Loại quả rẻ bèo, ăn mát lịm tận ruột gan, đem muối chua thành đặc sản chỉ nhìn thôi cũng thèm

Thiên nhiên - Tự nhiên 03/02/2023 10:49 Theo dõi TH&SP trên

Quả dưa gang ngọt mát, lành, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tại Bắc Ninh, Bắc Giang hay một số tỉnh ở miền Trung, dưa gang được đem muối có hương vị lạ và hấp dẫn.

Cách làm mít non muối chua lạ mà ngon Món ăn hao cơm ngày Tết, ai cũng ham nhưng lại dễ gây nguy hiểm cho sức khỏe Cách muối dưa hành giòn ngon, cực đơn giản ăn chống ngán ngày Tết

Người Bắc Ninh bán dưa gang muối cho người đi đường

Dưa gang là loại quả được trồng phổ biến ở các miền quê Việt Nam. Thân cây dưa gang có lông cứng nhám màu trắng trong, lá đơn mọc cách, trên phiến lá nhám có lông. Loại cây này rất dễ trồng, có thể trồng quanh năm, thích nghi được với điều kiện khí hậu ấm áp, khô ráo và đầy đủ ánh sáng. Nếu trồng trong thời tiết mưa ẩm thì dưa gang sẽ sinh trưởng kém và không chịu được thời tiết quá lạnh.

Chị Minh Anh ở Cầu Giấy (Hà Nội) kể, hồi tôi còn nhỏ, mẹ tôi áo nâu khăn vấn giữa trưa hè nóng nực cắm cúi cắt khoanh dưa gang to tướng rồi chia cho đàn con đội nắng đi học về. Mỗi đứa chỉ một khúc dưa gang mà mát ruột, đỡ cơn khát giữa trưa hè.

Dưa gang Bắc Ninh không phải là hoa quả quý, trái to dài như quả bí đao non, vị ngọt chỉ nhan nhát, phao phảo chứ không hấp dẫn như hoa quả khác, nhưng giá rất 'hạt dẻ". Mùa hè có khoanh dưa gang ăn rất mát ruột, nhưng ăn tới khoanh thứ hai là đã ngán.

Muối dưa gang cũng khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian

Quê ngoại tôi ở Bắc Ninh - thủy thổ của dưa gang nên quà quê thứ gì cũng thành ngon. Có lần tôi theo bà ngoại và mẹ về chơi hội làng ngày mùng 8 tháng Giêng âm lịch, thắc mắc hỏi xem làng trồng dưa gang ở đâu?

Mẹ bảo tháng Hai, tháng Ba mới vào vụ trồng dưa gang. Đầu hè thì có quả là vì dưa gang rất dễ trồng và mau lớn, chỉ vài tháng là thu hoạch tốt, quả to và nhiều nước mát lành. Bà con quen nếp thì trồng, chứ cả ruộng dưa bán chả được mấy tiền.

Tháng Tư tháng Năm âm lịch hàng năm là mùa nắng nóng. Những gánh, những xe thồ dưa gang chở về bán đầy trên phố cổ Hà Nội. Trái dưa có màu xanh mát, bóng bẩy, mỡ màng nhìn rất thích mắt. Có những trái dưa còn sót ở đầu cuống chiếc lá giống như lá rau bí ngô xòe cánh nho nhỏ xinh xinh.

Mỗi lần gặp hàng dưa gang mẹ lại suýt xoa thương người nông dân vất vả - vì mùa thu hoạch dưa nắng nóng "vỡ đầu".

Mẹ thường mua nhiều quả to, cắt cho các con ăn chỉ hết vài quả. Còn lại mẹ bổ đôi, bỏ ruột, thái nhỏ rồi xóc với chút muối, chút đường, trộn thêm ớt bột, củ tỏi giã nhỏ, rồi rắc chút rau thơm, mùi tàu vào là thành món rau trộn ngon miệng.

Món dưa gang trộn đưa cay rất khoái khẩu cho bố tôi, hấp dẫn chị em tôi bởi vị chua chua ngọt ngọt. Món dưa gang làm nộm thì nạo nhỏ, bóp dấm - muối - đường vắt nước đi, rồi trộn ớt tỏi, rau thơm, kinh giới vừng lạc... vừa đủ còn thơm ngon hơn nữa.

