Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây
Khi nhắc tới các món nộm, gỏi, thường người ta sẽ nghĩ ngay tới nộm đu đủ, hoa chuối, nộm bò khô,... thế nhưng ở miền Tây, một loại gỏi độc đáo, có sự góp mặt của loài hoa gắn liền với tuổi học trò, đó là gỏi gà hoa phượng.
| Hoa đậu biếc - Loài hoa không chỉ đẹp mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe Khai mạc Lễ hội Hoa Phượng đỏ 2022 Những hình ảnh ấn tượng, đặc sắc tại Lễ hội Hoa phượng đỏ Hải Phòng 2022 |
 |
| Gỏi gà hoa |
Thường, hầu hết mọi người chỉ nghĩ hoa phượng là một loài hoa đẹp và chỉ để làm cảnh, đặc biệt là không ăn được. Thế nhưng, người dân miền Tây lại sử dụng nó, kết hợp với thịt gà cho ra món đặc sản dân dã gỏi gà hoa phượng.
Vì những cánh hoa phượng có vị chua nhẹ, thanh thanh nên rất thích hợp để làm món gỏi.
Nguyên liệu, quy trình làm gỏi gà hoa phượng cực kỳ đơn giản, kể cả những ai “vụng” nhất cũng có thể làm được.
Chỉ cần chuẩn bị thịt gà, hoa phượng, ít hoa chuối, rau thơm, chanh, lạc rang, hành phi, ớt tươi cùng một số gia vị khác là đã có thể chế biến.
 |
| Chế biến gỏi gà hoa phượng vô cùng đơn giản |
Thịt gà thường sử dụng phần thịt trắng, đem luộc chín rồi xé phay. Hoa phượng chọn những bông hoa to, đẹp, không bị dập nát về rửa sạch, để ráo nước.
Trong khi đợi, tiến hành pha nước trộn gỏi với công thức: 2 thìa cafe đường, nước cốt 2 quả chanh, 2 thìa nước mắm, tỏi ớt băm. Nêm lại theo khẩu vị sao có vị chua mặn ngọt vừa ăn là được.
Sau đó đem thịt gà, hoa phượng cùng các nguyên liệu vừa kể trên vào chung một thau hoặc bát lớn rồi đổ nước trộn gỏi vừa pha vào, trộn đều lên.
Đợi ngấm rồi bày ra đĩa, trang trí bằng cách rắc một chút hành phi và lạc rang lên trên là đã hoàn thành.
 |
| Gỏi vừ bắt mắt, vừa dễ ăn và cực ngon |
Gỏi gà hoa phượng có màu sắc bắt mắt, khi ăn cảm nhận cả thị giác và vị giác sẽ thấy được màu đỏ cùng vị chua đặc trưng của hoa phượng; màu trắng cùng vị ngọt, dai của thịt gà, thêm chút giòn của hoa chuối, giá đỗ; xanh của rau thơm, vàng của lạc rang và hành phi cực hấp dẫn người nhìn.
Toàn bộ hòa quyện với nhau rất hài hoà, giúp món gỏi gà hoa phượng mang một hương vị và nét đặc trưng riêng biệt mà không lẫn với bất kì món gỏi nào khác.
