Mang xẻng, vá, cần móc đi săn chem chép, người dân kiếm bạc triệu mỗi ngày
Chem chép thuộc họ hến biển và có hình dạng khá giống con nghêu. Chúng thường tập trung sống ở những cồn cát và vùi sâu dưới lòng cát mịn.
 |
| Bà con phân cỡ chem chép trước khi bán cho thương lái |
Báo Cà Mau đưa tin, ở xứ Ông Ðơn (ấp Phú Quý), Kênh Ba (ấp Cái Ngay), xã Thanh Tùng, huyện Ðầm Dơi (Cà Mau) có hàng chục hộ sống thành xóm, chuyên nghề săn bắt các loài nhuyễn thể, đặc biệt là con chem chép. Vào con nước ròng bỏ bãi, hàng chục người cùng vỏ lãi composite mang theo cơm nước, xẻng, vá, cần móc... chia nhau vào từng khu vực ven sông, rạch chờ nước ròng để bắt chem chép.
Chị Nguyễn Thị Bé (ấp Phú Quý) cho biết: “Con chem chép xứ nước mặn có quanh năm, nhất là ở bãi bồi ven sông rạch, trên biền rừng ngập mặn... nhiều vô số kể. Có nơi chúng ở đầy bãi, con nào con nấy mập mạp, bắt đã tay. Mỗi cặp vợ chồng bắt giỏi, một ngày được tầm 20 kg, giá từ 60-80 ngàn đồng/kg nên cũng kiếm gần bạc triệu”.
Vợ chồng anh Phạm Tự Em và chị Nguyễn Thuỳ Nguyên, vựa thu mua chem chép ở kênh Ông Ðơn, mỗi ngày thu mua vài trăm ký. Chị Nguyên từng có hơn 20 năm sống bằng nghề bắt chem chép, ốc len, vọp rừng nên chị biết rất rõ khu vực nào có nhiều chem chép sinh sản cũng như cách nhận dạng hang của nó. “Trên bề mặt hang chem chép có đất đùn nhô lên hình dạng giống như số 8, chỉ cần đào xuống gần 2 tấc, dùng cần móc móc chúng lên”, chị Nguyên bật mí.
 |
| Chem chép chế biến được nhiều món ngon |
Chem chép có thể được chế biến thành những món ngon đặc sắc như xào, luộc, hấp đến nấu cháo. Trong đó, hai cách chế biến được nhiều người ưa chuộng nhất là luộc và nướng.
Nếu như luộc chem chép chỉ cần cho thêm nước vào và cho sả được đập dập cùng với các loại gia vị thì nướng chem chép sẽ cần phải để ý lựa chọn những con càng to càng tốt. Ăn chem chép ngay khi còn nóng hổi, chấm cùng với chén muối tiêu càng khiến cho hương vị món ăn thêm hấp dẫn.