Theo khảo sát, mỗi hộp dưa gang muối 500gr có giá từ 40.000-70.000 đồng. Không chỉ ở siêu thị, mưa gang muối còn được bán nhiều ở chợ mạng, chợ chung cư và các cửa hàng bán đặc sản vùng miền.

Chị Bích Lân - người bán dưa gang muối ở chợ chung cư ở Đại Thanh, Hà Nội chia sẻ: "Bác tôi ở quê chuyên làm dưa gang muối, đóng thành từng hộp bắt mắt để nhập cho các nhà hàng và một số đầu mối ở Hà Nội. Tôi cũng lấy dưa gang muối lên bán ở chung cư, khách đặt mua rất đông, hàng lên bao nhiêu cũng hết".

Cách làm món dưa gang muối chuẩn vị kinh Bắc

Món ăn dân dã nhìn thôi cũng thấy thèm

Nguyên liệu

Dưa gang: 500g

Sữa tươi: 80ml

Sữa đặc có đường: 50 m

Đá bào: 1 tô

Cách làm

Chọn dưa gang quả tươi, không héo, màu xanh da bát tự nhiên về rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi, bỏ ruột, xắt con chì cho dễ xay.

Cho dưa gang vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc, 1/2 chỗ đá bào vào xay cùng. Bật máy và xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3-5 phút là mịn nhuyễn mới ngon.

Cho phần đá bào còn lại vào ly, rồi từ từ trút dưa gang đã xay lên trên là xong ly sinh tố dưa gang.

Trang trí 1 lát dưa gang nhỏ, hoặc một lát chanh nhỏ lên miệng ly cho đẹp. Khi uống trộn đều lên, món này ngon nhất khi uống lạnh.

Hoặc để ly sinh tố trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ, khi uống cho thêm ít đá để không bị loãng. Món sinh tố dưa gang giải nhiệt, thanh mát rất nên có trong thực đơn đồ uống mùa hè của cả nhà.

Xưa là “rau cứu đói” nhà nghèo, nay đem muối chua là sản phẩm OCOP 3 sao, nấu canh cá tép ăn một lần mê cả đời

Thứ rau một năm chỉ có một lần, ăn luộc thì quá phí, muối chua ngọt ăn Tết thì ngon “hết nước chấm”

Xưa là “món ăn nhà nghèo” nay thành đặc sản vạn người mê, trưa ăn tối lại thèm

Phạm Anh

Tags:

Cùng chuyên mục

2 loại rau như “nồi cơm thạch sanh”, không cần chăm cũng lớn nhanh vùn vụt tha hồ hái

Siêu phẩm khế cổ thụ thân chia nhánh rồng kỳ lạ nhìn muốn sởn gai ốc được định giá nửa tỷ

Loài hoa rừng nhìn như sâu róm lại đắt ngang thịt bò, đem đồ với thứ gạo trắng ngần nhìn thôi cũng thèm

Bài 1: Ô nhiễm nguồn nước ngày càng gia tăng ở Việt Nam

Làng nghề sản xuất sản phẩm quét dọn nhà có truyền thống hơn 150 năm

Thanh Hóa: Thả cá giống tái tạo và phát triển nguồn lợi thủy sản

3 thứ “đen thui” này, không phải ai cũng biết chúng là trợ thủ đắc lực trong việc trồng hoa

Mẹo chọn dưa leo tươi ngon, không bị đắng

"Rau trường thọ" mọc dại, nấu món gì sẽ ngon?

Mua mướp đắng, chọn quả có hạt sần nhỏ hay to thì đỡ đắng, người bán mách 3 mẹo bất ngờ

Loại đọt đầy gai xưa ít người ăn, nay được mệnh danh là “báu vật trên núi”

Những cây ăn quả dễ trồng, giúp ngôi nhà luôn tươi mát và thu hút vượng khí

Tin khác

Lâm Đồng: Mất rừng tại Dự án do Công ty TNHH Thủy điện và du lịch sinh thái Thác Rồng làm chủ đầu tư

Dự án Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao kết hợp du lịch sinh thái và bảo vệ rừng do Công ty TNHH Thủy điện và du lịch sinh thái Thác Rồng làm chủ đầu tư đã xảy ra tình trạng mất rừng.

