dưỡng chất?

Bí mật từ hàm răng: tại sao người sống thọ thường giữ được răng thật đến cuối đời?

Mạnh Quỳnh

Tags:

nấu cơm cách nấu cơm ngon bí quyết nấu cơm vo gạo đúng cách giảm calo trong cơm tăng dinh dưỡng cho cơm sức khỏe

Tin khác

Ăn rau củ quả: Nên nấu chín hay ăn sống để tối ưu dưỡng chất?

Quá trình chế biến sẽ làm giảm hàm lượng các vitamin và tiêu diệt các enzyme có lợi. Tuy nhiên, có một số loại rau quả khi nấu chín sẽ giải phóng được chất dinh dưỡng nhiều nhất.

Những dấu hiệu cho thấy thận của bạn đang khỏe mạnh

Thận khỏe giúp lọc sạch máu, điều hòa huyết áp và duy trì năng lượng. Nếu bạn có những dấu hiệu này, thận của bạn đang hoạt động rất tốt.

Dưa hấu: Giải nhiệt đúng cách, tránh rước bệnh vào người

Dưa hấu là loại quả giàu nước, ngọt mát và được ưa chuộng trong mùa hè. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách hoặc kết hợp sai thực phẩm, có thể gây hại cho sức khỏe.

Những thói quen hàng ngày đang âm thầm phá hủy đôi mắt của bạn

Trong nhịp sống hiện đại, nhiều thói quen tưởng chừng vô hại lại âm thầm bào mòn thị lực, gây ra các bệnh lý nguy hiểm cho mắt.

Quy định chi tiết các trường hợp bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT từ ngày 15/8

Từ ngày 15/8/2025, Nghị định 188/2025/NĐ-CP sẽ chính thức có hiệu lực, quy định chi tiết về việc quản lý và sử dụng thẻ bảo hiểm y tế (BHYT). Đáng chú ý, nghị định này làm rõ các trường hợp sẽ bị thu hồi hoặc tạm khóa thẻ, cũng như quy trình xử lý cụ thể của các bên liên quan.

Sốt xuất huyết bùng phát ở Hà Nội: Nguy cơ lan rộng nếu người dân còn chủ quan

Sốt xuất huyết đang gia tăng nhanh tại Hà Nội, với số ca mắc tăng gấp đôi chỉ trong một tuần. Nguy cơ bùng phát diện rộng là rất lớn nếu cộng đồng còn lơ là phòng bệnh.

Cảnh báo “cơn sóng ngầm” bệnh không lây nhiễm đang âm thầm đang bủa vây người Việt

Các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, đái tháo đường và hô hấp đang trở thành nguyên nhân hàng đầu gây tử vong tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.

Ăn chuối buổi tối trước khi đi ngủ: Lợi ích bất ngờ và những rủi ro cần tránh

Chuối – loại trái cây tưởng chừng quen thuộc lại có thể trở thành “trợ thủ đắc lực” cho giấc ngủ nếu được sử dụng đúng cách vào buổi tối. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích bất ngờ, ăn chuối trước khi ngủ cũng tiềm ẩn một số rủi ro sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.

Phá bỏ hiểu lầm và nắm vững quy tắc vàng để cứu sống người bệnh

Đột quỵ, hay tai biến mạch máu não, đang trở thành một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn phế hàng đầu tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.

Đậu phụ – “Vũ khí mềm” giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường

Không chỉ dễ ăn, đậu phụ còn là thực phẩm vàng giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả. Với cách chế biến phù hợp, đậu phụ vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe mỗi ngày.

Sẽ nghiên cứu nâng mức hỗ trợ bảo hiểm y tế cho người cận nghèo lên 100%

Trước áp lực tài chính ngày càng lớn với người cận nghèo khi mức đóng BHYT có thể tăng, Bộ Y tế cho biết sẽ nghiên cứu nâng mức hỗ trợ từ ngân sách, hướng tới mục tiêu bao phủ 100% BHYT cho nhóm này.:

Uống cacao mỗi ngày có tốt cho sức khoẻ không?

Giàu chất chống oxy hóa và flavanol, cacao nguyên chất được ca ngợi như một “siêu thực phẩm” của thế kỷ 21. Thế nhưng, đằng sau vị đắng quyến rũ ấy là những lưu ý quan trọng mà bạn cần nắm rõ.

Chuột rút: Đừng coi thường dấu hiệu cảnh báo từ cơ thể và giải pháp toàn diện từ chuyên gia

Chuột rút có thể là biểu hiện của mất cân bằng dinh dưỡng, rối loạn điện giải hoặc bệnh lý tiềm ẩn. Hiểu nguyên nhân và phòng ngừa đúng cách là chìa khóa để tránh những cơn đau bất ngờ.

Tráng miệng bằng trái cây có tốt cho sức khoẻ không?

Thói quen ăn trái cây sau bữa chính được nhiều người ưa chuộng nhưng cũng bị cảnh báo gây đầy bụng, khó tiêu. Bác sĩ nói gì về điều này?

Dịch tả heo lan rộng: Vì sao vaccine vẫn chưa phổ cập?

Dịch tả heo châu Phi tiếp tục diễn biến phức tạp tại nhiều địa phương, dù vaccine phòng bệnh đã được sản xuất trong nước với hiệu quả cao. Tuy nhiên, việc tiêm phòng vẫn chưa được triển khai rộng rãi, đặt ra nhiều câu hỏi về trách nhiệm và cách thức tổ chức thực hiện.

