Loại rau xưa mọc dại không ai hái, nay 500 nghìn/kg cũng khó mà mua
Thứ rau được nhắc đến là rau khúc, một loại cây dại mọc ở ruộng đồng. Xưa người ta chỉ đem về làm thức ăn cho gia súc, ủ phân xanh... thế nhưng nay nó đã trở thành nguyên liệu để làm bánh, dần trở thành đặc sản được nhiều người “săn lùng”.
 |
| Cây rau khúc |
Cây rau khúc tên khoa học là Gnaphalium affine, thuộc họ Cúc. Ngoài ra, còn có tên gọi khác là khúc nếp, khúc tẻ, rau khúc vàng, thử khúc thảo, thử nhĩ,...
Ở nước ta, cây rau khúc phân bố chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc từ Hà Tĩnh trở ra, nhiều nhất là ở Ninh Bình, Hà Nam, Hưng Yên,... Cây có nhiều trong ruộng, vườn, bãi ngô, khoai... bắt đầu mọc vào tháng 10 và kết thúc vào tháng 11.
Về hình dạng, từ thân cho tới lá cây rau khúc đều được phủ một lớp lông trắng, cây có chiều cao từ 20 - 30cm. Lá mọc so le hình bầu dục. Cụm hoa màu vàng, mọc ở ngọn thân.
Ngoài việc dùng làm thức ăn cho gia súc, người ta còn đem loại rau này về nấu canh, luộc,... đặc biệt nhất vẫn là món bánh và xôi khúc mà ta hay nghe tiếng rao hằng ngày.
 |
| Lá khúc thường được làm xôi, bánh khúc |
Để chọn cây rau khúc về làm nguyên liệu nấu xôi hay làm canh,... phải chọn những cây to, mập, tươi, không được chọn cây thân gầy nhẳng nheo vì sẽ bị dai.
Cây rau khúc hái về có thể bảo quản bằng cách luộc qua, sau đó vắt cho khô nước rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh; hoặc cũng có thể phơi khô để dùng dần.
 |
| Loại rau này được bán với giá khá cao trên các sàn TMĐT |
Hiện, trên các sàn thương mại điện tử (TMĐT), cây rau khúc được bán với giá cao, 100gr lá khúc có giá dao động từ 45.000 - 50.000 đồng, tức 500.000 đồng/kg. Tuy giá cao nhưng vẫn không đủ bán, nhiều trang TMĐT thậm chí còn thông báo hết hàng.
 |
| Nhiều trang đã thông báo hết hàng vì không đủ cung cấp ra thị trường |
Nhiều người “săn lùng” loại cây này này không chỉ để làm rau, làm bánh mà còn dùng làm các bài thuốc giúp giảm tình trạng viêm phế quản, viêm họng, hen suyễn, cảm lạnh... hiệu quả.