8 loại rau gia vị cắm 1 gốc vào đất, không cần chăm cũng lớn nhanh vùn vụt ăn quanh năm không hết

Dưới đây là 8 loại rau gia vị chỉ cần tận dụng những cành sau khi mua về, chẳng mấy chốc bạn sẽ có cả một vườn rau sạch, ăn quanh năm không hết.

Lạc lối ở vườn bonsai cổ thụ của 8X Khánh Hòa, nhìn đâu cũng thấy cây tiền tỷ

Với những người có niềm đam mê cây cảnh niềm vui sướng tột cùng là khi sưu tầm được những cây đẹp độc lạ và không bao giờ nghĩ tới chuyện bán đi kiếm lời. Đó cũng là quan niệm của Lê Ngọc Phước, khi hàng chục năm qua miệt mài sưu tầm những bonsai cổ thụ tạo nên khu vườn cây cảnh hiếm có, khiến nhiều người kinh ngạc.

Những loại rau bẹ xanh cắm gốc trong bình nước sẽ có rau ăn quanh năm

Đừng vội bỏ đi những phần gốc rau thừa sau khi chế biến, bạn có thể tận dụng chúng để trồng rau sạch cho cả gia đình ăn cả năm không hết. Cùng tham khảo các loại rau bẹ xanh siêu dễ trồng và dễ thu hoạch này nhé.

Mua lươn về siêu nhớt, cho vào thứ này vài phút nhớt bong ra ngoài, hết sạch mùi tanh

Lươn là món ăn bổ dưỡng, nhưng việc chế biến lươn thường khiến nhiều chị em ngại vì chúng vừa tanh lại vừa trơn nhớt. Chính vì vậy, trước khi muốn chế biến món ăn từ lương, việc đầu tiên các bạn phải làm là làm sạch hết nhớt của lươn, lúc đó mới dễ dàng chế biến món ăn.

Vùi 1 bìa đậu phụ xuống đất, cây cảnh “kén ăn” đến mấy cũng phát triển tốt

Đậu phụ rất giàu khoáng chất như đồng, kẽm, canxi, magie,… không những tốt cho sức khỏe con người mà những chất này cũng rất cần thiết cho sự phát triển của cây trồng. Vì vậy, bạn có thể dùng đậu phụ để làm phân bón cho rau, cây cảnh trong vườn nhà.

4 loại rau ăn khi nảy mầm tốt cho sức khỏe hơn cả lúc trưởng thành

Rau mầm rất dễ tiêu hóa và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với rau trưởng thành. Với chị em phụ nữ, loại thực phẩm này còn có tác dụng làm đẹp, vừa giảm cân lại còn nuôi dưỡng làn da trắng sáng từ bên trong.

Biến sân thượng thành lồng chim khổng lồ thuần hóa hàng chục giống chim rừng với cây xanh mướt

Chủ nhân của khu vườn trồng cây nuôi chim trên sân thượng là Hà Minh Vương (ngụ phường An Phú, TP Thủ Đức, TP.HCM). Khu vườn rộng khoảng 60m2 luôn xanh mướt của đủ các loại câylà nơi cho gần 100 con chim nhảy múa, râm ran tiếng hót.

‘Tốn cơm’ với đặc sản cá muối chua Vĩnh Phúc cùng như lưu ý khi ăn không phải ai cũng biết

Mảnh đất Lập Thạch (Vĩnh Phúc) có một loại đặc sản cực dân dã, cách làm kì công nhưng ăn ‘tốn cơm phải biết’, đó là cá thính, hay còn gọi là cá muối chua.

Cây trứng gà trăm triệu nhìn như bụi cây dại của đại gia đá quý, độc lạ cỡ nào?

