Đặc sản da trâu thối của người Thái vừa ăn vừa bịt mũi, sao ai cũng mê

Tây Bắc có rất nhiều món đặc sản độc, lạ khiến ai cũng tò mò muốn thưởng thức. Trong đó phải kể tới món da trâu thối của người Thái, mới tiếp xúc thì thấy ghê, nhưng khi đã ăn rồi thì nhớ mãi.
Đặc sản ốc đinh, lộc trời cho được người sành ăn săn lùng dù giá đắt đỏ Vì sao khi trời rét người Hà Nội lại mê mẩn những món ăn này? Kinh ngạc với loại quả xù xì da rắn, nhìn phát sợ mà ăn ngon thấy mê
Sơ chế làm sạch da trâu.
Sơ chế làm sạch da trâu.

Càng thối càng ngon

Da trâu thối hay còn gọi là năng min là một món ăn đặc trưng của người Thái vùng Tây Bắc. Nguyên liệu để làm ra món ăn này là da con trâu. Sau khi lọc sơ chế, da trâu được đem gói lá chuối ủ khoảng hai ngày tùy điều kiện thời tiết.

Vào thời tiết mùa hè, nhiệt độ cao khiến da trâu nhanh "thối" hơn. Còn vào mùa đông người dân phải ủ thêm vài ngày mới lấy ra chế biến được.

Sau một thời gian ủ, da trâu bốc mùi được đem rửa sạch thì lông sẽ rụng hết. Sau đó, người ta đem miếng da đi phơi, rồi dùng nấu canh, nấu hoa chuối hoặc nướng tùy sở thích.

Với người dân địa phương đây là một đặc sản có mùi vị đặc trưng.
Với người dân địa phương đây là một đặc sản có mùi vị đặc trưng.

Ngửi mùi đã “chạy mất dép”

Với người dân địa phương đây là một đặc sản có mùi vị đặc trưng. Nhưng đối với nhiều người, chỉ nghe thấy tên và ngửi thấy mùi đã không muốn thưởng thức món ăn độc lạ này.

Được biết, ngoài da trâu thối, đồng bào vùng cao Tây Bắc cũng nổi tiếng với món da trâu gác bếp. Da trâu gác bếp trong nhiều tháng liền nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng, nhất là vị ngọt, lại kèm thêm mùi thơm lạ của những loại gỗ bám trên da.

Ngoài da trâu thối, đồng bào vùng cao Tây Bắc cũng nổi tiếng với món da trâu gác bếp.
Ngoài da trâu thối, đồng bào vùng cao Tây Bắc cũng nổi tiếng với món da trâu gác bếp.

Để làm da trâu gác bếp, da trâu được ngâm nước nhiều giờ, đến khi mềm thì đem thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, da trâu được ướp với các loại gia vị như: Ớt, sả, muối, mì chính và mắc khén rồi chế biến thành canh hoặc nộm da trâu, da trâu muối,…

Các món ăn đặc sản góp phần tạo nên sức hút du khách đến với Tây Bắc. Món da trâu thối của người Thái thể hiện lối sinh hoạt của bà con vốn quanh năm vất vả, phải tích trữ thực phẩm để lâu. Nhờ sự chế biến tinh tế mà thành món đặc sản./.

Ngân Khánh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Khu vườn sân thượng nơi cả ba thế hệ nâng niu quả cà, trái bí, luống rau

Khu vườn sân thượng nơi cả ba thế hệ nâng niu quả cà, trái bí, luống rau

Người phụ nữ Đất Cảng đã tận dụng không gian sân thượng để trồng rau xanh. Niềm đam mê lớn dần rồi lôi cuốn cả gia đình cùng chung tay chăm bẵm những luống rau, nâng niu quả cà, trái bí. Giá trị của khu vườn trên cao không chỉ là những bữa ăn đầy đủ thực phẩm xanh sạch mà còn ắp đầy niềm vui gia đình.
Loại quả chua loét bán 20.000 đồng/kg đầy chợ Việt, sang New Zealand được ví như "vàng xanh", đem làm kem thơm ngon khó cưỡng

Loại quả chua loét bán 20.000 đồng/kg đầy chợ Việt, sang New Zealand được ví như "vàng xanh", đem làm kem thơm ngon khó cưỡng

