Đậu phụ và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Đậu phụ là một món ăn dân dã và phổ biến ở Việt Nam. Đặc biệt, với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, các món ăn từ đậu phụ còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Những công dụng của nhụy hoa nghệ tây đối với sức khỏe con người 5 loại trái cây giữ dáng, đẹp da cho bạn gái Sử dụng Trứng như thế nào cho đúng

Theo Y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có công dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc và kháng nham. Khoa học hiện đại cũng coi đậu phụ như "thịt thực vật" nhờ hàm lượng cao các axit amin thiết yếu. Các chế phẩm của đậu tương có thể chứa 90 – 95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao. Không những thế, trong đậu tương còn chứa sắt, canxi, phốt pho và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Đậu phụ và những tác dụng tốt cho sức khỏe
Đậu phụ và những tác dụng tốt cho sức khỏe

Vitamin trong đậu tương cũng khá phong phú, đáng kể là vitamin B1, B2, B6, vitamin E, acid pholic… Do đó, các món ăn từ đậu phụ có thể cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Bởi vậy, đậu phụ còn có tác dụng làm đẹp da, chậm quá trình lão hóa… Theo các nhà khoa học, ăn đậu phụ cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Đậu phụ không chứa cholesterol, đặc biệt Isoflavone có nhiều trong đậu phụ có thể làm giảm cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể…

Đậu phụ mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe con người. Đậu phụ cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen. Ngoài ra, đậu phụ cũng là một nguồn protein hoàn chỉnh nên có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, đậu phụ cũng cung cấp cho bạn nhiều chất béo không bão hòa đa lành mạnh, đặc biệt là axit alpha-linolenic omega-3.

Những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ mà Đậu phụ mang lại như sau:

Ngừa bệnh tim mạch

Chất isoflavine trong đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL. Vậy nên, việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày có thể giúp bạn duy trì cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và lượng cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tiêu thụ protein từ đậu phụ thay cho protein động vật còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao. Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết bạn nên ăn ít nhất 25g protein đậu phụ mỗi ngày để kiểm soát mức cholesterol.

Giảm nguy cơ bệnh ung thư

Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã cho thấy genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Đậu phụ có thể dẫn đến ung thư vú do isoflavone có cấu trúc hóa học tương tự như estrogen và nồng độ estrogen cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú, song nếu bạn tiêu tụ ít hơn 350g mỗi ngày thì việc ăn các sản phẩm từ đậu nành không hề gây ảnh hưởng.

Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2

Những người mắc tiểu đường tuýp 2 thường gặp bệnh thận, từ đó khiến cơ thể bài tiết quá nhiều protein qua nước tiểu. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chỉ tiêu thụ protein đậu phụ bài tiết ít protein hơn so với những người chỉ tiêu thụ protein động vật. Vậy nên, thói quen ăn đậu phụ điều độ mang đến lợi ích cho bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.

Cải thiện chức năng thận

Protein, và đặc biệt là protein trong đậu phụ, có thể cải thiện chức năng thận và mang lại lợi ích cho những người đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận. Đậu phụ ngoài chứa nhiều protein còn có khả năng giảm nồng độ lipid trong máu nên có tác dụng tích cực với những người mắc bệnh thận mãn tính.

Đậu phụ và những tác dụng tốt cho sức khỏe
Đậu phụ cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen

Tác dụng của đậu phụ với sức khỏe của xương

Isoflavone trong Đậu phụ có thể giúp bạn tăng mật độ khoáng trong xương, đặc biệt là sau khi mãn kinh. Điều này sẽ giúp bạn giảm được tình trạng loãng xương do tuổi tác.

Ngừa tổn thương gan

Một nghiên cứu trên chuột đã cho thấy đậu phụ có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan do các gốc tự do gây ra.

Giảm triệu chứng mãn kinh

Một số nghiên cứu cho rằng tiêu thụ đậu phụ chứa nhiều phytoestrogen và genistein có thể giúp đối phó với triệu chứng mãn kinh như bị bốc hỏa.

Ngừa các bệnh về não

Các nghiên cứu về dân số đã chỉ ra rằng những vùng tiêu thụ nhiều đậu phụ hơn có tỷ lệ rối loạn tâm thần liên quan đến tuổi tác thấp hơn. Một nghiên cứu năm 2017 cũng cho rằng tác dụng của đậu phụ đối với bệnh nhân Alzheimer là tích cực.

Thiên Lam

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

4 sai lầm khi các bà nội trợ chế biến mộc nhĩ

4 sai lầm khi các bà nội trợ chế biến mộc nhĩ

Mộc nhĩ là thực phẩm quen thuộc và yêu thích trong khẩu phần bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, nếu chế biến mộc nhĩ không đúng cách thì chúng có thể sẽ trở thành “chất độc” gây hại cho sức khỏe.
Công thức làm đẹp đơn giản từ sữa chua, mang lại hiệu quả bất ngờ

Công thức làm đẹp đơn giản từ sữa chua, mang lại hiệu quả bất ngờ

Sữa chua không chỉ tốt khi ăn mà khi dùng làm mặt nạ cũng đem lại hiệu quả bất ngờ. Bạn hãy tham khảo hai loại mặt nạ sữa chua sau đây.
Cẩn trọng với những thực phẩm sẽ khiến bạn mất ngủ

Cẩn trọng với những thực phẩm sẽ khiến bạn mất ngủ

Một giấc ngủ ngon sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt, tinh thần sảng khoái, đầu óc minh mẫn. Tuy nhiên, đôi khi vì nhiều lý do khác nhau khiến bạn bị mất ngủ, trằn trọc suốt đêm. Nếu bạn bị mất ngủ mà chưa rõ nguyên nhân, trước tiên hãy tránh xa những thực phẩm sau để xem tình hình có được cải thiện hơn.
Cẩn trọng khi ăn 4 bộ phận của con gà

Cẩn trọng khi ăn 4 bộ phận của con gà

Thịt gà là một món ăn ngon chứa đầy chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số bộ phận của gà lại chứa rất nhiều ký sinh trùng, nếu vô tư ăn nhiều sẽ có hại cho cơ thể.
Những công dụng của Nấm Linh Chi đối với sức khỏe con người

Những công dụng của Nấm Linh Chi đối với sức khỏe con người

Từ xa xưa, Nấm Linh Chi đã được xem như một dược liệu quý trong đông y. Nấm Linh Chi hiện nay được sử dụng nhiều trong cuộc sống, thế nhưng tác dụng của loại nấm này cụ thể như thế nào thì không phải ai cũng biết.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-tt-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động