Là một đại gia về đá quý ở Thái Nguyên, nhưng ông Lê Văn Dũng cũng nổi tiếng trong giới cây cảnh với bộ sưu tập toàn hàng độc lạ trị giá tiền tỷ. Bộ sưu tập cây cảnh của ông Dũng rất đa dạng toàn hàng khủng như: tùng, sanh, khế, mai tứ quý, mộc hương... Tuy nhiên ông lại đặc biệt chăm chút cây trứng gà thoạt trông như bụi cây dại, nhưng theo giới chơi cây, bonsai trứng gà này thuộc hàng siêu phẩm.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon xuất hiện trong các bữa tiệc, giá 500.000 đồng/kg

Ngày xưa người Việt không ăn thịt nhím vì cho rằng nhím là động vật hoang dã, chỉ lấy dạ dày để bào chế thành thuốc, chữa trị một số bênh. Giờ thịt nhím được xem là một trong những món đặc sản thơm ngon với thành phần dinh dưỡng có giá trị vô cùng hữu ích.

Ốc khiêu vũ với tên gọi cực “mỹ miều”, là đặc sản vùng biển đắt đỏ được “săn lùng” mỗi khi vào mùa

Ốc khiêu vũ hay còn được gọi là ốc nhảy, là loại ốc được xếp vào hàng đặc sản biển với cách di chuyển “độc nhất vô nhị”. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, rất nhiều thực khách phải gật gù khen càng ăn càng ghiền.

Mua gừng về ăn không hết đừng vứt xó, làm theo cách này có gừng ăn quanh năm

Trong văn hóa ẩm thực Việt, gừng là một loại cây gia vị cực kỳ phổ biến. Gừng không chỉ mang đến hương vị cay nồng, đậm vị cho món ăn, mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt. Để trồng gừng không hề khó, bạn hoàn toàn có thể tự mình trồng một vài cây gừng trong nhà một cách đơn giản và dễ dàng khi làm theo cách dưới đây nhé.

Một số loài hoa chỉ để ngắm, tuyệt đối không được "sờ"

Sau đây là một số loài hoa sở hữu vẻ đẹp tinh khôi thu hút người xem từ cái nhìn đầu tiên, thế nhưng lại nguy hiểm nếu ăn phải.

4 loại cây là “bậc thầy thôi miên”, đặt một chậu trong phòng ngủ vừa ngon giấc, vừa hút tài lộc vào nhà

Dưới đây là 4 loại cây được mệnh danh là “bậc thầy thôi miên”, rất thích hợp trồng trong phòng ngủ, đặc biệt là với những người thường xuyên khó ngủ, ngủ không ngon giấc.

5 loại rau có vitamin C cao gấp 26 lần táo, canxi cao ngất, có loại chẳng mấy khi được ăn

Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, không chỉ giúp no bụng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là những loại rau giá rẻ, nhiều người chỉ xem như rau thường nhưng giàu vitamin C cao gấp 26 lần táo cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Loài sâu nhìn thôi đã phải “khóc thét” có gì đặc biệt mà lại là đặc sản cực đắt, tôm hùm còn "thua xa"?

Bất chấp vẻ ngoài kinh dị, nhìn thôi đã muốn “khóc thét”, sâu bướm Mopane vẫn là món đặc sản cực bổ dưỡng ở Zimbabwe với giá thành đắt đỏ, tôm hùm còn "thua xa".

3 bộ phận đắt nhất của con cá “sánh ngang” với tổ yến, người Việt toàn vứt đi

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài phần thịt thì cá còn có 3 bộ phận được xem là đại bổ mà ít người biết.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng, ăn một lần nhớ cả đời

Nếu ngày xưa người ta không ăn thịt dúi thì giờ nó được biết đến rộng rãi, trở thành đặc sản được nhà hàng, khách sạn và chị em nội trợ ưa chuộng. Ai muốn mua chúng phải tìm đến cửa hàng chuyên bán thịt dúi với giá 600.000 – 750.000 đồng/kg và chủ yếu là dúi nuôi vì dúi rừng hiện rất quý hiếm.

Khu vườn sân thượng nơi cả ba thế hệ nâng niu quả cà, trái bí, luống rau

Người phụ nữ Đất Cảng đã tận dụng không gian sân thượng để trồng rau xanh. Niềm đam mê lớn dần rồi lôi cuốn cả gia đình cùng chung tay chăm bẵm những luống rau, nâng niu quả cà, trái bí. Giá trị của khu vườn trên cao không chỉ là những bữa ăn đầy đủ thực phẩm xanh sạch mà còn ắp đầy niềm vui gia đình.