Chanh là một loại quả gia vị của Việt Nam. Vị chua là điểm đặc trưng nhất của trái cây nhiều nước này. Tuy có kích thước không lớn nhưng nó lại giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin C.
3 loại hoa chỉ cần cắt cành cắm xuống đất, 1 tuần sau bén rễ trắng muốt, lớn thành cây mới

3 loại hoa chỉ cần cắt cành cắm xuống đất, 1 tuần sau bén rễ trắng muốt, lớn thành cây mới

Nhiều người thích trồng một số loại hoa và cây, mỗi lần mua hoa là mua rất nhiều, thực ra điều này rất lãng phí, bởi vì có rất nhiều hoa không cần mua chỉ cần cắt cành và cắm vào đất là có thể bén rễ và tồn tại.
Giống Na QN-D1 cho năng xuất cao - Cơ hội mới cho người nông dân

Giống Na QN-D1 cho năng xuất cao - Cơ hội mới cho người nông dân

Diện tích trồng Na toàn tỉnh Quảng Ninh hiện nay đạt trên 1.220 ha, sản lượng hàng năm đạt khoảng 14.000 tấn đã mang lại giá trị kinh tế cao đối với người nông dân.
3 giai đoạn, 5 sai lầm cần chú ý khi bắt đầu trồng rau thùng xốp

3 giai đoạn, 5 sai lầm cần chú ý khi bắt đầu trồng rau thùng xốp

Những tưởng trồng rau sạch tại nhà sẽ đơn giản và dễ thực hiện. Nhưng điều này chỉ đúng khi bạn đã có kinh nghiệm và hiểu rõ tường tận về kỹ thuật trồng rau sạch tại nhà. Thực tế khi bắt tay vào trồng, rất nhiều người đã mắc phải các sai lầm cơ bản và chỉ kịp nhận ra khi giàn rau sạch tại nhà của mình phát triển không như mong muốn. Cùng tìm hiểu những sai lầm này để tránh gặp phải khi trồng rau sạch tại nhà nhé.
Loại củ đen xì phát hiện trong tổ mối bất ngờ lại là nhân sâm quý hiếm nhất thế giới

Loại củ đen xì phát hiện trong tổ mối bất ngờ lại là nhân sâm quý hiếm nhất thế giới

Loại nhân sâm đen xì nhìn như củ ấu là dược liệu vô cùng quý hiếm tại Trung Quốc, nhưng thời gian gần đây ở Tây Nguyên đã phát hiện ra siêu nhân sâm này khi người dân đi đào tổ mối chúa. Loại siêu sâm cực quý hiếm này chính là sâm ô linh được ví như vàng đen.
2 loại rau dễ trồng như cỏ lại được mệnh danh là "nhân sâm tự nhiên", có loại không chăm vẫn lên tốt um

2 loại rau dễ trồng như cỏ lại được mệnh danh là "nhân sâm tự nhiên", có loại không chăm vẫn lên tốt um

Ở nước ta, có một số loại rau được mệnh danh là "nhân sâm" như rau má, đậu bắp. Ai cũng nghĩ bổ dưỡng như vậy chắc sẽ rất khó trồng, nhưng ngược lại chúng không những dễ trồng mà không cần chăm vẫn lên um tùm.
Quả dại xưa chỉ trẻ con ăn, nay thành đặc sản miền Trung đắt đỏ, được “săn lùng” bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Quả dại xưa chỉ trẻ con ăn, nay thành đặc sản miền Trung đắt đỏ, được “săn lùng” bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Dủ dẻ là cây mọc dại trong rừng, quả của chúng khi chín có vị ngọt thanh. Xưa chỉ hái về cho trẻ con ăn, nay lại thành đặc sản được nhiều người tìm mua vơi giá cao bởi công dụng đặc biệt.
Món bánh xưa dành cho "nhà nghèo", giờ thành đặc sản lạ được dân thành phố ưa chuộng

Món bánh xưa dành cho "nhà nghèo", giờ thành đặc sản lạ được dân thành phố ưa chuộng

