Ở quê toàn lấy về cho lợn ăn, thế mà nay lại thành đặc sản được “săn lùng”
Nếu như trước kia, những loài cây này chỉ dùng để làm thức ăn cho lợn, cho gà, thì giờ đây chúng lại được săn lùng để chế biến thành những món ăn độc đáo, dần trở thành đặc sản.
Một số loại trước kia chỉ cho gia súc ăn nhưng giờ đây lại bỗng trở thành đặc sản khiến nhiều người săn lùng:
Rau dừa nước
Đây là loài cây thường có nhiều ở những đầm nước hoặc trên cánh đồng lúa... Chúng có phần thân mọc bò hay nổi trên mặt nước giống như rau rút, phần rễ bám chắc vào bùn đất.
Ở mỗi đoạn thân lại có một lớp phao trắng, mềm xốp bao quanh, cây dừa nước sinh trưởng rất nhanh trong thời tiết ấm.
Loài cây này mọc dại, người dân thường nhổ vứt đi hoặc cho lợn ăn. Thế nhưng những năm lại đây, rau dừa nước bỗng nhiên trở thành đặc sản với giá đắt đỏ.
 |
Trên các nhóm chợ buốn bán online, loại rau này được bán với giá 120.000 - 150.000 đồng/kg. Dù giá khá đắt đỏ nhưng người mua phải đặt trước mới có hàng.
Hiện, loại rau này được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ngọn và lá làm rau sống, hoặc luộc như rau khác để giải độc cho cơ thể.
Ngoài ra, còn có thể chế biến trong các món gỏi, nhúng lẩu hoặc đem xào, hoặc kết hợp với các món nước như bún mắm, bún riêu,.. đều rất ngon và giàu chất dinh dưỡng...
 |
Người nào mới ăn lần đầu có thể chưa quen với vị nồng, hơi ngứa cổ. Tuy nhiên, khi bắt đầu quen, hương vị thanh mát của rau dừa hòa quyện cùng thứ nước chấm béo, ngọt, mặn, chua, cay của mắm khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Thân non của cây chuối
Ở quê chắc chắn không còn lạ gì với hình ảnh người dân thái chuối để chăn gà, lợn...
Tuy nhiên hiện nay, thân chuối non lại được dùng làm nhiều món quen thuộc như rau sống ăn kèm với nhiều loại bún, thân chuối nấu canh chua, thân chuối làm nộm, thân chuối xào lươn,...
 |
Rau sam
Đây là một loại cây mọc dài rất nhiều ở ven đường. Do nấu lên rất mềm nên nhiều người ở quê thường đem về nấu cám lợn.
Thế nhưng, trái ngược với nước ta, người châu Âu, Nhật Bản, Trung Quốc.. lại coi đây là siêu thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Hiện, nhiều nhà hàng ở Việt Nam cũng đã sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn thành đặc sản như rau sam xào tỏi, rau sam nấu canh thịt, cá thậm chí là luộc chấm mắm tỏi ớt...
 |
Rau bèo tây
Vớt bèo về chăn lợn là công việc rất quen thuộc, vì cây bèo mềm, xốp, lợn, gà... rất thích ăn. Chúng thường có nhiều vùng quê phía Bắc, trong các ao, hồ, hoặc đất trũng, ruộng trũng bỏ hoang...
 |
Thế nhưng hiện nay, ngoài lấy về chăn lợn, một số người đã sử dụng loại rau này chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nhúng lẩu, làm nộm, xào thịt thậm chí còn để muối dưa chua như các loại rau cải khác.
 Loại lá rụng đầy gốc không ai nhặt lại trở thành đặc sản |
 Loại quả nghe tên lạ lẫm sang nước ngoài có giá 200.000 đồng/kg |
