Khám phá cách làm món lươn xào sả ớt đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ xem nên nấu món gì hôm nay thì sao không thử ngay món lươn xào sả ớt này. Một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon mang đầy dinh dưỡng dành cho gia đình bạn.
 |
| Món lươn xào sả ớt |
Mỗi bữa ăn là một hành trình khám phá hương vị mới, và hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tạo ra món ngon đậm đà - Lươn xào sả ớt. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt lươn săn chắc, hương thơm của sả, và cay nồng từ ớt, lá lốt và hành hoa, món ăn này hứa hẹn sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 2 – 3 con, khoảng 500gr
Sả cây băm: 100gr
Ớt đỏ băm: 50gr
Tỏi băm: 20gr
Củ hành tím băm: 20gr
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Nước màu dừa: 1 muỗng canh
Chanh (hoặc phèn chua): 1 trái
Gia vị thường dùng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế lươn
 |
Trước khi bắt đầu việc chế biến, lươn cần được sơ chế để đảm bảo thịt ngon và không bị tanh.
Rửa sạch lươn dưới nước lần 1 để loại bỏ cát và phần máu còn sót lại trên bề mặt. Sau đó, vắt nước cốt chanh vào lươn rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh và nhớt.
Rửa lươn nhiều lần với nước cho đến khi không còn nhớt bám trên bề mặt. Điều này sẽ đảm bảo lươn được làm sạch hoàn toàn và không còn mùi tanh. Cắt lươn thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để ráo nước. Điều này giúp lươn dễ dàng chế biến và thấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
 |
Việc ướp gia vị bằng những nguyên liệu phong phú để tạo ra hương vị đậm đà cho món lươn xào sả ớt.
Kết hợp 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít hạt nêm, tiêu xay lại với nhau để có 1 bát gia vị ngon.
Trộn đều lươn đã sơ chế vào bát gia vị và ướp trong khoảng 5 - 10 phút trước khi nấu lươn. Điều này giúp thịt lươn thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon.
Bước 3: Xào lươn sả ớt
 |
Đun nóng một chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi thơm.
Tiếp theo, cho lươn đã ướp vào chảo và xào. Khi thịt lươn đã săn lại, thêm khoảng ½ chén nước vào. Hạ lửa vừa và đảo lươn thêm 5 phút hoặc đến khi nước cạn còn khoảng ½ so với lúc ban đầu.
Thêm sả cây băm và ớt đỏ băm vào chảo. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Hương thơm của sả và cay nồng từ ớt sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tắt bếp và món lươn xào sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
 |
Bạn sẽ ngay lập tức bị món lươn xào sả ớt này cuốn hút bởi sắc, hương và vị với thịt lươn săn đậm đà, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt, tiêu. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa tiệc nhẹ mà còn thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt, hương vị cay cay, ngọt ngào này ăn ngon khi ăn với cơm trắng nóng cực hợp và tốn cơm.
Lưu ý
Đảm bảo làm sạch lươn, loại bỏ tanh và nhớt để đảm bảo hương vị ngon miệng.
Thêm 1, 2 quả ớt chỉ thiên nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng.
Nếu thích, bạn có thể thêm hành phi để tăng hương vị cho món ăn.
Có thể thay lá lốt bằng rau răm nếu bạn thích hương vị khác biệt.