Bánh ngào là món bánh dân dã gắn liền với biết bao thế hệ người dân xứ Nghệ. Bát bánh ngào hấp dẫn luôn là món ăn không thể thiếu trong những dịp sum họp của các gia đình ở Nghệ An. Sự kết hợp hài hòa giữa bột nếp và mật mía tạo nên bát bánh giản dị nhưng đủ thơm ngon để khiến bao người phải say mê.
Loài côn trùng nhìn thấy đã sợ lại là "sung dược" của phái mạnh, giá lên tới 300.000 đồng/con vẫn được săn lùng

Loài côn trùng nhìn thấy đã sợ lại là "sung dược" của phái mạnh, giá lên tới 300.000 đồng/con vẫn được săn lùng

Mối chúa nhìn thấy đã sợ nhưng rất đắt khách mỗi khi đến mùa, được chị em, quý ông săn lùng, trở thành mặt hàng hiếm trên thị trường bởi không phải lúc nào cũng có.
Hà Tĩnh: “Nữ hoàng của các loài linh trưởng” lạc vào nhà dân được bàn giao cho ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên

Hà Tĩnh: “Nữ hoàng của các loài linh trưởng” lạc vào nhà dân được bàn giao cho ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên

Một cá thể vọoc chà vá chân nâu đi lạc vào vườn nhà của một hộ dân tại huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh. Hộ dân này đã bắt nhốt lại sau đó bàn giao cho các ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên.
Loài hoa tên rất lạ tượng trưng cho sự tròn đầy viên mãn và bí quyết hoa nở từng chùm

Loài hoa tên rất lạ tượng trưng cho sự tròn đầy viên mãn và bí quyết hoa nở từng chùm

Có một loài hoa tên rất lạ được nhiều người yêu thích bởi vẻ đẹp dung dị và ý nghĩa yêu thương. Loài hoa mang hình cầu này tượng trưng cho sự tròn đầy viên mãn, nên rất phù hợp để bạn tặng cho những người thân yêu quý của mình vào các dịp đặc biệt.
Chiêm ngưỡng loài hoa linh thiêng được mệnh danh “Hoa của Phật”, 3000 năm mới nở 1 lần

Chiêm ngưỡng loài hoa linh thiêng được mệnh danh “Hoa của Phật”, 3000 năm mới nở 1 lần

Hoa ưu đàm được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1997 tại Hàn Quốc. Người dân nơi đây đã vô cùng ngạc nhiên khi chứng kiến trên bức tượng Phật Như Lai lại bỗng nhiên xuất hiện những bông hoa nhỏ li ti.
Thứ cây dại mọc hoang giúp chấm dứt cơn ho dù đã uống đủ loại thuốc không khỏi

Thứ cây dại mọc hoang giúp chấm dứt cơn ho dù đã uống đủ loại thuốc không khỏi

Có một loại cây dại mọc hoang ven đường, ngoài đồng ít người quan tâm nhưng lại có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Các bộ phận của cây dại này từ lá, rễ, quả... đều được sử dụng trong điều trị bệnh. Đặc biệt lá của nó được ví như "tiên dược" với những người ho lâu ngày, hen suyễn với cách sử dụng rất đơn giản mà lại an toàn.
4 loại cây mỗi tháng một lần cho uống chút bia lá càng dày mọng, xanh rì

4 loại cây mỗi tháng một lần cho uống chút bia lá càng dày mọng, xanh rì

Việc cho cây uống bia sẽ giúp cây cảnh phát triển, thúc đẩy quá trình phát triển chồi mới và nở hoa nhiều hơn. Dưới đây là 4 loại cây mỗi tháng một lần cho uống chút bia thì cây sẽ tươi tốt, lá xanh, hoa nở nhiều hơn, màu sắc cũng rực rỡ hơn.
Những loại rau trồng trong nhà cũng sống, trồng 1 lần ăn quanh năm

Những loại rau trồng trong nhà cũng sống, trồng 1 lần ăn quanh năm

Không tốn quá nhiều thời gian, những loại cây này sẽ cho bạn rau ăn quanh năm vừa an toàn, vừa tiết kiệm.
Lạ lùng lá cà rốt ăn không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe, được bán với giá 150.000 đồng/kg

Lạ lùng lá cà rốt ăn không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe, được bán với giá 150.000 đồng/kg

Cà rốt baby ở Đà Lạt vừa có thể ăn củ, vừa có thể ăn lá. Lá của chúng không những ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Người đưa cây mắc ca bám rễ trên đất thị xã Nghi Sơn

