Dưới đây là 3 loại đậu phụ cần tránh xa khi mua kẻo rước hoạ vào người.
Đậu phụ có màu trắng sáng
 |
Các bạn không nên chọn đậu phụ có màu trắng sáng vì có thể đậu phụ đã được thêm chất phụ gia để làm trắng đậu. Nếu đậu phụ được làm từ đậu nành, nước, không thêm các thành phần khác thì sẽ có màu vàng nhạt, không trắng lắm.
Đậu phụ không đàn hồi, chảy nhớt
 |
Khi các bạn mua đậu phụ, các bạn dùng tay để để nhấn vào đậu phụ và nếu đậu phụ ngon sẽ thấy mềm và có độ đàn hồi. Còn với những miếng đậu phụ khi ấn tay vào thấy mềm nát, không đàn hồi, chảy nhớt vàng thì các bạn không nên mua.
Đậu phụ được làm từ đậu nành chứa đạm thực vật, từ đó tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, chính vì điều đó khi đậu phụ gặp những điều kiện bên ngoài thích hợp thì vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng, làm cho đậu bị hư. Những miếng đậu phụ không đàn hồi, có dấu hiệu chảy nhớt vàng là những miếng đậu phụ không ăn được vì đã để lâu.
Đậu phụ có mùi lạ
 |
Những miếng đậu phụ ngon sẽ có hương thơm nhẹ. Nếu các bạn thấy đậu phụ có mùi lạ thì chứng tỏ đậu hũ để lâu, ăn vào sẽ nguy hiểm và không tốt cho sức khỏe. Khi mua đậu phụ, các bạn cần tìm mua ở những nơi có uy tín, chế biến an toàn, hợp vệ sinh hoặc các bạn có thể lựa chọn những siêu thị uy tín.
Tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe
 |
Ngừa bệnh tim mạch
Tác dụng của đậu phụ đầu tiên phải nhắc đến chính là bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chất isoflavine trong đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL. Vậy nên, việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày có thể giúp bạn duy trì cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và lượng cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tiêu thụ protein từ đậu phụ thay cho protein động vật còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao.
Giảm nguy cơ bệnh ung thư
Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã cho thấy genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2
Những người mắc tiểu đường tuýp 2 thường gặp bệnh thận, từ đó khiến cơ thể bài tiết quá nhiều protein qua nước tiểu. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chỉ tiêu thụ protein đậu phụ bài tiết ít protein hơn so với những người chỉ tiêu thụ protein động vật.
Đậu phụ có tác dụng gì? Với lượng đạm thực vật dồi dào bên trong đậu nành, thói quen ăn đậu phụ điều độ mang đến lợi ích sức khỏe cho bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.
Cải thiện chức năng thận
Protein, và đặc biệt là protein trong đậu phụ, có thể cải thiện chức năng thận và mang lại lợi ích cho những người đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận.
Tác dụng của đậu phụ với sức khỏe của xương
Isoflavone trong đậu phụ có thể giúp bạn tăng mật độ khoáng trong xương, đặc biệt là sau khi mãn kinh. Điều này sẽ giúp bạn giảm được tình trạng loãng xương do tuổi tác.
Ngừa tổn thương gan
Đậu phụ có tác dụng gì? Một nghiên cứu trên chuột đã cho thấy đậu phụ có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan do các gốc tự do gây ra.
Giảm triệu chứng mãn kinh
Một số nghiên cứu cho rằng tiêu thụ đậu phụ chứa nhiều phytoestrogen và genistein có thể giúp đối phó với triệu chứng mãn kinh như bị bốc hỏa.
Ngừa các bệnh về não
Các nghiên cứu về dân số đã chỉ ra rằng những vùng tiêu thụ nhiều đậu phụ hơn có tỷ lệ rối loạn tâm thần liên quan đến tuổi tác thấp hơn.
Một nghiên cứu khác đã phát hiện isoflavone trong đậu nành có thể cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung, tốc độ xử lý và chức năng não tổng thể ở một số người lớn.