Loại quả chua loét bán 20.000 đồng/kg đầy chợ Việt, sang New Zealand được ví như "vàng xanh", đem làm kem thơm ngon khó cưỡng

Chanh là một loại quả gia vị của Việt Nam. Vị chua là điểm đặc trưng nhất của trái cây nhiều nước này. Tuy có kích thước không lớn nhưng nó lại giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin C.

3 loại hoa chỉ cần cắt cành cắm xuống đất, 1 tuần sau bén rễ trắng muốt, lớn thành cây mới

Nhiều người thích trồng một số loại hoa và cây, mỗi lần mua hoa là mua rất nhiều, thực ra điều này rất lãng phí, bởi vì có rất nhiều hoa không cần mua chỉ cần cắt cành và cắm vào đất là có thể bén rễ và tồn tại.

Giống Na QN-D1 cho năng xuất cao - Cơ hội mới cho người nông dân

Diện tích trồng Na toàn tỉnh Quảng Ninh hiện nay đạt trên 1.220 ha, sản lượng hàng năm đạt khoảng 14.000 tấn đã mang lại giá trị kinh tế cao đối với người nông dân.

3 giai đoạn, 5 sai lầm cần chú ý khi bắt đầu trồng rau thùng xốp

Những tưởng trồng rau sạch tại nhà sẽ đơn giản và dễ thực hiện. Nhưng điều này chỉ đúng khi bạn đã có kinh nghiệm và hiểu rõ tường tận về kỹ thuật trồng rau sạch tại nhà. Thực tế khi bắt tay vào trồng, rất nhiều người đã mắc phải các sai lầm cơ bản và chỉ kịp nhận ra khi giàn rau sạch tại nhà của mình phát triển không như mong muốn. Cùng tìm hiểu những sai lầm này để tránh gặp phải khi trồng rau sạch tại nhà nhé.

Loại củ đen xì phát hiện trong tổ mối bất ngờ lại là nhân sâm quý hiếm nhất thế giới

Loại nhân sâm đen xì nhìn như củ ấu là dược liệu vô cùng quý hiếm tại Trung Quốc, nhưng thời gian gần đây ở Tây Nguyên đã phát hiện ra siêu nhân sâm này khi người dân đi đào tổ mối chúa. Loại siêu sâm cực quý hiếm này chính là sâm ô linh được ví như vàng đen.

2 loại rau dễ trồng như cỏ lại được mệnh danh là "nhân sâm tự nhiên", có loại không chăm vẫn lên tốt um

Ở nước ta, có một số loại rau được mệnh danh là "nhân sâm" như rau má, đậu bắp. Ai cũng nghĩ bổ dưỡng như vậy chắc sẽ rất khó trồng, nhưng ngược lại chúng không những dễ trồng mà không cần chăm vẫn lên um tùm.

Quả dại xưa chỉ trẻ con ăn, nay thành đặc sản miền Trung đắt đỏ, được “săn lùng” bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Dủ dẻ là cây mọc dại trong rừng, quả của chúng khi chín có vị ngọt thanh. Xưa chỉ hái về cho trẻ con ăn, nay lại thành đặc sản được nhiều người tìm mua vơi giá cao bởi công dụng đặc biệt.

Loài côn trùng nhìn thấy đã sợ lại là "sung dược" của phái mạnh, giá lên tới 300.000 đồng/con vẫn được săn lùng

Mối chúa nhìn thấy đã sợ nhưng rất đắt khách mỗi khi đến mùa, được chị em, quý ông săn lùng, trở thành mặt hàng hiếm trên thị trường bởi không phải lúc nào cũng có.

Hà Tĩnh: “Nữ hoàng của các loài linh trưởng” lạc vào nhà dân được bàn giao cho ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên

Một cá thể vọoc chà vá chân nâu đi lạc vào vườn nhà của một hộ dân tại huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh. Hộ dân này đã bắt nhốt lại sau đó bàn giao cho các ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên.

Xem thêm