Người đưa cây mắc ca bám rễ trên đất thị xã Nghi Sơn

Mắc ca là loài cây thuộc thân gỗ, cao trên 4m, cây có tuổi khai thác kinh tế từ 40-60 năm. Cây mắc ca sống cả trăm năm và cho thu hoạch từ năm thứ 7, với diện tích 1 hecta mắc ca khả năng cho sản lượng khoảng 5 tấn hạt, với giá bán giao động 125.000 đồng/kg như hiện nay sẽ thu trên 600 triệu đồng. Với khát khao làm giàu từ mắc ca, năm 2015, ông Đậu Xuân Tranh đã bén duyên với mảnh đất ở xã Phú Sơn (thị xã Nghi Sơn) và ông đã bắt tay vào cải tạo đất đai và trồng cây mắc ca đầu tiên ở thị xã Nghi Sơn (Thanh Hóa).
Lạ kỳ loại rau bán 5.000 đồng/mớ ở Việt Nam, ra nước ngoài tính giá theo cọng

Lạ kỳ loại rau bán 5.000 đồng/mớ ở Việt Nam, ra nước ngoài tính giá theo cọng

Rau muống được coi là loại rau 'quốc hồn quốc túy', cực kỳ quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, được bán với giá "rẻ như cho" nhưng lại có giá siêu đắt ở Nhật.
Những loại hoa “ngủ ngày cày đêm”, một khi nở sẽ tỏa hương khắp nhà

Những loại hoa “ngủ ngày cày đêm”, một khi nở sẽ tỏa hương khắp nhà

Dưới đây là 6 loại hoa ban ngày khi mặt trời chiếu sáng, những cánh hoa sẽ khép chặt lại như đang ngủ say nhưng khi màn đêm buông xuống, hoa sẽ nở bung rực rỡ, tỏa hương khắp nhà.
Mách bạn 5 loại rau dễ trồng tại nhà, được khá nhiều gia đình lựa chọn

Mách bạn 5 loại rau dễ trồng tại nhà, được khá nhiều gia đình lựa chọn

Sau đây là 5 loại rau được nhiều gia đình trồng phổ biến tại nhà, nhằm cung cấp một nguồn thực phẩm xanh, sạch và an toàn.
Bỏ túi 4 cách lựa chọn rau tươi - sạch cho “cánh chị em” khi đi chợ

Bỏ túi 4 cách lựa chọn rau tươi - sạch cho “cánh chị em” khi đi chợ

Bỏ túi 4 mẹo này sẽ giúp chị em phụ nữ phân biệt đâu là rau tươi ngon, đâu là rau hư hỏng, rau nào đã già và rau nào còn non, an toàn và sạch một cách dễ dàng cho chị em khi đi chợ.
Loại lá bị chê vị đắng hoá ra lại nhiều công dụng hay, đặt một nắm trong phòng, cả đêm muỗi không dám vo ve

Loại lá bị chê vị đắng hoá ra lại nhiều công dụng hay, đặt một nắm trong phòng, cả đêm muỗi không dám vo ve

Ngải cứu là cây thân cỏ, cây trưởng thành có thể cao từ 0.4 - 1m, thuộc họ cúc. Cây có khả năng sống lâu năm, mọc dại nên nhiều nơi coi là cỏ dại cần diệt trừ.
Tảng thịt lợn này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người kinh ngạc có giá gần nửa tỷ đồng?

Tảng thịt lợn này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người kinh ngạc có giá gần nửa tỷ đồng?

Một nông dân ở Trung Quốc vô tình nhặt được tảng thịt lợn bằng đá ở trong rừng. Ngay lập tức tảng thịt lợn này đã thu hút sự chú ý của những người sưu tầm đá quý. Thoạt trông như miếng thịt ba chỉ với lớp da, mỡ xen lẫn thịt, có người sẵn sàng chi trả gần nửa tỷ đồng nhưng chủ nhân không bán vì giá trị còn gấp nhiều lần.
Loài hải sản xấu xí như "ngón tay quỷ" đặc biệt cỡ nào mà nhiều người điên đảo mua bằng mọi giá

Loài hải sản xấu xí như "ngón tay quỷ" đặc biệt cỡ nào mà nhiều người điên đảo mua bằng mọi giá

Có một loại hải sản rất đặc biệt bởi độ xấu xí ma chê quỷ hờn đến nỗi được ví như "ngón tay quỷ". Tuy nhiên hương vị của nó lại đem đến sự cuốn hút kỳ lạ khiến khách hàng từ Á sang Âu đều muốn săn lùng bằng được dù giá lên tới 4 triệu đồng/kg.
Ngó khoai có gì đặc biệt mà từ món ăn “nhà nghèo” trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội?