Rau sam: Loại rau nhỏ mà "có võ” và những đại kỵ cần tránh

Rau sam là “kho báu” dinh dưỡng từ thiên nhiên. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách hoặc kết hợp thực phẩm không đúng, loại rau này có thể gây hại cho sức khỏe.

Tuyệt chiêu giảm cân từ nước lá tía tô

Uống nước lá tía tô không chỉ là một phương pháp làm đẹp dân gian được nhiều chị em truyền tai nhau mà còn là một bí quyết giảm cân, giữ dáng hiệu quả đã được khoa học chứng minh.

Plank sau tuổi trung niên: Tấm khiên vững chắc bảo vệ sức khỏe và nền tảng thể lực

Sau tuổi trung niên, việc tìm kiếm một bài tập an toàn, hiệu quả và dễ thực hiện trở để tăng cường sức khỏe. Plank với động tác đơn giản mang đến vô số lợi ích.

Cơm không xấu như bạn nghĩ: Tinh bột vẫn cần cho sức khỏe và giảm cân

Nhiều người cắt cơm để giảm cân nhưng lại không biết rằng tinh bột là nguồn năng lượng chính cho não bộ và cơ thể. Kiêng tinh bột quá mức có thể gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Việc hiến tạng của Việt Nam diễn ra như thế nào?

Hiến tạng là món quà vô giá của sự sống. Khi được thực hiện công khai, đúng quy trình và có sự đồng thuận đầy đủ, hành động ấy mới thực sự mang trọn ý nghĩa cứu người.

Người tiểu đường có nên ăn dưa muối?

Dưa muối là món ăn kèm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn những rủi ro cần cân nhắc, nhất là với người bị tiểu đường.

Việt Nam đối mặt tỷ lệ đột quỵ hàng đầu khu vực và áp lực chi phí y tế

Việt Nam nằm trong nhóm có tỷ lệ đột quỵ cao nhất Đông Nam Á, với gánh nặng chi phí y tế ngày càng lớn – một thực trạng đòi hỏi hành động khẩn cấp từ cả hệ thống và cộng đồng.

Vỏ gừng – lớp “thuốc quý” bị lãng quên trong gian bếp

Nhiều người có thói quen gọt bỏ vỏ gừng khi nấu ăn để món ăn sạch và thơm hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, lớp vỏ mỏng manh ấy lại mang những dược tính quý giá.

Protein và sức khỏe tim mạch: chìa khóa vàng cho trái tim khỏe mạnh mỗi ngày

Không chỉ xây dựng cơ bắp, protein – đặc biệt từ cá, đậu và hạt – còn giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch mỗi ngày.

Miền Bắc còn mưa đến bao giờ?

Miền Bắc đang trải qua đợt mưa lớn kéo dài nhiều ngày, gây ngập úng, sạt lở và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất, đời sống. Tình trạng này dự báo sẽ kéo dài đến hết ngày 25/7 và có xu hướng giảm từ 26/7. Trong bối cảnh thời tiết cực đoan, người dân cần chủ động theo dõi thông tin, triển khai các biện pháp phòng tránh để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản.

Thời điểm “vàng” nên uống cà phê và những sai lầm cần tránh

Không chỉ là thói quen hay sở thích, cà phê nếu dùng đúng thời điểm sẽ phát huy tối đa tác dụng giúp tỉnh táo, tập trung và bảo vệ sức khỏe. Ngược lại, uống sai giờ hoặc kết hợp sai cách có thể gây phản tác dụng.

Rửa rau bằng giấm, muối, baking soda có thực sự làm sạch như bạn nghĩ?

Nhiều người Việt tin rằng ngâm rau với giấm, muối hay baking soda giúp loại bỏ hóa chấ, thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, các chuyên gia lại không cho là như vậy.

Trước nguy cơ bão và áp thấp, người dân cần làm gì để bảo vệ an toàn sức khỏe?

Cùng lúc một áp thấp nhiệt đới đang tiến vào Biển Đông và có khả năng mạnh lên thành bão, hoàn lưu của cơn bão số 3 đã tan vẫn đang gây ra những hậu quả nặng nề. Trước tổ hợp thời tiết nguy hiểm này, các chuyên gia cảnh báo nguy cơ rất cao xảy ra mưa lớn, lũ quét, sạt lở đất tại Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Bài học từ trận lũ kinh hoàng ở Nghệ An cho thấy sự chủ động và tuân thủ hướng dẫn của chính quyền là yếu tố sống còn để bảo vệ an toàn và sức khỏe.

Mất cơ sau tuổi 50: Xây dựng lại 'khối tài sản' sức khỏe quý giá

Tình trạng yếu đi, mệt mỏi ở người lớn tuổi có tên gọi là Sarcopenia - hội chứng mất cơ do tuổi tác. Khám phá ngay các giải pháp về dinh dưỡng và luyện tập từ chuyên gia để cải thiện tình trạng này.

Người lớn niềng răng có khó không?

Nhiều người lo ngại niềng răng ở tuổi trưởng thành sẽ đau, lâu và tốn kém. Tuy nhiên, với công nghệ hiện đại, quá trình này vẫn hiệu quả và an toàn nếu tuân thủ phác đồ điều trị.

Xem thêm