 |
| Lá é và lá quế là hai loại lá hoàn toàn khác nhau |
Lá é có phải là lá quế không?
Câu trả lời là “không”. Hai loại lá này từ hai cây khác nhau. Tuy nhiên nhìn bề ngoài thì lá é và lá quế (hay còn gọi là lá húng quế) có sự tương đồng nhất định. Bằng mắt thường, nếu ai không rành rọt về các loại rau sẽ dễ bị nhầm lẫn.
Điều đặc biệt là lá é và lá húng quế có họ hàng với nhau. Ngay cả hạt của chúng cũng không dễ để phân biệt được. Tuy nhiên, mùi vị và một vài điểm sẽ khác nhau.
Cách phân biệt được lá é và lá quế
 |
| Hoa và thân é có màu trắng và có lông |
Theo ThS Lê Thị Hồng Thu, Học viện Nông nghiệp: Cây é hay é trắng, húng trắng, trà tiên, tiến thực, hương thảo, húng lông, húng quế lông (danh pháp khoa học: Ocimum basilicum var. pilosum) là một phân loài của húng quế, thường được biết đến với hạt (thực chất là quả) dùng để nấu chè hoặc pha đồ uống giải khát, và thân cành được sử dụng làm rau gia vị hoặc vị thuốc tron các bài thuốc dân gian.
Cây é là một loài cây nhỏ sống hàng năm, thân phân nhánh ngay từ gốc tạo thành bụi cao từ 0,5 - 1m, thân vuông màu lục nhạt có lông thưa.
 |
| Húng quế ta có màu tím và không lông |
É phân biệt với húng quế ta trên hai phương diện: Hoa và thân é có màu trắng và có lông (do đó mới có tên é trắng hay húng quế lông) trong khi húng quế ta có màu tím và không lông (nên đôi khi còn được gọi với tên é tía).
Công dụng tuyệt vời của lá é và lá quế
 |
| Lẩu gà lá é là một món ăn mà bạn không nên bỏ qua |
Lá é và lá quế có mùi thơm đặc trưng, do đó được sử dụng làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon.
Lá é thường có trong các món như: Lẩu gà lá é – món đặc sản Phú Yên, gà hấp lá é, canh gà lá é – món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng, cơm chiên lá é, ếch nấu lá é,….
Lá quế lại có hương thơm thanh đạm hơn, ít nồng hơn lá é và thường được dùng để ăn kèm với các món bún, phở, mì. Ngoài ra, lá quế còn là nguyên liệu trong các món ăn như: Cà tím xào tỏi và húng quế, tôm xào húng quế, thịt bò xào húng quế, nghêu hấp lá quế, ốc hương hấp sả húng quế,…
Ngoài ra hạt cây é và hạt cây lá quế có tính chất thanh mát, có thể sử dụng làm nguyên liệu cho các loại thức uống giải khát mùa hè hoặc nấu chè.
Lá é và lá quế có vị cay, tính ấm, vào phế tâm, giúp cơ thể dễ ra mồ hôi để giải độc cơ thế giúp giải cảm, giúp giải độc trúng gió, thông lợi tiểu tiện, làm tan máu ứ. Ngoài ra còn chữa các bệnh thông thường như đầy bụng, ăn không tiêu, đau đầu, viêm lưỡi, chảy máu chân răng, đi tiểu rắt.
Lưu ý khi sử dụng lá é và lá quế
Để phát huy tốt công dụng chữa bệnh của lá é và lá quế, bạn nên lưu ý rằng: Chỉ dùng hạt cây é ít nhất một giờ trước hoặc sau khi dùng các loại thuốc khác, nếu bạn sắp phẫu thuật thì không dùng loại hạt này trong một tuần.
Bên cạnh đó, hạt cây é hay cây lá quế có tính háo nước mạnh, do đó nếu không dùng đủ lượng nước cho chúng, hạt có thể trương nở gây tắc đường ruột. Ngoài ra, với phụ nữ mang thai thì không nên dùng vì hạt có tính nhuận trường cao.
 Lá é đặc sản, vừa làm thuốc vừa là món khoái khẩu của người mê lẩu |
 Không chỉ là gia vị, rau ngổ còn có nhiều công dụng bất ngờ |
 Đinh hương không chỉ là gia vị mà còn dùng để giảm đau xương khớp |