Ngó khoai có gì đặc biệt mà từ món ăn “nhà nghèo” trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội?

Xưa, ngó khoai thường được người dân tận dụng làm thức ăn để chống đói. Tuy nhiên đến nay, loại rau này đã trở thành thứ nguyên liệu đắt đỏ ở Hà Nội mà muốn mua cũng không phải dễ.
Siêu phẩm duối bonsai Đất Võ đạt cảnh giới thượng thừa, dậy sóng với giá 3,5 tỷ đồng

Siêu phẩm duối bonsai Đất Võ đạt cảnh giới thượng thừa, dậy sóng với giá 3,5 tỷ đồng

Giới mê duối cảnh từng phát sốt trước siêu phẩm bonsai duối cổ thụ tại Đất võ Bình Định. Cây có tuổi trên 130 năm được cho là đạt tới cảnh giới thượng thừa trong làng cây bởi hội tụ các yếu tố như cổ, kỳ, mỹ, văn.
3 loại cây cảnh càng trưng ngoài nắng càng đẹp khiến ai nhìn cũng "mê mẩn"

3 loại cây cảnh càng trưng ngoài nắng càng đẹp khiến ai nhìn cũng "mê mẩn"

Bất ngờ với vẻ đẹp của 3 loại hoa Hướng Dương, hoa Giấy, hoa Triệu Chuông chỉ nở hoa rực rỡ trong thời tiết cục nắng nóng khiến ai nhìn cũng "mê mẩn".
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Cây trứng gà trăm triệu nhìn như bụi cây dại của đại gia đá quý, độc lạ cỡ nào?

Cơn 'chấn động' ở thủ phủ nuôi lợn, lợn ăn sổ đỏ, ăn nhà cửa có khi ăn cả mạng người

Giá sầu riêng giảm sốc mất 400 nghìn đồng/trái, nhà vườn bán vội vì lo dội chợ khi vào chính vụ

Phát triển 'nóng' ở thủ phủ chanh dây Gia Lai, đích triệu đô liệu có xa vời?

Chỉ trồng cây ăn trái, nhà nông cũng có thu nhập tiền tỷ mỗi năm

Giá heo hơi hôm nay (24/3) dứt đà tăng kịch trần 52.000 đồng/kg, thịt heo bình ổn sẽ giảm 10.000 đồng/kg

Thuần hoá loài cá đặc sản trong ao nhà, cho ăn cỏ dại trong vườn, giá 250.000 đồng/kg cũng không đủ để bán

Giá nông sản hôm nay (25/3) cà phê bật tăng mạnh mẽ, hồ tiêu ổn định kỳ vọng đạt mốc 80.000 đồng/kg

Giá nông sản hôm nay (24/3) cà phê lấy lại đà tăng, hồ tiêu hãm đợt giảm kịch trần 66.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay (25/3) tăng 2.000 đồng thoát đáy cũ, thịt heo vẫn neo cao, lợi nhuận vào túi dân buôn?

Tuyệt chiêu giúp cho những bông hồng héo rũ căng mọng trở lại chỉ bằng thứ hạt rẻ tiền

Biến sân thượng thành lồng chim khổng lồ thuần hóa hàng chục giống chim rừng với cây xanh mướt

Choáng ngợp với bộ sưu tập hoa giấy thuần Việt lộ diện siêu phẩm có một không hai

Tỷ phú chanh dây và lộ trình chinh phục thị trường khó tính tạo vị thế cây triệu đô

Nuôi gà đặc sản la liệt ngoài vườn, cho ăn rau củ rẻ tiền, nói bán là có người mua thu lãi 200 triệu đồng/tháng

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
bidv-1
partner-vingroup
bimland
novaland
hung-thinh
intracom-2
Phiên bản di động